Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Lactozumes : Lactozumes: nin moito leite, nin tanto zume

Estas bebidas destacan a presenza de ingredientes que realmente se atopan en pequenas proporcións. Tampouco son a opción máis saudable para os máis pequenos.

Mesturar leite e zume sempre foi unha especie de tabú na nosa gastronomía. Non só pola dificultade técnica de conseguilo, dado que iso fai que o leite se corte, senón tamén porque no imaxinario colectivo é unha práctica que se asocia a supostos riscos para a saúde. Por iso, a irrupción destes produtos no mercado, no ano 1997, causou asombro entre moitas persoas. Co tempo habituámonos á súa presenza e o seu consumo normalizouse. Por exemplo, utilizámolo como refresco entre horas ou ata como complemento en almorzos e merendas infantís, xa que adoita ser percibido como unha bebida nutritiva e saudable. Pero, é así? que elementos debemos ter en consideración para facer unha boa elección?

Que é realmente este produto? 

Para coñecer as características destes produtos é importante ler a etiqueta e máis concretamente a denominación de venda, que se mostra xunto coa lista de ingredientes. A lexislación non recolle unha denominación nin unha definición específica para este tipo de bebidas, así que o que se utiliza como denominación de venda é unha descrición do produto, o máis fiel posible. Nas bebidas da marca Pascual isto non se indica, pero si nas de Don Simón (por exemplo, “bebida refrescante mixta de zume de froitas e leite. Con edulcorante”) e, sobre todo, en Eroski, onde a descrición é moi detallada (por exemplo, “bebida refrescante mixta pasteurizada de zume de froitas e avea, con edulcorante, con vitamina A, C e E. 33 % zume”).

Logo de ler a denominación de venda podería parecer que estas bebidas están constituídas case exclusivamente por leite e zume. Pero se lemos a composición con detemento, veremos que o ingrediente principal é a auga e que, tanto o zume como o leite, se atopan en proporcións bastante escasas.

Un composto non tan principal

Os produtos que conteñen máis cantidade de zume son Don Simón Zero Multifrutas (35 %) e Eroski Avena Mediterráneo (33 %), mentres que os que presentan os contidos máis baixos son Pascual Tropical e Pascual Zero Tropical, con tan só un 7 %. En todos os casos se trata, ademais, de zume a partir de concentrado, que é dunha categoría comercial inferior que o zume espremido, debido sobre todo a que durante o seu proceso de elaboración pérdense parte dos compostos que proporcionan matices de sabor.

O que se fai para obter ese tipo de zume é reconstituír con auga un zume de froitas concentrado, é dicir, que foi sometido a unha operación para eliminar a auga (normalmente aplicando un quentamento). En moitos alimentos utilízanse zumes a partir de concentrado como ingrediente en lugar de zumes “frescos” porque ademais de ser máis barato, pódense conservar mellor e durante máis tempo ata o momento da elaboración.

Nos produtos analizados, os zumes están compostos por mesturas de diferentes froitas. Por exemplo, en Pascual Tropical trátase dunha combinación de piña e mango, mentres que en Eroski Avena Mediterráneo atopamos ata sete vexetais: uva, laranxa, piña, mazá, cenoria, mango e melocotón. Moitas delas destácanse na parte frontal do envase por medio de imaxes. Ao tratarse de zume a partir de concentrado e estar formado por pequenas cantidades de diferentes vexetais en proporción variable, non é necesario especificar a porcentaxe concreta de cada un deles.

Análise  

Para realizar esta guía de compra seleccionáronse diferentes lactozumes elaborados por marcas líderes no mercado, nos que se analizou:

  • Puntuación NutriScore. A valoración vén moi determinada pola cantidade de azucres, graxa e proteínas.
  • Os ingredientes. Revisamos a cantidade de leite e de zume.
  • A información comercial. Analizamos se proporciona información de valor ou se esta pode resultar confusa ou levar a engano ao consumidor.
  • Prezo. Non foi un criterio para avaliar a calidade do produto, pero a calidade/prezo tívose en conta para as posicións do ránking.
  • O etiquetado. Examinouse se cumpre coa lexislación vixente.

Paxinación dentro deste contido

  •  Non hai ningunha páxina anterior
  • Estás na páxina: [Páx. 1 de 6]
  • Ir á páxina seguinte Leite ou avea »

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións