Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Hobe ogitartekoa, ogi xigortua edo gosaritako laboreak

/imgs/20061101/img.analisis1.01.jpgOpil industrialak jatea tentazio goxoa dute haur eta helduek baina horrelakoak maiz kontsumitzea elikabide osasungarria izatetik urrun dago. Kaloria gehiegi eta gantz ugariegia (hein handi batean, saturatu edo trans motakoa, osasunarentzat kaltegarrienak, alegia) dauzkaten elikagai horien nutrizio-osaketa dela medio, etxeko txikien dietan horrelakoak astean behin bakarrik (gosaritarako edo otorduz kanpo) sartzea da hoberena. Produktu horiek hartzen dituzten helduei ere beste horrenbeste aholka dakieke.

Opil industrialak oinarrizko lau osagai ditu: irina, gantza, azukrea eta arrautza. Horiexek dira elikagaiaren osaketa energetikoa eta nutrizionala determinatzen dutenak. Produktu horiek zehatz-mehatz ezagutzeko hiru madalena (Casado, La Bella Easo eta Bimbo), hiru croissant (La Bella Easo, Dulcesol eta Bimbo) eta hiru sobao (La Cavada, Bimbo eta Vega de Pas) aztertu dira oraingoan.

Kalitatea eta osaketa nutrizionala

Osagai behinena gari irina dutenez, opil horien nutriente nagusia SkarbohidratoaS da: honen presentzia, batez beste, jangaiaren erdia izaten da (50 g 100 gramoko). Hidrato horien erdia, berriz, opilok gozatzeko xedez erantsi zaizkien azukreak dira, ekarpen proteikoaren aldetik inongo garrantzirik ez dutenak (batez beste, produktuaren %5,1 madalenetan, %5,4 sobaoetan eta %7,9 croissantetan). Osasun-higiene egoeraz ari garela, azterketa mikrobiologikoek erakutsi dutenez bederatzi laginak ongi daude. Transgenikoen berariazko azterketak, bere aldetik, opil horietako bakar batek genetikoki eraldaturiko organismorik ez daukala agertu du.

Egokienak, madalenak

Madalenak (3,16 euro kiloko, batez beste) sobaoak (4,65 euro kiloko) baino merkeagoak dira eta hauek croissantak baino merkeago (5,10 euro kiloko, batez beste). Azterketak erakutsi dituen emaitzak gogoan izaki, (osasuntsuenak madalenak dira, askoz ere gantz saturatu gutxiago dauzkatelako sobaoek eta croissantek baino), kalitatea eta prezioaren arteko erlazio egokiena madalena merkeenek ematen dute: La Bella Easo, 2,97 euro kiloko.

Garrantzizkoa, gantz mota ezagutzea

Opil horien gantzen proportzioa aldatu egiten da lagin batetik bestera: %21,5etik (La Bella Easo madalenak) %30,4raino (Dulcesol croissantak). Kopuru horiek oso-oso altuak dira, labore multzoko beste hainbat jangairekin konparatuz gero (ogi zuria: %1; moldeko ogia: %4,5; laboreak, %0,8, etc.).

Gantz kopurua bezain garrantzizkoa kalitatea da, hots, gantz hori nolako azidoek osatua dagoen. Azterketak frogatu duenez, ikuspegi nutrizional eta dietetikotik hoberenak madalenak dira, gantz azido intsaturatu ugari (osasuntsuenak) dituelako. Gantz azido horiek, izan ere, gantz osoaren %82 dira Casado eta La Bella Easo laginetan eta %88raino Bimbo markakoan. Croissant eta sobaoetan gantzaren erdia baino gehiago saturatu eta trans motako azidoak dira (osasunarentzat kaltegarrienak).

Trans motako gantzak: zer dira?

/imgs/20061101/img.analisis1.02.jpgGantz saturatu ugariegi hartzearen ondorioz odoletako LDL kolesterola (kaltegarria) eta triglizeridoak ugaldu egiten dira, bihotzaren eta zainen kalterako. Trans gantz azidoen eraginak are eta okerragoak izaten dira, kolesterol kaltegarria ugaltzeaz gainera kolesterol HDL edo mesedegarria urritu egiten dutelako. Ikus dezagun, ordea, zer diren trans gantz horiek. Landare-olio likidoa gantz solido lodi bihurtzen duen prozesu industrialean (hidrogenazioan) osatzen dira trans gantzak: margarina dugu horren adibideetako bat. Osasunari horren mesede eskasa egiten dion substantzia horren erabileraz ez da inolako arautegi edo erregulaziorik ezarri baina Danimarkan, legez, elikagai industrialek ezin dute eduki produktuaren %2 baino gehiagorik. AEB-etan, berriz, trans gantzen edukia produktuaren etiketan zehaztea ezinbestekoa da.

Hiru madalena laginek eta Vega de Pas markako sobaoek erakutsi dute gantz azido horien proportzio txikiena (Bimbo madalenek %0,05 baizik ez dute). Beste muturrean, aldiz, La Cavada sobaoen trans gantzak %1,42raino iristen dira eta Dulcesol croissantena %1,58raino; ikusten denez, bi laginak daude Danimarkak ezarritako gehieneko muga (%2) horren azpitik.

Azukre asko, gantz gehiegi

Opil hauek, batez beste, 460 kaloria dituzte, ehun gramoko. Kalorikoenak Dulcesol croissantak (497 cal. 100 g) izanik, beste muturrean Bimbo croissantak daude (426 cal. 100 g). Anoa bat 50 gramok osatzen dutelarik, hortxe 230 kaloria inguru sartzen dira. Gantzak eta azukreak dira nutriente ugarienak, hots, osasunarentzat kaltegarrien direnak, gehiegi hartuz gero. Gatzari dagokiola, madalena da aukera osasungarriena. Gatzaren edukia aldatu egin zen, madalena lagin batetik bestera eta 100 gramoko, 40 mg-tik (La Bella Easo) 90 mg-raino (Bimbo), tartean Casado lagina zegoela (60 mg). Produktu gazienak croissantak izan ziren: Dulcesol markakoak 730 mg gatz du 100 gramoko (madalenarik gazienaren zortzi halako), ondotik Bimbo datorkio (650 mg/100 g) eta La Bella Easo laginak 300 mg. baizik ez du. Gatz edukiaz ari garela, sobaoak tartean agertzen dira: ehun gramoko 120 mg-tik (Bimbo) 280 mg-raino (La Cavada). Dena dela, produktu hauetako bakar bat ere ezin jo daiteke gazi-gazitzat. Izan ere, elikagai bat gaziegitzat hartzen da 100 gramoko 1.800 miligramo dituenean, gutxienez.

Etiketa

Bederatzi laginetatik hiruk ez dute betetzen etiketa-araua: Vega de Pas sobaoek ez dute ikuspen-eremu berean agertzen eman beharreko informazioa; La Bella Easo ("zorrozki aukeratutako azukrea") eta Casado markako madalenek ("arrautzadun madalenak") ez dute osagaien zerrendan zehazten etiketan nabarmendu dituzten gaien kopurua. Informazio nutrizionala (derrigorrezkoa ez bada ere, kontsumitzaileak eskertu egiten du gantz eta kaloria ugariko produktu hauetan) bederatzi laginetatik zazpitan agertzen da: hori ematen ez duten bakarrak La Cavada eta Vega de Pas marketako sobaoak dira.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak