Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Com es garanteixen les bones pràctiques

ENS AGRADA SABER QUÈ MENGEM. EN L’ETIQUETATGE BUSQUEM L’ORIGEN DE LA CARN I FINS I TOT LES SEVES PROPIETATS NUTRICIONALS. PERÒ CADA COP MÉS ENS INTERESSA SABER COM HAN TRACTAT L’ANIMAL EN VIDA I COM L’HAN SACRIFICAT. ALGUNES ETIQUETES JA ENS OFEREIXEN AQUESTA INFORMACIÓ.

Com es garanteixen les bones pràctiques

Abans de l’arribada del segell Welfair, a Espanya s’aplicaven molt poques certificacions desenvolupades en altres països, com la de la britànica Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals i el seu segell FreedomFood, o la de l’estàndard alemany Global GAP i el seu segell recent GGN Ramaderia Certificada, que garanteix tant el compliment de bones pràctiques sobre aquest tema com el benestar del treballador, el benestar animal, l’ús responsable d’antibiòtics, la traçabilitat del producte i el respecte envers el medi ambient. Fins i tot algunes marques llueixen segells de qualitat privats que certifiquen un plus en benestar animal i respecte pel medi ambient.

Welfair suposa un pas més en aquestes certificacions i és l’única referència mundial que aplica protocols científics contrastats amb assajos científics per a l’avaluació del benestar. “S’ha passat d’avaluar les condicions de maneig, allotjament o alimentació, per exemple, a basar-se en l’animal: com respon i com es troba”, expliquen des de Neiker. Per al desenvolupament d’aquest segell, l’Institut d’Investigació i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha treballat dins del projecte europeu WelfareQuality en protocols per a bestiar boví (llet i carn), porcí i avícola (pollastres i gallines). Neiker, d’altra banda, ha participat a AWIN (Animal Welfare Indicators), que implementa la mateixa metodologia amb galls dindis, ovelles, cabres i cavalls. I ha estat a Espanya, on s’ha aplicat per primera vegada per a oferir una certificació rigorosa.

Més de cinc anys de treball

El 2014, IRTA va iniciar amb Aenor un projecte pilot en boví lleter. La popular entitat de certificació esdevenia així la primera que va desenvolupar l’avaluació del protocol WelfareQuality, on es mesuren amb 12 criteris en alimentació, allotjament, salut i comportament els cinc principis de Brambell sobre benestar animal (i que posteriorment seran la base del segell Welfair):

  • Lliure de fam i set.
  • Lliure de pors i angoixes.
  • Lliure d’incomoditats físiques o tèrmiques.
  • Lliure de dolor, lesions o malalties.
  • Lliure per a expressar les pautes pròpies de comportament.

Fa gairebé un any, l’ús del reglament general s’obria a altres certificadores i, poc després, es presentava el segell Benestar Animal Certificat WelfairTM. Aquesta certificació independent aporta al consumidor la confiança que l’aliment triat procedeix d’un animal que ha estat criat i sacrificat de manera respectuosa amb el seu benestar. A més, “impulsa la millora contínua de granges i escorxadors. I actua com un autèntic motor de canvi”, destaca Antoni Dalmau, investigador de l’IRTA. Una idea que comparteix Cristina Ortiz, directora general de l’empresa certificadora Certicar: “Exigeix al ramader una millora contínua de les seves instal·lacions i cures envers l’animal, amb la finalitat que la seva empresa no es quedi obsoleta”.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions