Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: N'hi ha d'econòmics i de gran qualitat

En síntesi

  • S'han analitzat tretze cafès mòlts d'alta gamma en envàs de 250 grams. Deu són aràbica rentats o suaus, corresponents a monoqualitats basades en un origen: Colòmbia, Kenya i Costa Rica, junt amb altres blend (mescla) a partir d'aràbica rentats. Uns altres dos són aràbica no rentats o naturals, tots dos de Brasil; i un, robusta d'Uganda.
  • Tots compleixen la norma en humitat, cendres, sòlids solubles de l'extracte aquós i cafeïna. En la majoria, el color és d'un torrat mitjà.
  • Algunes mostres tenen un mòlt no habitual en el mercat espanyol, pel fet de ser més fi o més gruixut.
  • Al tast d'experts, els millors (amb 8 o més punts de mitjana entre aroma i sabor) van ser, en aquest ordre, Baqué col·lecció orígens (3,96 euros - 659 pessetes), Baqué Colòmbia i Bonka Colòmbia.
  • La millor relació qualitat-preu són Bonka Colòmbia (1,76 euros - 293 pessetes) i Baqué Colòmbia (molt bo, a 2,49 euros - 415 pessetes). Saimaza Colòmbia (1,87 euros -311 pessetes) és una altra bona opció.
  • Els tres cafès més cars (d'O Gourmet) i l'únic tipus robusta (Saimaza Uganda) van obtenir puntuacions mediocres al tast.

TABLA COMPARATIVA

MARCA BONKA CAFÉ BAQUÉ SAIMAZA FORTALEZA
Denominació/ Origen PUR COLÒMBIA La col.lecció 100% COLÒMBIA Col.lecció orígens COLÒMBIA Grans orígens PUR COLÒMBIA
Etiquetatge Correcte Correcte Correcte Incorrecte
Preu (ptes./ envàs 250 g) 293 415 311 402
Pes net (g) 252.0 249.0 250.4 248.8
Oxigen residual (%) 0.1 0.0-0.1 0.0-0.1 0.1
Color1 60.2 57.2 58.6 50.4
Densitat (g/cm3) 0.395 0.431 0.452 0.395
Humitat2(%) 3.66 2.27 4.61 2.53
Cafeïna sss3(%) 1.15 1.20 1.14 1.21
Ss extracte aquós4(%) 25.16 24.72 24.74 25.88
Cendres5(%) 4.27 4.41 4.09 4.56
pH 4.62 4.87 4.75 4.97
Granulometria (% acumulats)
Menor que 0.250 mm 23.9 31.1 23.6 28.1
Menor que 0.500 mm 69.5 60.6 65.5 89.2
Menor que 0.800 mm 98.5 98.9 96.9 98.8
Major que 0.800 mm 1.5 1.1 3.1 1.2
Estimació del tipus o blend 6 Es correspon amb el declarat Es correspon amb el declarat Es correspon amb el declarat Es correspon amb el declarat
Valoració organolèptica
Aroma 8.0 10.0 7.5 6.75
Beguda 9.0 8.0 8.0 6.0
MARCA CAFÉ BAQUÉ FORTALEZA FORTALEZA "O" GOURMET
Denominació/ Origen La col.lecció ORÍGENS Grans orígens PUR ARÀBICA Grans orígens PUR KENYA KENYA "AA" WASHED
Etiquetatge Correcte Incorrecte Incorrecte Incorrecte
Preu (ptes./ envàs 250 g) 659 402 402 855
Pes net (g) 249.2 251.5 248.2 249.6
Oxigen residual (%) 0.0-0.1 0.0-0.1 0.0-0.1 0.8
Color1 62.5 65.9 51.9 61.7
Densitat (g/cm3) 0.436 0.403 0.395 0.395
Humitat2(%) 2.39 2.67 0.395 2.41
Cafeïna sss3(%) 1.36 1.24 1.32 1.15
Ss extracte aquós4(%) 26.21 24.66 26.27 23.16
Cendres 5(%) 4.27 4.66 4.63 4.65
pH 4.85 4.92 4.88 5.05
Granulometria (% acumulats)
Menor que 0.250 mm 28.5 30.2 28.6 15.3
Menor que 0.500 mm 59.3 86.9 90.7 26.5
Menor que 0.800 mm 98.5 98.9 99.2 94.4
Major que 0.800 mm 1.5 1.1 0.8 5.6
Estimació del tipus o blend 6 Es correspon amb el declarat Es correspon amb el declarat Es correspon amb el declarat Es correspon amb el declarat
Valoració organolèptica (1/10)
- Aroma 10.0 7.25 7.25 6.5
- Beguda 9.0 6.5 7.0 4.75
MARCA FORTALEZA "O" GOURMET SAIMAZA O" GOURMET SAIMAZA
Denominació/ Origen Grans orígens PUR COSTA RICA COSTA RICA "Caracolillo" Col.lecció orígens BRASIL BRASIL Col.lecció orígens UGANDA
Etiquetatge Incorrecte Incorrecte Correcte Incorrecte Correcto
Preu (ptes./envàs 250 g) 402 999 311 855 311
Pes net (g) 245.9 249.3 250.3 249.8 249.8
Oxigen residual (%) 0.7 1.0 0.2-0.2 0.1-0.2 0.0-0.1
Color1 55.5 48.4 55.8 51.3 46.7
Densitat (g/cm3) 0.391 0.379 0.417 0.417 0.408
Humitat2 (%) 2.25 3.00 4.58 1.92 4.76
Cafeïna sss3 (%) 1.31 1.26 1.28 1.61 2.31
Ss extracte aquós4 (%) 25.69 24.55 24.13 24.86 28.66
Cendres5 (%) 4.49 4.47 4.90 4.59 5.12
pH 5.01 5.14 5.08 5.18 5.24
Granulometria (% acumulats)
Menor que 0.250 mm 27.0 18.1 25.0 21.0 29.9
Menor que 0.500 mm 87.6 34.6 66.7 38.0 82.3
Menor que 0.800 mm 99.6 96.4 97.2 89.2 98.7
Major que 0.800 mm 0.4 3.6 2.8 10.8 1.3
Estimació del tipus o blend6 Es correspon amb el declarat Es correspon amb el declarat Es correspon amb el declarat Es correspon amb el declarat Es correspon amb el declarat
Valoració organolèptica (1/10)
- Aroma 6.0 4.0 6.5 6.0 5.0
- Beguda 5.0 3.75 6.5 4.75 5.0

1. Color: la lectura és inversament proporcional a la intensitat de color i al grau de torrat. Com més alts són els valors, menys intensitat de color i, per tant, menys grau de torrat.

2. Humitat: màxim 5%.

3. Cafeïna sss: cafeïna sobre substància seca. Mínim 0,7%.

4. Ss extracte aquós: substància seca de l'extracte aquós. Límits legals: entre 20 i 30%.

5. Cendres: màxim 6% sobre substància seca.

6. Blend: barreja o composició, estimada mitjançant tast.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions