Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Què significa 0% m. g.?

Aquesta llet fermentada desnatada fa servir l’al·legació “probiòtics” com a reclam saludable. Legalment no es considera un iogurt, perquè incorpora bifidobacteris, ferments no previstos en la normativa que regula els iogurts. Analitzem cadascun dels seus reclams.

Què significa 0% m. g.?

El terme m. g. no està descrit legalment, però per al consumidor té el significat de “matèria grassa”; per tant, amb el 0% davant s’identifica com un producte “sense greix”. Per això ha de complir les especificacions per a fer aquesta al·legació nutricional, ja que la normativa s’aplica tant a l’expressió “sense greix” com a qualsevol declaració que tingui el mateix significat per al consumidor. El producte compleix els requisits d’aquesta al·legació, ja que conté menys de 0,5 g de greix per cada 100 g (en concret, conté 0,4 g). Aquesta quantitat l’aporta l’ingredient principal, la llet desnatada. S’hi afegeix llet en pols per a incrementar el contingut en sòlids lactis, fet que n’eleva el valor nutricional i en millora la textura i la viscositat.

En l’envàs s’assenyala l’origen de la llet. És un esment obligatori des de 2018 per a la llet i els lactis (sempre que suposi més del 50% del pes de tots els ingredients) elaborats i comercialitzats a Espanya.

Informació nutricional

  • Calories. És un producte de poc valor energètic (42 kcal /100 g). Com que majoritàriament està elaborat amb llet desnatada conté una part mínima de greix (0,4 g/100 g) i només 0,2 g de greixos saturats.
  • Sucre. El total d’hidrats de carboni (5 g per cada 100 g) prové dels sucres, perquè es correspon amb la lactosa. L’OMS no la considera un sucre lliure ni dona recomanacions per a reduir-ne el consum.
  • Proteïnes. Té un alt contingut en proteïnes (4 g per 100 g) que li aporten el 40% de les quilocalories.
  • Sal. El contingut és baix (0,15 g per 100 g). L’OMS recomana reduir-ne la ingesta a menys de 5 grams diaris.
  • Calci. L’aportació de calci (120 mg / 100 g) cobreix el 15% de l’aportació diària dels valors de referència de nutrients.

Conclusió

Producte saludable, amb una bona aportació de proteïnes d’alta qualitat. La declaració saludable destacada, “probiòtics” i “millora la digestió de la lactosa en persones amb problemes per a digerir-la”, no es deu a la presència de bifidobacteris , sinó a la de dos tipus de bacteris que es troben també en tots els iogurts, per tant nutricionalment són productes molt semblants: poden fer aquesta al·legació sempre que continguin almenys 108 unitats d’aquests bacteris, com és el cas

Nutri-Score

La valoració Nutri-Score és A. Encara que està penalitzat lleugerament pel contingut en sucres simples, aquests procedeixen de la lactosa i no es consideren sucres lliures que calgui evitar. Té una bona aportació de proteïnes que computa positivament en la nota final.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions