Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Unhas son moito máis calóricas e salgadas ca outras

En síntese

  • Analizáronse dúas mostras de oito tipos de salsa, a maioría en tarro de cristal. As máis baratas son o ketchup e a mostaza (arredor dos 2 euros o quilo) e as máis caras, a de roquefort (unha a 4,3 euros o quilo, e a outra a 17 euros), a salsa ó curry e a salsa de churrasco, ambas as dúas a uns 5 euros o quilo. O prezo das maionesas e das salsas cocktail e alioli é intermedio.
  • Máis salgadas cás caseiras, conteñen aditivos que, en certos casos, serven para reducir o contido de ingredientes característicos de cada tipo de salsa, eses que empregan os consumidores para elaboraren salsas caseiras.
  • Son moi diferentes entre si: maionesa e salsa alioli achegan sete veces máis calorías có ketchup ou cá salsa barbacoa, e a mostaza ten máis do dobre de sal có ketchup. E ata as mostras dun mesmo tipo de salsa teñen diferenzas notables.
  • É mellor consumilas en pequenas cantidades, e non só polo sal e polas calorías, senón para non modificar en exceso o sabor do alimento que acompañan e para non afacer o padal a sabores tan fortes.
  • Nas salsas nas que o aceite é ingrediente principal, empréganse aceites de orixe vexetal, o que as fai máis saudables que de se usaren outras graxas.
  • Diabéticos, hipertensos e quen siga dietas baixas en calorías deben moderar moito ou mesmo evitar o consumo destas salsas.

TABLA COMPARATIVA

Tipo de salsa Maionesa Alioli Cocktail
Marca Ybarra Calvé Devos&Lemmens Ybarra Ybarra Musa
Prezo (euros / quilo) 3,68 3,11 4,06 4,24 3,33 2,98
Formato (ml) 225 225 300 225 225 225
Humidade (%) 15,7 29,3 13,5 23,1 41,7 43,8
Proteína (%) 1,2 0,6 1,1 1,5 1,1 1,1
Graxa (%) 78,6 65,7 81,5 68,8 38,5 42,9
Saturados (%) 11,6 16,4 8 11,6 12 16,4
Insaturados (%) 88,4 83,6 92 88,4 88 83,6
Hidratos de carbono (%) 3 3,3 2,4 4,5 15,9 9,7
Valor calórico (Kcal/100 g) 724 607 748 643 415 429
Tipo de aceite Xrasol Soia Aceites vexetais Xirasol Xirasol Soia
Sodio (mg/100g) 300 300 500 500 300 300
Ácido sórbico (ppm) Ausencia Ausencia Ausencia 797 890 868
Ácido benzonico (ppm) Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia 424
Glute Negativo Negativo Negativo Negativo Negativo Negativo
OXM Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia
Estado microbio- lóxico Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Tipo de salsa Roquefort Curry
Marca Gautschi Ybarra Gautschi Ybarra
Prezo (euros / quilo) 17,04 4,24 5,41 4,96
Formato (ml) 125 225 225 250
Humidade (%) 51,8 23,1 50,6 58,2
Proteína (%) 3,6 1,5 1,7 0,4
Graxa (%) 32,8 68,8 36,3 25,2
Saturados (%) 19,2 11,6 11,2 8
Insaturados (%) 80,8 88,4 88,8 92
Hidratos de carbono (%) 8,7 4,5 8,9 14,5
Valor calórico (Kcal/100 g) 344 643 369 286
Tipo de aceite Xirasol Xirasol Xirasol Aceites vexetais
Sodio (mg/100g) 900 900 720 720
Ácido sórbico (ppm) Ausencia 1599 1419 Ausencia
Ácido benzonico (ppm) Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia
Glute Negativo Negativo Negativo Negativo
OXM Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia
Estado microbio- lóxico Correcto Correcto Correcto Correcto
Tipo de salsa Barbacoa Mostaza Ketchup
Marca Ybarra Calvé Prima Musa Orlando Prima
Prezo (euros / quilo) 4,77 5,05 2,33 2,03 1,96 2,10
Formato (ml) 225 250 300 320 300 340
Humidade (%) 81,3 76,3 80,3 81,4 75,4 72,4
Proteína (%) 1,4 1,2 4 3,4 1,1 1,4
Graxa (%) 0,7 0,5 3,9 4 0,4 0,4
Hidratos de carbono (%) 13,8 19,7 7,2 8,3 19,6 21,9
Valor calórico (Kcal/100 g) 67 88 80 83 86 97
Tipo de aceite Non se engade Non se engade Non se engade Non se engade Non se engade Non se engade
Sodio (mg/100g) 800 800 2200 2200 900 900
Ácido Sórbico (ppm) 376 949 Ausencia 559 155 405
Ácido benzonico (ppm) 466 Ausencia Ausencia Ausencia 720 493
Glute Negativo Negativo Negativo Negativo Negativo Negativo
OXM Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia
Estado microbio- lóxico Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións