Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Per què algunes fruites que tenen pinyol no maduren bé a casa?

La durada depèn de les condicions de la cadena de distribució: si se sotmeten a temperatures molt baixes es deterioren.

Les fruites que tenen pinyol, com les nectarines, els préssecs, els albercocs o les prunes, són climatèriques, és a dir, poden continuar madurant una vegada recol·lectades. Aquesta característica és molt pràctica, ja que permet collir-les quan han obtingut el seu desenvolupament fisiològic, però abans d’adquirir la maduresa comercial (el punt òptim del seu desenvolupament, que obliga a vendre-les ràpidament). D’aquesta manera, es poden agafar verdes i així aguanten més bé l’emmagatzematge i el transport, i es conserven durant més temps.

Tanmateix, a vegades aquest tipus de fruita no es manté adequadament després de la collita. És molt resistent al fred, però si en la cadena de distribució se sotmet a temperatures massa baixes es produeixen canvis en els teixits que els impedeix madurar. Hi apareixen coloracions anormals, perden l’olor i el sabor característics, es queden dures i es deterioren amb més facilitat. La durada a casa dependrà fonamentalment de la manipulació prèvia que hagin rebut: si no presenten danys es poden conservar a la nevera uns quants dies.

Paginació dins d’aquest contingut

  •  No hi ha cap pàgina anterior
  • Ets a la pàgina: [Pàg.. 1 de 1]

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions