Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Aliments de proximitat per a una dieta més sostenible

Optar per aliments que s’han produït al més a prop possible de la nostra taula deixa una petjada ambiental més baixa perquè minimitza les emissions del transport. A més, ajuda a teixir la xarxa social gràcies al suport econòmic als agricultors i ramaders, i a mantenir la cultura gastronòmica de cada zona.

Si ens fixem en el país d’origen dels productes que conformen el nostre cistell d’anar a comprar, veurem que els aliments són, la majoria, grans viatgers. Com molts llocs al món, Espanya importa quantitats significatives de productes variats, des de lactis, carn i peix fins a cereals, te i espècies, des de països i continents de ben lluny.

La globalització del mercat ens permet disposar d’aliments fora de temporada aprofitant l’estacionalitat d’altres entorns, per tractar-se d’un sector molt dependent del clima i de les condicions meteorològiques. També ens dona la possibilitat de gaudir de productes que pel nostre clima no es poden conrear o produir a les nostres fronteres.

Però aquesta gran disponibilitat té un preu alt que es tradueix en emissions de CO2 derivades del transport per mar, aire o terra. Segons les dades de la FAO, el sector de l’alimentació és responsable d’un terç de les emissions globals de gasos d’efecte d’hivernacle, incloent-hi des dels canvis d’ús del sòl per a conrear fins a la mobilitat i els residus que genera l’empaquetat. A més, la deslocalització de la producció s’aprofita de les pitjors condicions salarials d’altres països i contribueix a la desigualtat.

Consumir productes que es porten d’uns pocs quilòmetres de distància en lloc d’un continent llunyà pot marcar la diferència en la sostenibilitat social, ambiental i econòmica de la nostra alimentació.

L’impuls europeu

La sostenibilitat es defineix com el desenvolupament que cobreix les necessitats actuals sense comprometre els recursos de les generacions futures. Per tant, les dietes han d’oferir aliments de qualitat i adequats nutricionalment, protegir la biodiversitat i els ecosistemes i optimitzar els recursos disponibles, una definició allunyada de la realitat.

Per a acostar la situació del sistema alimentari actual a un de més sostenible, la Unió Europea compta amb l’estratègia “De la granja a la taula”. Aquest document busca, entre els seus objectius, reduir la petjada ambiental i climàtica del sistema alimentari, liderar una transició mundial cap a la sostenibilitat en l’alimentació i crear un sistema alimentari fort i resistent.

D’altra banda, la UE també disposa de la Política Agrària Comuna, coneguda com a PAC, una eina dotada amb recursos econòmics per a ajudar els agricultors i garantir la seguretat alimentària d’Europa. Segons la Comissió Europea, al vell continent més de 22 milions de persones depenen de l’agricultura per a subsistir. A més de fixar-se en la rendibilitat, la PAC remunera els agricultors que practiquen una agricultura respectuosa amb el medi ambient i fomenten mesures per al desenvolupament rural.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions