Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment en què es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

: El preu i l'origen no influeixen gaire en la qualitat

En síntesi

  • S'han analitzat 8 llaunes d'espàrrecs blancs sencers de calibre "gruixut" i categoria extra.
  • Dantza, Vela, Lodosa, Bajamar i El Navarrico pertanyen a la DO "Espárrago de Navarra; Kumix és "Producto de España", Gigante Verde reconeix origen Perú i Cidacos indica que la seva procedència és la Xina.
  • Els espàrrecs són fonamentalment aigua, per la qual cosa el seu aportament calòric és molt baix. I el seu mèrit nutritiu escàs, tractant-se d'una hortalissa. Tenen fibra (1%) en quantitat apreciable, encara que menys que altres verdures.
  • Llevat d'alguna irregularitat aïllada, són un producte ben elaborat que respecta les especificacions de qualitat establertes per a la seva categoria comercial.
  • Les irregularitats: El Navarrico incompleix, per molt poc, les exigències de la norma quant al calibre (grossor) dels espàrrecs per a la categoria extra. I Cidacos més fruits fibrosos que els admesos per a la categoria extra.
  • Responen a les expectatives gastronòmiques: totes les mostres van superar folgadament els 6 punts en el tast. Les diferències van ser poc rellevants.
  • La millor relació qualitat-preu és Gigante Verde, que respon perfectament a la seva categoria comercial, té els espàrrecs més gruixuts i és la llauna més barata (surt a 1.344 pessetes el quilo escorregut). Dantza (1.956 pessetes el quilo), millor en el tast i sense defectes de qualitat, és una altra opció interessant.

TAULA COMPARATIVA

DANTZA GIGANTE VERDE J. VELA CIDACOS
Preu ptes./kg1 1956 1344 1976 1796
Categoria (declarada-real) Extra - Extra Extra - Extra Extra - Extra Extra-Primera
Pes net (declarat-real) (g) 390-492 390-411 410-410 390-409
Pes escorregut (declarat-real) (g) 250-260 250-257 250-257 250-268
Unitats per llauna (valor mitjà) 10.7 8.3 10.3 10.6
Espàrrecs calibre superior (%) 2 71.9 92 48.4 56.3
Espàrrecs gruixuts (%) 3 28.1 8 51.6 43.8
Espàrrecs calibre inferior (%) 4 0 0 0 0
Unitats fibroses (%) (5 0 0 9.7 25
Unitats amb defectes (%) 0 0 0 0
Origen NAVARRA PERU NAVARRA XINA
Tast (puntuació global) 6.8 6.4 6.6 6.6
C. LODOSA BAJAMAR KUMIX EL NAVARRICO
Preu ptes./kg1 1860 2036 1996 2116
Categoria (declarada-real) Extra - Extra Extra - Extra Extra - Extra Extra-Primera
Pes net (declarat-real) (g) 390-422 350-349 390-427 390-465
Pes escorregut (declarat-real) (g) 250-252 220-223 250-250 250-250
Unitats per llauna (valor mitjà) 14 10 11 15.8
Espàrrecs calibre superior (%) 2 11.9 73.3 63.6 15.8
Espàrrecs gruixuts (%) 3 88.1 26.7 36.4 79
Espàrrecs calibre inferior (%) 4 0 0 0 5.3
Unitats fibroses (%) (5 9.5 16.7 18.8 2.2
Unitats amb defectes (%) 0 0 0 2.2
Origen NAVARRA NAVARRA ESPAÑA NAVARRA
Tast (puntuació global) 6.7 6.7 7.1 6.6

1 El preu per quilogram s'ha calculat a partir del pes escorregut declarat a cada llauna.

2 Espàrrecs calibre superior: Són molt gruixuts els que tenen un calibre d'entre 14 i 19 mil.límetres i extragruixuts els de calibre superior a 19 mil.límetres.

3 Espàrrecs gruixuts: Calibre al qual pertanyen els espàrrecs que s'han comparat, tenen entre 11 i 14 mil.límetres. En la categoria extra, la quantitat màxima admesa d'espàrrecs amb calibre inferior al declarat (en aquest cas, gruixut) és del 5%.

4 Espàrrecs de calibre inferior: En aquest cas, són els espàrrecs mitjans, amb un calibre d'entre 9 i 11 mil.límetres, i els prims, amb menys de 9 mil.límetres. A la categoria extra, la quantitat màxima admesa d'espàrrecs amb calibre inferior al declarat és del 5%.

5 Unitats fibroses: A la categoria extra, el màxim admès d'espàrrecs fibrosos és del 20%.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions