Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: "MONALISA" NO ÉS UN QUADRE DEL RENAIXEMENT: Consumim patates gairebé cada dia, però amb prou feines en sabem res. Hi ha centenars de varietats diferents del tubercle més universal i, encara que no cal conèixer-les totes, sí que resulta útil saber quina hem de triar en funció de cada recepta. Algunes es recomanen per a bullir-les. D'altres, per a coure-les al forn o fregir-les. Podries distingir entre una Kennebec i una Red Pontiac? Si la resposta és no, aquesta guia t'interessa..

SETEMBRE IRROMP PER TERRA I AIGUA. PER A ENFRONTAR-SE AL NOU CURS, HORTA I MAR DE TEMPORADA.

"MONALISA" NO ÉS UN QUADRE DEL RENAIXEMENT: Consumim patates gairebé cada dia, però amb prou feines en sabem res. Hi ha centenars de varietats diferents del tubercle més universal i, encara que no cal conèixer-les totes, sí que resulta útil saber quina hem de triar en funció de cada recepta. Algunes es recomanen per a bullir-les. D'altres, per a coure-les al forn o fregir-les. Podries distingir entre una Kennebec i una Red Pontiac? Si la resposta és no, aquesta guia t'interessa..

Pocs aliments poden presumir d’haver conquistat tantes cultures com les patates. Aquest tubercle, senzill i nutritiu, no només s’ha estès pel món, també ha aconseguit formar part de la identitat gastronòmica de països molt diferents entre si. En truita, fregides o guisades, bullides, en puré, al forn o al carbó… Les patates s’adapten amb facilitat a tots els formats, gustos i butxaques. Bones i barates, triomfen allà on van.

A Espanya són un èxit de vendes. Segons les dades més recents del Ministeri d’Agricultura, representen gairebé l’1,7% del pressupost que destinem a comprar menjar i beguda per consumir a casa. Cadascú de nosaltres es deixa una mica més de 25

PATATES PER A APRIMAR

Se sol pensar en les patates com un aliment calòric i que engreixa, però aquesta descripció no és justa del tot. Una cosa és menjar patates fregides amb regularitat i una altra molt diferent és menjar-les bullides, al microones o al forn. Els condiments (i les seves quantitats) també influeixen en el perfil nutricional: no és el mateix fer servir maionesa o condimentar amb quètxup i una pluja de sal, que fer servir un fil d’oli d’oliva i una mica de pebre vermell. Les patates tenen poc de sodi i bastant potassi, una combinació que ajuda a regular la pressió arterial. I encara n’hi ha més: si volem cuidar el pes, la millor manera de menjar-les és bullides i fredes. Per què? Pel midó resistent. Quan les patates són fredes, el midó (que aporta energia i, per tant calories) canvia i es resisteix a la digestió; el nostre organisme l’elimina gairebé intacte. Les patates fredes (també l’arròs) ens omplen però no ens engreixen.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions