Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Lactosucs : Sucre o edulcorants?

Aquestes begudes destaquen la presència d’ingredients que realment es troben en petites proporcions. Tampoc no són l’opció més saludable per als més petits.

Sucre o edulcorants?

A la part frontal de la majoria d’aquests productes, al costat de les indicacions que fan referència a l’absència de greix, podem trobar-ne d’altres que indiquen l’absència de sucres afegits. Això ens dona una pista que el producte conté edulcorants, com podem confirmar a la llista d’ingredients. Tots els productes analitzats –tret de Pascual Tropical, que porta sucre–, contenen sucralosa, un edulcorant que s’obté a partir de la sacarosa, és a dir, del sucre de taula, i que cada cop s’utilitza en més productes pels avantatges que presenta:

  • Sabor. És bastant semblant al del sucre i no deixa un regust estrany, com pot passar amb altres edulcorants com l’aspartam o els glucòsids d’esteviol (coneguts com a “estèvia”).
  • Poder edulcorant. És unes 600 vegades superior al del sucre, així que només n’hem d’afegir una quantitat petita per a aportar sabor dolç.
  • Resisteix bé la calor i les variacions de pH. A diferència del que passa amb alguns edulcorants com l’aspartam. Això és un avantatge en productes com els sucs, pel baix pH i l’escalfament que pateixen durant el procés de pasteurització.
  • Comparteix alguns avantatges amb altres edulcorants: no aporta calories, no és cariogènic (no produeix càries) i és apte per a persones amb diabetis.

Això sí, no tot són avantatges. Els edulcorants no són eficaços per a combatre el sobrepès i l’obesitat i, encara que el seu consum és segur, s’ha associat a possibles alteracions de la microbiota intestinal. Llavors hauríem de triar la versió ensucrada i sense edulcorants d’aquests productes? En aquest cas, només una de les begudes analitzades compleix aquestes característiques. Es tracta de Pascual Tropical, que conté aproximadament uns 3 grams de sucres afegits per cada 100 ml de producte, si s’ha de jutjar per la composició de la versió sense sucres afegits, Pascual Zero Tropical. Cap de les dues versions, amb sucres afegits i sense, es pot considerar saludable.

Hem de tenir en compte que tots els productes contenen sucres procedents tant de la llet com del suc. Per això Don Simón Zero Multifruta i Eroski Avena Mediterráneo són dos dels que presenten la quantitat de sucres més alta (4,8% i 4,5%, respectivament), atès que són també els que tenen més quantitat de suc (35% i 33%, respectivament). Al seu costat, l’altre producte que té més quantitat de sucres és Pascual Tropical (4,8%), ja que, a més dels sucres naturalment presents en la llet i el suc, conté sucres afegits.

En tots aquests casos els sucres es troben en forma lliure, ja que no estan inclosos en una matriu alimentària, com és el cas de la fruita sencera. Això vol dir que quan els consumim, el nostre organisme els absorbeix i els metabolitza molt de pressa, i això pot tenir conseqüències negatives sobre la salut si ho fem habitualment o en excés, ja que s’associa amb malalties com l’obesitat, la diabetis de tipus 2 i altres problemes relacionats. En principi, la quantitat de sucres en aquests productes no sembla gaire elevada (un 4,8% en el pitjor dels casos), però hem de considerar que suposa una aportació de gairebé 16 grams de sucres lliures per cada envàs de 330 ml; és a dir, unes quatre culleradetes de sucre, que pot ser significatiu, especialment si consumim aquests productes sovint o si formen part d’una dieta que inclou també altres productes amb aportacions notables de sucres (galetes, brioixeria, refrescos, lactis ensucrats…).

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions