Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Para aumentar a inxestión de calcio abonda con tomar un chisco máis de leite normal

En síntese

  • Analizáronse nove mostras de leite UHT semidesnatados enriquecidps en calcio. Presentados en envases dun litro (oito en envase de cartón e un en botella de plástico), custaban dende 0,71 euros (Río) ata 0,98 euros (Pascual).
  • O desnatado e o semidesnatado teñen a mesma cantidade de calcio ca o leite enteiro: entre 105 mg/100 ml e 120 mg/100 ml. O contido en calcio dos semidesnatados enriquecidos foi dende os 131 mg/100 ml de Central Lechera Asturiana ata os 160 mg/100 ml de Celta. O calcio engadido representa, de media, un 30% do que por si ten o leite.
  • Catro dos nove achegan menos calcio do declarado na súa etiqueta; sitúanse, xa que logo, fóra de norma. E seis contiñan minerais (fósforo e magnesio) e/ou vitaminas (A, E e B9) en menor cantidade da anunciada.
  • Problemas de calidade en tres mostras: Central Lechera Asturiana sufriu tratamento térmico excesivo, Puleva adoecía -moi presumiblemente- dunha mala calidade microbiolóxica no leite de orixe e o elevado punto de conxelación de Lauki parece indicar un exceso de auga no produto.
  • Nutricionalmente, os nove leites enriquecidos en calcio son similares: pouco enerxéticos (48-56 calorías cada cen gramos), conteñen de media un 4% de proteínas, o 1,5% de graxa e un 5% de carbohidratos.
  • Río e Président son os únicos que nin presentaron problemas de calidade nin ofrecían menos calcio, vitaminas ou minerais do declarado.
  • O galardón de mellor relación calidade-prezo correspóndelle a Celta, o de máis calcio e un dos mellores en cata, a un prezo intermedio. Outra opción: Río, aínda que non engada vitaminas nin minerais distintos do calcio.

TABLA COMPARATIVA

Leites semidesnatados UHT enriquecidos en calcio
MARCA Celta Río Président Pascual Kaiku
Formato Brik 1 L Brik 1 L Botella de plástico 1 L Brik 1 L Brik 1 L
Prezo (euros / litro) 0,89 0,71 0,97 0,98 0,92
Etiquetaxe Incorrecto Correcto Correcto Incorrecto Incorrecto
Graxa total (g/100 g) 1 1,47 1,50 1,48 1,53 1,56
Proteína (g/100 g) 3,8 4,2 4,1 4,4 3,8
Lactosa (g/100 g) 2 5,4 4,8 5,1 5,6 4,9
Valor calórico (Kcal/100 ml) 52 51 52 56 50
Calcio (mg/100 ml) 3 160 152 146 156 138
Fósforo (mg/100 ml) 3 149 118 110 130 107
Magnesio (mg/100 ml) 3 39 Non procede análise Non procede análise Non procede análise Non procede análise
Ácido fólico ó vitamina B9(µg/100 ml) 3 Non procede análise Non procede análise Non procede análise 21 31
Vitamina A (µg100 ml) 3 298 Non procede análise Non procede análise 251 161
Vitamina D (µg/100 ml) 3 3 Non procede análise ND ND ND
Vitamina E (mg/100 ml) 3 Non procede análise Non procede análise Non procede análise 1,7 1,6
Extracto seco magro (g/100 g) 4 10,3 9,9 10 11,1 9,52
Punto de conxelación (ºC) 5 -0,635 -0,538 -0,566 -0,749 -0,548
Proba de glicomacropéptidos 6 Negativo Negativo Negativo Negativo Negativo
Furosina (mg/100 g proteína) 7 310,7 212,7 257,2 191,7 202,6
Lactulosa (mg/L) 8 755 593 491 645 471
Inhibidores 9 Negativo Negativo Negativo Negativo Negativo
Estado hixiénico-sanitario Correcto Correcto Correcto Correcto Correcto
Cata (1 a 9) 7 6,7 5,9 6,3 5,6
MARCA Gaza Central Lechera Asturiana Puleva Lauki
Formato Brik 1 L Brik 1 L Brik 1 L Brik 1 L
Prezo (euros / litro) 0,85 0,91 0,96 0,92
Etiquetaxe Incorrecto Incorrecto Incorrecto Incorrecto
Graxa total (g/100 g) 1 1,56 1,57 1,52 1,51
Proteína (g/100 g) 3,8 3,3 3,8 3,8
Lactosa (g/100 g) 2 5,7 4,6 5,7 4,5
Valor calórico (Kcal/100 ml) 54 48 53 48
Calcio (mg/100 ml) 3 142 131 149 138
Fósforo (mg/100 ml) 3 115 126 125 105
Magnesio (mg/100 ml) 3 Non procede análise Non procede análise Non procede análise Non procede análise
Ácido fólico ó vitamina B9(µg/100 ml) 3 Non procede análise 113 Non procede análise 21
Vitamina A (µg/100 ml) 3 ND 207 90 133
Vitamina D (µg/100 ml) 3 ND ND ND ND
Vitamina E (mg/100 ml) 3 ND 1,8 Non procede análise 1,9
Extracto seco magro (g/100 g) 4 10,5 8,9 10,4 9,1
Punto de conxelación (ºC) 5 -0,629 -0,557 -0,644 -0,502
Proba de glicomacropéptidos 6 Negativo Negativo Positivo Negativo
Furosina (mg/100 g proteína) 7 152,2 220,9 211,9 67,9
Lactulosa (mg/L) 8 340 1585 467 245
Inhibidores 9 Negativo Negativo Negativo Negativo
Estado hixiénico-sanitario Correcto Correcto Correcto Correcto
Cata (1 a 9) 6,8 4,7 6,7 6,3

