Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Guia de compra: pomes : Varietats de poma

Gala, Fuji, la clàssica Golden... sabem treure el suc de les diferents varietats de la poma, font natural de vitamines, minerals i fibra?

Varietats de poma

Els diferents colors, sabors i les textures estan relacionades amb els llocs on es conrea aquesta fruita. Les pomes són molt semblants en la composició nutricional. No hi ha, entre les diverses varietats, diferències gaire significatives. Potser, la principal distinció té a veure amb la quantitat de fibra i de vitamina C, que és una mica superior en les espècies de color groc, i amb la quantitat de vitamina A, que és una mica inferior en les verdes.

En general, aquestes lleugeres variacions no semblen incidir en el preu de venda. La poma Golden (groga), de cultiu tradicional, costa al voltant d’1,70 euro/kg, mentre que la Granny Smith (verda), conreada de la mateixa manera, costa només uns pocs cèntims més. És a dir, igual com passa amb la composició, no hi ha grans abismes en el cost de les diferents classes de pomes. En aquests moments, hi ha una enorme varietat amb sabors per a tots els gustos, encara que algunes destaquen sobre la resta pel seu consum més habitual:

Golden Delicious

/imgs/20121101/manzanas2.jpg
L’origen es troba als Estats Units, lloc on van mutar per primera vegada, però actualment les varietats es conreen a les zones temperades de tot el món, Espanya inclòs. La Golden és una de les espècies més clàssiques i conegudes, i la segona més conreada al món. Està disponible durant tot l’any.

  • Color: groc verdós, amb puntets foscos.
  • Forma: arrodonida i molt regular
  • Sabor: és dolça, aromàtica, de polpa sucosa i molt cruixent.
  • Temporada: a partir del mes de setembre i durant tot l’any fins al final de l’agost següent.

Red Delicious

/imgs/20121101/manzanas3.jpg
Aquesta espècie és gairebé centenària. Va sorgir al voltant de 1915 als Estats Units, després d’una mutació, i en l’actualitat és la varietat més conreada i una de les que més quota de mercat concentra.

  • Color: vermell brillant.
  • Forma: allargada i gran.
  • Sabor: la polpa és sucosa, tova, groguenca i de textura granulada. De sabor dolç, és aromàtica i agradable al paladar, una mica perfumada i amb tendència a tornar-se farinosa si no es conserva adequadament.
  • Temporada: des de començament de setembre fins al març o l’abril.

Fuji

/imgs/20121101/manzanas4.jpg
“Inventada” al Japó, es conserva molt bé i pot aguantar molt de temps al fruiter, per això és fàcil trobar-ne durant tot l’any.

  • Color: groc, amb lleugers tocs vermells i algunes línies fosques.
  • Forma: arrodonida.
  • Sabor: lleugerament àcid, de polpa molt cruixent i sucosa.
  • Temporada: a partir de mitjan setembre fins al final de l’hivern.

Granny Smith

/imgs/20121101/manzanas5.jpg
Austràlia és el seu país originari i és una varietat molt fàcil de reconèixer, ja que és l’única poma que té un color veritablement homogeni.

  • Color: verd intens amb puntets blancs.
  • Forma: molt arrodonida.
  • Sabor: és de textura molt cruixent, de polpa blanca, molt sucosa i amb un sabor pronunciadament àcid.
  • Temporada: des de la segona quinzena de setembre fins al juny.

Royal Gala

/imgs/20121101/manzanas6.jpg
Procedent de Nova Zelanda, és una espècie molt productiva.

  • Color: té la pell amb estries vermelles i taronja sobre una base de color verd-groc.
  • Forma: molt arrodonida.
  • Sabor: la polpa blanca és molt cruixent, aromàtica, sucosa i fina. És d’una qualitat organolèptica neutra, apropiada per a aquells a qui no atreuen massa els sabors àcids o massa dolços.
  • Temporada: des dels primers dies d’agost fins al desembre.

Starking

/imgs/20121101/manzanas7.jpg
Procedeix dels Estats Units i és una mutació de l’espècie Red Delicious. És una de les més conegudes i molt semblant a la seva predecessora original. Se’n troben gairebé tot l’any, excepte en els mesos de més calor.

  • Color: vermell brillant amb estries verdoses.
  • Forma: arrodonida.
  • Sabor: la polpa és blanca-groga, de sabor dolç i molt cruixent.
  • Temporada: des del mes d’agost fins al final de l’hivern.

Reineta

/imgs/20121101/manzanas8.jpg
Prové de França, encara que a Espanya existeix l’anomenada Reineta d’El Bierzo, que disposa de Denominació d’Origen des de fa uns anys.

  • Color: groc grisenc.
  • Forma: aplatada i de grans dimensions.
  • Sabor: la polpa és viscosa, amb un gust dolç alhora que una mica àcid.
  • Temporada: a partir de setembre.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions