Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Melmelades i confitures: tenen fruita però també molt de sucre

S’elaboren bàsicament a partir de fruita i sucre. Però no són totes iguals. Més enllà de la marca, convé conèixer certs detalls per a fer-ne una tria adequada. En aquest cas, de melmelades i confitures de maduixa

Si no coneixem bé aquest tipus de productes, el més probable és que a l’hora de comprar-los ens fixem en aspectes poc rellevants, com la forma de l’envàs o el disseny de l’etiqueta. Tanmateix, és aconsellable que ens aturem i que observem la quantitat de fruita o sucre que contenen. Però hi ha altres facetes que hauríem de conèixer si volem fer una elecció adequada.

Quanta en consumim?

Se sol dir que no hi ha aliments bons ni dolents, sinó que tot depèn de la freqüència de consum, però en realitat sí que podem fer aquesta distinció. Per exemple, una poma és indubtablement bona perquè està composta per nutrients beneficiosos (vitamines, fibra, minerals…) i no n’aporta altres de perjudicials, com ara sal o greixos saturats de mala qualitat nutricional, mentre que en una beguda de cola passa el contrari, així que podríem dir que és dolenta. Òbviament això no vol dir que ens posarem malalts si ens bevem un refresc. És veritat que hem de considerar la freqüència de consum d’aquests aliments i, sobretot, valorar el conjunt de la dieta, que en el nostre entorn generalment no és gaire saludable, entre altres raons per un consum de sucres excessiu. Què passa amb les melmelades i les confitures?

Segons el panell de consum alimentari del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, l’any 2019 el consum d’aquests productes va ser de 590 grams per persona, és a dir, aproximadament un pot i mig. Tanmateix, aquestes dades ens poden despistar perquè el consum d’aquest producte no està generalitzat, com pot passar amb altres aliments com la llet o el peix. És a dir, hi ha un grup de població que el consumeix habitualment, per exemple, en l’esmorzar diari, i un altre grup que no el consumeix mai, així que el valor mitjà podria no ser representatiu.

Aquesta hipòtesi sembla que es confirma si observem les dades de l’estudi Anibes (2017) sobre el consum de sucres en la població espanyola, on es mostra que les melmelades i les confitures són la tercera font de sucres afegits en la dieta per a les persones de 65 i 75 anys; això suposa gairebé un 15% del total, per darrere del sucre (el que afegim nosaltres mateixos als aliments com el cafè i les postres casolanes) i de les pastes dolces. En canvi, en altres grups d’edat l’aportació de sucre a partir d’aquest aliment no arriba al 5% (en nens i adolescents les fonts principals són els refrescos, les xocolates, els lactis ensucrats i les pastes, mentre que en els adults són els refrescos, el sucre i les pastes).

Anàlisi

Per fer aquesta guia de compra es van seleccionar melmelades i confitures de maduixa elaborades per marques capdavanteres al mercat, de les quals es va analitzar principalment:

  • Puntuació Nutri-Score. La valoració està molt determinada per la quantitat de fruita i de sucres.
  • La informació comercial. Analitzem si aporta informació de valor o si pot ser confusa o portar a engany al consumidor.
  • La qualitat comercial. Especialment el tipus de producte (melmelada o confitura) i la categoria (extra o no).
  • Preu. No va ser un criteri per a avaluar la qualitat del producte, però la qualitat/preu s’ha tingut en compte per a les posicions del rànquing.
  • L’etiquetatge. Es va analitzar si compleix la legislació vigent.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions