Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Lactosucs : Lactosucs: ni molta llet, ni tant de suc

Aquestes begudes destaquen la presència d’ingredients que realment es troben en petites proporcions. Tampoc no són l’opció més saludable per als més petits.

Barrejar llet i suc sempre ha estat una mena de tabú en la nostra gastronomia. No només per la dificultat tècnica d’aconseguir-ho, ja que això fa que la llet es talli, sinó també perquè en l’imaginari col·lectiu és una pràctica que s’associa a suposats riscos per a la salut. Per això, la irrupció d’aquests productes al mercat, l’any 1997, va ser una sorpresa per a moltes persones. Amb el temps ens hem habituat a la seva presència i el seu consum s’ha normalitzat. Per exemple, els fem servir com a refresc entre hores o fins i tot com a complement en esmorzars i berenars infantils, ja que se solen percebre com una beguda nutritiva i saludable. Però, és així? Quins elements hem de tenir en consideració per a fer una bona tria?

Què és realment aquest producte?

Per a conèixer les característiques d’aquests productes és important llegir l’etiqueta i més concretament la denominació de venda, que es mostra al costat de la llista d’ingredients. La legislació no recull una denominació ni una definició específica per a aquest tipus de begudes, així que el que es fa servir com a denominació de venda és una descripció del producte, el més fidel possible. En les begudes de la marca Pascual no s’indica, per això no compleix la legislació, però Don Simón sí que ho indica (per exemple, “beguda refrescant mixta de suc de fruites i llet. Amb edulcorant”) i, sobretot, Eroski, on la descripció és molt detallada (per exemple, “beguda refrescant mixta pasteuritzada de suc de fruites i civada, amb edulcorant, amb vitamina A, C i E. 33% suc”).

Després de llegir la denominació de venda podria semblar que aquestes begudes estan constituïdes gairebé exclusivament per llet i suc. Però si en llegim la composició amb deteniment, veurem que l’ingredient principal és l’aigua i que, tant el suc com la llet, es troben en proporcions bastant escasses.

Un compost no tan principal

Els productes que contenen més quantitat de suc són Don Simón Zero Multifrutas (35%) i Eroski Avena Mediterráneo (33%), mentre que els que presenten els continguts més baixos són Pascual Tropical i Pascual Zero Tropical, tan sols amb un 7%. En tots els casos es tracta, a més, de suc a partir de concentrat, que és d’una categoria comercial inferior que el suc espremut, sobretot perquè durant el procés d’elaboració es perden part dels compostos que aporten matisos de sabor.

El que es fa per a obtenir aquest tipus de suc és reconstituir amb aigua un suc de fruites concentrat, és a dir, que ha estat sotmès a una operació per a eliminar l’aigua (normalment aplicant-hi un escalfament). En molts aliments s’utilitzen sucs a partir de concentrat com a ingredient en lloc de sucs “frescos” perquè, a més de ser més barats, es poden conservar millor i durant més temps fins al moment de l’elaboració.

En els productes analitzats, els sucs estan compostos per combinacions de diferents fruites. Per exemple, a Pascual Tropical es tracta d’una combinació de pinya i mango, mentre que a Eroski Avena Mediterráneo hi trobem fins a set vegetals: raïm, taronja, pinya, poma, pastanaga, mango i préssec. Molts es destaquen a la part frontal de l’envàs amb imatges. Com que es tracta de suc a partir de concentrat i està format per petites quantitats de diferents vegetals en proporció variable, no cal especificar el percentatge concret de cadascun.

Anàlisi

Per fer aquesta guia de compra es van seleccionar diferents lactosucs elaborats per marques líders al mercat, en els quals es va analitzar:

  • Puntuació Nutri-Score. La valoració està molt determinada per la quantitat de sucres, greix i proteïnes.
  • La informació comercial. Analitzem si aporta informació de valor o si pot resultar confusa o portar el consumidor a engany.
  • Els ingredients. Revisem la quantitat de llet i de suc.
  • Preu. No va ser un criteri per a avaluar la qualitat del producte, però la qualitat/preu s’ha tingut en compte per a les posicions del rànquing.
  • L’etiquetatge. Es va examinar si compleix amb la legislació vigent.

Paginació dins d’aquest contingut

  •  No hi ha cap pàgina anterior
  • Ets a la pàgina: [Pàg.. 1 de 6]
  • Ves a la pàgina següent Llet o civada »

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions