Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Com hem de preparar i conservar els bolets perquè durin més temps

Cal rentar-los abans de cuinar-los i, si els congelem crus, es recomana blanquejar-los.

Si no els hem de cuinar en el moment, podem conservar els bolets a la nevera durant dos o tres dies, sempre que estiguin ben envasats. Abans de cuinar-los, sempre els hem de rentar: encara que resta part del sabor i l’aroma, és imprescindible perquè la cocció de vegades és molt breu i podria suposar un risc d’intoxicació alimentària per no ser suficient per a destruir els microorganismes i els possibles paràsits. Per a higienitzar-los correctament, hem de tallar-ne el peu, eliminar les restes visibles de terra amb un raspall i rentar-los sota l’aixeta immediatament abans de cuinar-los, amb un fil d’aigua freda. S’han d’eixugar amb paper o amb un drap net.

Per a allargar-ne la vida útil, els podem congelar cuinats, duraran de dos a tres mesos. Si preferim congelar-los sense cuinar, a més d’higienitzar-los, és recomanable blanquejar-los prèviament perquè no perdin la qualitat. El blanquejament consisteix a submergir-los durant un minut en aigua bullint (també es pot fer en una vaporadora de dos a quatre minuts), i a continuació submergir-los en aigua freda. Així duraran fins a sis mesos. Els bolets crus congelats es poden cuinar directament sense descongelació prèvia.

Paginació dins d’aquest contingut

  •  No hi ha cap pàgina anterior
  • Ets a la pàgina: [Pàg.. 1 de 1]

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions