Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os datos, informacións, interpretacións e cualificacións que aparecen nesta información corresponden exclusivamente ao momento en que se realizaron e teñen, polo tanto, unha vixencia limitada.

: O xamón de landra non foi distinto dos de penso

Unha a unha, 6 mostras de xamón ibérico

Ibérico Sierra de Azuaga

  • "Xamón ibérico de cebo".
  • Envase de 100 gramos, en lascas.
  • Sae a 6,05 euros os cen gramos.
  • Un dos dous máis baratos.
  • Etiquetaxe correcta. Ademais, indica a súa composición nutricional.
  • Amais de xamón e sal, contén azucre e aditivos: corrector de acidez E-331 (citrato de sodio), conservantes E-250 (nitrito sódico) e E-252 (nitrato potásico); e antioxidante E-301 (ascorbato sódico).
  • A mostra estudada desta marca foi unha das de máis humidade (39%), a de menos proteína (23%) e unha das máis salgadas (5,3% de sal e 2,1% de sodio).
  • Na cata acada 6,4 puntos e gábase a súa cor.

Iglesias

  • "Xamón ibérico de cebo".
  • Envase de 100 gramos, en lascas.
  • Sae a 6,05 euros os cen gramos.
  • Un dos dous máis baratos.
  • Etiquetaxe correcta, e ademais indica composición nutricional e o número de lascas.
  • Amais de xamón e sal, contén azucre (lactosa) e varios aditivos: conservantes E-250 (nitrito sódico) e E-252 (nitrato potásico); e antioxidante E-301 (ascorbato sódico).
  • A mostra foi a de máis humidade (41%), a de máis proteína (32%) e a máis salgada (6,6% de sal e 2,6% de sodio). Tamén, a de menos graxa (20%) e a menos enerxética (312 calorías cada cen gramos).
  • Na cata obtén 5,9 puntos: gusta pola súa "cor" pero tamén é criticado polo "punto de sal".

Matorral

  • "Xamón ibérico".
  • Envase de 125 gramos, en lascas.
  • Sae a 6,86 euros os cen gramos.
  • Etiquetaxe incorrecta: non indica a designación de calidade segundo a alimentación do porco. Tampouco inclúe a mención "Certificado por... (nome do organismo) de conformidade co Real Decreto 1083" que garante a súa calidade tras realizar un seguimento dende o nacemento do porco ata que o seu xamón se pon á venda.
  • Indica a súa composición nutricional.
  • Amais de xamón e sal, contén varios aditivos: corrector de acidez E-331 (citrato de sodio), conservantes E-250 (nitrito sódico) e E-252 (nitrato potásico); e antioxidante E-300 (ácido ascórbico).
  • A mostra foi unha das máis graxas (34%) e a máis enerxética (413 calorías/100g).
  • Na cata recibe 6,6 puntos: gusta pola súa "moita veta". (nota: a "veta" é a graxa intercalada entre a carne).

Navidul

  • "Xamón ibérico cebo".
  • Envase de 80 gramos, en lascas.
  • Sae a 7,5 euros os cen gramos,
  • o máis caro dos de cebo.
  • Etiquetaxe correcta, e indica, ademais, o número de lascas que trae o envase.
  • Amais de xamón e sal, contén aditivos, pero só conservantes: E-250 (nitrito sódico) e E-252 (nitrato potásico).
  • A mostra foi unha das de máis humidade (39%) e proteína (28%); e unha das menos graxas (24%) e enerxéticas (331 calorías/100 g). *E das menos salgadas: 4,2% de sal.
  • Na cata acada 6,6 puntos: gusta pola súa "cor e brillo".

Iberjabug

  • "Xamón ibérico".
  • Envase de 90 gramos, en lascas.
  • Sae a 6,22 euros os cen gramos.
  • Etiquetaxe incorrecta: non indica a designación de calidade segundo a alimentación do porco, é dicir, "de landra", "de recebo" ou "de cebo". Tampouco inclúe a mención "Certificado por... (nome do organismo) de conformidade co Real Decreto 1083" que garante a súa calidade tras realizar un seguimento dende o nacemento do porco ata que o seu xamón se pon á venda.
  • Amais de xamón e sal, contén aditivos: conservantes E-250 (nitrito sódico) e E-252 (nitrato potásico), e antioxidante E-301 (ascorbato sódico).
  • A mostra foi a menos salgada do comparativo: ten o 3,8% de sal, cando catro das outras cinco marcas roldan ou superan o 5% e unha alcanza o 6,6%.
  • Na cata consegue 5,9 puntos: non é criticado nin gabado en ningún dos parámetros.

Montaraz

  • "Xamón ibérico de landra".
  • Envase de 100 gramos, en lascas.
  • Sae a 13,22 euros os cen gramos, o máis caro e o único que se declara "de landra". Sorprende que, con ese prezo e esa suposta calidade superior, non destaque na cata.
  • Etiquetaxe incorrecta: non inclúe a mención "Certificado por... (nome do organismo) de conformidade co Real Decreto 1083" que garante a súa calidade (neste caso, que é ibérico e "de landra") tras o seguimento dende o nacemento do porco ata que o seu xamón se pon á venda.
  • Só xamón e sal; carece de aditivos, é o único dos seis que non os contén.
  • A súa mostra foi a de menos humidade (33%) e unha das máis graxas (34%) e enerxéticas (414 calorías/100 gramos).
  • Na cata logra 6,1 puntos: non é criticado nin gabado en ningún parámetro.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións