Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Els envasos ja tenen vida pròpia

La tecnologia dels nous envasos actius i intel·ligents ha arribat per revolucionar el sector de l’alimentació. El transport, la distribució i la conservació dels productes ja disposen de propostes que ajudaran a augmentar la vida útil dels aliments.

El món de l’alimentació actual no es podria entendre sense els envasos: sense ells, molts dels productes que avui trobem als supermercats no existirien. Els envasos no només ajuden al transport i a la distribució més eficient dels aliments (imaginem un moment que no existissin i que tot es vengués a granel), sinó que són una gran ajuda per a mantenir la qualitat i la seguretat del producte (l’envàs d’una bossa de patates fregides ajuda que no es trenquin i que es mantinguin fresques quan arriben a casa).

Els últims anys s’ha avançat molt en el disseny i en la creació d’envasos que ajuden a conservar els aliments i mantenen la qualitat intacta fins que arriben al consumidor. Augmentar la vida útil d’un producte vol dir que la indústria els pot conservar més temps i, per tant, resisteixen transports més llunyans. Al supermercat, els aliments duren més al lineal, per això hi haurà més possibilitats de comprar-los i que no es facin malbé. I, per al consumidor, suposa que el producte triga més temps a fer-se malbé, per tant té més dies per a consumir-lo, i així es redueix el malbaratament.

Actualment, els envasos amb una tecnologia més avançada que ja podem trobar al mercat són dos: els envasos actius i els intel·ligents. Els primers són els que contenen un producte secundari que millora les condicions de conservació del producte que contenen; mentre que els intel·ligents proporcionen informació addicional al consumidor de si el producte està en bon estat o no, i així ajuden a reduir les deixalles alimentàries: com més duren els aliments a casa, més temps tenen els consumidors per a menjar-se’ls.

A simple vista, aquests envasos no es diferencien dels més tradicionals, però, com funcionen?

Quant dura un producte?

La vida útil d’un aliment és el temps que transcorre des que es produeix o s’envasa fins que es deteriora. El deteriorament pot ser per un creixement microbiològic que fa que el producte deixi de ser segur per al consum, i s’indica amb la data de caducitat. També pot passar que perdi propietats de sabor, textura o color amb el temps, i llavors tindrà una data de consum preferent. Generalment, la vida útil d’un producte alimentari es calcula basant-se en aquests dos criteris. Els envasos i les baixes temperatures ajuden a allargar la vida útil durant el transport, l’emmagatzematge i la conservació.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions