Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >
Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.
: Millor per sortir del pas que com a plat freqüent
Relaciones de este contenido
En este artículo
- [Pág. 1] Millor per sortir del pas que com a plat freqüent
- [Pág. 2] En síntesi i taula comparativa
- [Pág. 3] Una per una
També t’interessa
L'aigua representa en aquesta conserva entre el 68% de Campanal (la de més carn i menys fesols) i el 74% d'Orlando i Gallina Blanca, les de major contingut en aquests llegums. Com que es tracta de fesols, és lògic que els hidrats de carboni siguen el macronutrient majoritari: de mitjana, representen el 12% del producte. Encara que els fesols manquen pràcticament de greix, aquests plats preparats sí que en contenen: de mitjana, un 8,6% del producte. L'elevada aportació de greix i colesterol es deu a la presència de carnis com la botifarra, el xoriço, la cansalada i la cansalada viada. Destaquen en greix Campanal i Louriño, amb un 11% d'aquest nutrient. El producte menys gras és Albo, amb menys d'un 6% de greix.
El perfil lipídic d'aquestes conserves no és per presumir-ne: de mitjana, gairebé el 38% del greix és saturat, el menys saludable. Només Orlando se'n distancia, amb un més que acceptable 32%, de saturats en el seu greix, mentre que tres mostres arriben al 40%. Convé matisar que per molt que el producte tinga un perfil lipídic poc saludable (elevada proporció de greix saturat), si el contingut gras és reduït, el de greixos saturats serà modesto. En l'anàlisi que ens ocupa, una llauna de fabada Campanal -pesa 425 grams- aporta 17 grams de greix saturat, el mateix que Litoral, i un poc menys que Gallina Blanca i Louriño, que contenen 19 grams de greix saturat. En les dues restants, el contingut en greix saturat és molt menor: 8 grams escassos en Orlando i 9 grams en Albo. Les diferències són notables, ja que el pes de les sis mostres és molt semblant: va des dels 400 grams fins als 435. Per tot això, aquest criteri de greix saturat pot ser valorat quan es triar el producte, particularment quan la ingesta és freqüent.
Els fesols preparats més proteics són Albo i Campanal, amb un 7,3%, i els menys rics en aquest nutrient són Litoral (5% de proteïna) i Gallina Blanca (5,2%). Louriño i Orlando contenien poc més del 6%. Aquesta riquesa en nutrients podria convertir als fesols preparats en un plat molt energètic, però no ho són tant. Els més energètics són Campanal, amb 179 calories per cada 100 grams i els menys, Orlando, amb 128 calories per cada 100 grams. La resta es mouen entre les 133 i les 168 calories per cada 100 grams. És una aportació calòrica no excessiva si aquests fesols preparats es conceben com a segon plat i vénen precedits d'un altre de lleuger, com ara amanida o verdures amb patates. Els fesols també són rics en fibra, que ajuda a regular el trànsit intestinal.
Paginació dins d’aquest contingut
- No hi ha cap pàgina anterior
- Ets a la pàgina: [Pág. 1 de 3]
- Ir a la página siguiente En síntesi i taula comparativa »