(1) Graxa: o contido de graxa no leite semidesnatado debe ser de entre 1,5% e 1,8%.

(2) Lactosa: azucre do leite.

(3)Cando os valores de vitaminas e minerais están salientados en grosa, significa que o contido atopado nas devanditas substancias é significativamente menor ao declarado na etiqueta do produto. Incumpren norma.

(4) Extracto seco magro: o que queda do produto cando se elimina a auga e a graxa. Debe superar o 8, 25% nos leites básicos, pero os leites enriquecidos non teñen normativa propia.

(5) Punto de conxelación: reflicte a temperatura á que o leite se conxela; depende a concentración de sales do produto. Oito das nove mostras obteñen valores aceptables para leites enriquecidos; a excepción é Lauki: o seu alto punto de conxelación suxire un exceso de auga no leite.

(6) Glicomacropéptidos: indicador da calidade da materia prima empregada. O positivo da mostra de Puleva revela que a calidade microbiolóxica do seu leite de orixe podería ser deficiente.

(7): Furosina: substancia que se produce a partir da lactosa durante o tratamento térmico e de conservación do leite. Nun leite clásico considéranse normais os valores inferiores a 200 mg/100 g de proteína. Tendo en conta que un leite enriquecido esixe un maior período de conservación, os valores rexistrados nas analizadas poden considerarse aceptables.

(8) Lactulosa: outra substancia que se produce a partir da lactosa durante o tratamento térmico do leite. Cantidades superiores a 800 mg/litro relaciónanse cun tratamento térmico excesivo.

(9) Inhibidores: antibióticos que poden pasar das vacas tratadas con eles ao seu leite; non se detectaron en ningunha mostra.

Non procede análise: cando a mostra non declaraba adición de vitaminas ou minerais non se realizou análise para comprobar o contido en vitaminas ou minerais.

ND: Non detectado; na vitamina D, cando se indica ND a cantidade existente é, en calquera caso, menor a 2,5 µg/100 ml, xa que a técnica empregada non detecta contidos inferiores a este; así e todo, as mostras con ND en vitamina D declaran contidos menores a 2,5 µg/100 ml. En vitaminas A e E, non obstante, ND pode considerarse incumprimento da norma.

Os valores salientados en grosa expresan irregularidades ou incumprimento da norma: ou son cantidades de vitaminas ou de minerais inferiores ás declaradas nas etiquetas, ou ben indican problemas de calidade do produto.

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións