Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Gana emocional: quan el menjar es converteix en un consol

D’una mala relació a un problema greu. Recórrer als aliments per a aplacar emocions pot derivar en trastorns més seriosos. Un fet que passa a edats cada vegada més precoces.

A qui no li agrada menjar? La textura fundent d’un formatge gratinat, la suavitat d’unes verdures cuites al punt just, l’explosió de sabor de la carn a la brasa… El menjar s’associa amb el plaer, però també s’ha convertit en un nexe d’unió per a qualsevol esdeveniment. Durant la pandèmia, una de les primeres coses que vam fer va ser prendre un pica-pica davant la pantalla amb amics. Amb dedicació, preparàvem l’aperitiu per compartir-lo en la distància amb les persones que ens estimem. Quantes d’aquestes vegades ho vam fer realment perquè teníem gana o set? És innegable que en el context on vivim moltes vegades mengem pel pur plaer de menjar. És el que anomenem menjar emocional.

Gana fisiològica i emocional

Quan estem unes hores sense menjar, el nostre cos desencadena una sèrie de processos per a “protestar” i dir-nos que necessita nutrients. Les cèl·lules intestinals secreten grelina, una hormona relacionada amb la sensació de gana i sacietat, i el nostre pàncrees genera insulina, que fa que tinguem un descens en els nivells de glucosa, per això, moltes vegades, notem certa debilitat quan tenim gana. Tots aquests senyals arriben al cervell per fer-nos veure que necessitem alimentar-nos. Aquest procés no és immediat. “És una sensació de malestar que va creixent a poc a poc i que, quan arriba al punt màxim, ens fa desitjar qualsevol tipus d’aliment. No discriminem entre el que ens agrada més o menys”, explica el dietista-nutricionista Daniel Ursúa. Quan comencem a menjar, aquesta sensació es calma i comencen els processos que ens indiquen que estem tips, que tampoc no són immediats. El senyal de sacietat triga uns 20 minuts a arribar al cervell.

En canvi, hi ha un altre tipus de gana que podríem dir “emocional” i que no està lligada a una falta de nutrients. El psicòleg i psicoterapeuta especialitzat en trastorns de conducta alimentària (TCA) Marc Ruiz la defineix així: “Hi ha sensacions agradables associades a la ingesta d’aliments que sobrevenen després de menjar, perquè ens relaxem. També es pot donar en alguns sabors. Això vol dir que, a curt termini, el menjar es pot convertir en un recurs per a combatre l’ansietat. El menjar emocional és fer ús de la ingesta d’aliments amb l’objectiu de sentir-nos bé o d’aplacar emocions desagradables”.

A diferència de la gana que podríem anomenar fisiològica, la gana emocional apareix de manera sobtada, no necessàriament ha d’anar lligada al nostre horari habitual de menjar i sol respondre al desig d’un aliment o d’un grup d’aliments concret. “Es dona habitualment en moltes situacions quotidianes. Després d’un dia especialment dur a la feina, arribem a casa i ens ve de gust encarregar una pizza, una hamburguesa o qualsevol altre tipus de menjar que ens doni plaer i una sensació de recompensa”, afegeix Daniel Ursúa.

Però no només passa amb les emocions negatives. Quan preparem un menjar especial on incloem aliments i productes que normalment no mengem i, en més quantitat de l’habitual, també intervé la fam emocional.

Publicitat: la venda d’emocions

Les grans empreses de la indústria alimentària inverteixen molts diners en publicitat amb un propòsit clar: vendre. Cada persona té uns gustos i uns interessos diferents. No a tothom li agrada la xocolata, la pizza o l’alcohol, però hi ha una cosa que tots tenim en comú: les emocions. Tots podem tenir un mal dia, estar cansats o voler celebrar alguna cosa. Molts anuncis apel·len a aquestes emocions d’una manera o d’una altra. Poques marques venen productes, la majoria volen vendre experiències.

El problema és que els anuncis, els veuen tant les persones que tenen una bona relació amb el menjar com les que no la tenen. I moltes campanyes que veiem diàriament poden suposar un desencadenant de conductes de risc. Així ho va demostrar un estudi conjunt del 2015 de la Universitat Autònoma de Barcelona i de la Universitat Pompeu Fabra. Segons les seves conclusions, “la percepció de certs valors en la publicitat té un paper determinant en el greu problema social que representen les conductes alimentàries alterades”. Un exemple són les campanyes publicitàries que fan servir el menjar com a “mediador” en els conflictes familiars. Passa el mateix quan es proposa com a recompensa per a un dia dur de treball, com a premi després del gimnàs o després d’una ruptura.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions