Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment en què es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

: No tot el que és “veggie” és saludable

UN DE CADA DEU ESPANYOLS REBUTJA EN GRAUS DIFERENTS ELS ALIMENTS D’ORIGEN ANIMAL PER TAL DE CUIDAR-SE EL COS. LES DIETES VEGETALS OFEREIXEN MOLTES BONDATS, PERÒ ALGUNS DELS PRODUCTES QUE PERMETEN INGERIR NO SÓN NECESSÀRIAMENT SANS. DETECTAR-LOS PASSA PER FIXAR-SE EN LA SEVA COMPOSICIÓ I DESCONFIAR D’ALGUNS ULTRAPROCESSATS DISSENYATS PER A SUBSTITUIR INGREDIENTS PROHIBITS.

Fa un parell de mesos, una cadena de menjar ràpid va aprofitar la fama d’Àvila com a capital de la mitjana de vedella per a promocionar-hi la nova hamburguesa de soia. I el gener passat, els organitzadors dels Globus d’Or van servir per primera vegada en la història un menú exclusivament vegà. Sembla que reduir o eliminar la ingesta d’aliments d’origen animal de la dieta s’ha convertit en més que una moda. Almenys, així ho revelen les xifres.

Segons l’informe The Green Revolution de 2019, elaborat per la consultora Lantern, el 9,9% de la població espanyola es considera veggie, i això vol dir que posa el regne vegetal al centre de la seva alimentació. En total, són gairebé quatre milions de persones. Aquest terme anglosaxó engloba vegans (que no consumeixen cap producte d’origen animal i són el 0,5%), vegetarians (que sí que prenen ous o llet i sumen el 1,5%) i els flexitarians (que prioritzen els vegetals, ocasionalment mengen carn i constitueixen el 7,9%). 

D’acord amb l’estudi, aquest tipus de dietes han augmentat un 27% al nostre país els dos últims anys, sobretot gràcies a les dones, els joves i els habitants de les grans ciutats, els perfils que més es decanten per opcions verdes. A més del benestar animal i la sostenibilitat, la majoria cita la salut com una de les raons principals per a rebutjar la carn. Però els productes ultraprocessats vegetarians també són beneficiosos per a l’organisme? No sempre.

Les coses, pel seu nom

Des de l’any passat, les versions vegetarianes d’hamburgueses, bistecs, escalopes, salsitxes o hamburgueses ja no es poden denominar així. Ho ha prohibit el Parlament Europeu.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions