Quin risc té l’excés de proteïna en la dieta dels esportistes?
Els esportistes consumeixen elevades quantitats de proteïnes amb la finalitat de millorar la seva composició corporal i el seu rendiment. Un excés de proteïnes en la dieta se sol relacionar amb efectes negatius per a l’organisme, però, és certa aquesta creença? Els atletes necessiten ingerir més quantitat d’energia i nutrients que una persona que no practiqui exercici físic intens i prolongat: mentre que el consum diari de referència de proteïna per a la població general és de 0,83 g per quilogram de pes (és a dir, una persona de 70 quilos hauria de consumir uns 58 grams cada dia), les pautes establertes per a esportistes de força i de resistència s’eleven a entre 1,2 i 2 grams per quilogram de pes (seguint amb l’exemple, entre 84 i 140 grams/dia).
L’EFSA no estableix una ingesta màxima diària i indica que és segur consumir el doble de les ingestes de referència, i que fins i tot prendre’n 3 o 4 vegades més no té efectes adversos. Però això només s’aplica a persones sanes: les que pateixin alguna malaltia renal, segons l’OMS, poden veure deteriorat el funcionament dels ronyons si consumeixen quantitats superiors a les recomanades.