Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Amanides envasades: millor no rentar-les

Aquests productes es desen en bosses mitjançant una tecnologia que evita el creixement de gèrmens.

La tecnologia d’atmosfera modificada consisteix a eliminar l’aire de l’interior de l’envàs i reemplaçar-lo per una combinació de gasos. Els gasos injectats són majoritàriament els mateixos que componen l’atmosfera normal, però amb una concentració diferent que dependrà del tipus de producte i dels microorganismes que calgui controlar. D’aquesta manera, es pot inhibir el creixement dels gèrmens, que només es poden multiplicar quan l’atmosfera té una composició específica. Les verdures mantenen una activitat metabòlica i continuen respirant, així que s’hi fan servir envasos permeables perquè pugui haver-hi un intercanvi de gasos amb l’ambient i la composició dins de la bossa es mantingui tan estable com sigui possible. D’aquesta manera s’allarga la vida útil d’aquests aliments amb un processament mínim i se’n mantenen les característiques de frescor i les propietats, com ara el sabor, l’olor o la textura. Les amanides de bossa que indiquen “rentades” o “a punt per al consum” no s’han de tornar a rentar a casa: ja estan higienitzades i podrien recontaminar-se quan les manipulem.

Paginació dins d’aquest contingut

  •  No hi ha cap pàgina anterior
  • Ets a la pàgina: [Pàg.. 1 de 1]

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions