Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Seguretat alimentària: entre la falsa alarma i la precaució

PESTICIDES, ANTIBIÒTICS, ADDITIUS, BACTERIS, MICROPLÀSTICS... QUAN PARLEM DE LA SEGURETAT DELS ALIMENTS ENS VENEN A LA MENT AQUESTS CONCEPTES, SEGONS UNA GRAN ENQUESTA EUROPEA. HI HA RISC AL DARRERE? ELS EXPERTS HO TENEN CLAR: MAI NO HEM MENJAT MÉS SEGUR.

“A poques persones se’ls acut de pensar que darrere d’un plat de peix, verdures, carn o una fruita atractiva hi ha tot un procés. No només per a pescar-ho, plantar-ho, criar-ho o processar-ho, sinó per a protegir aquest aliment i fer-lo segur”. Amb aquestes paraules, l’expresidenta de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició i actual responsable de Salut Pública i Medi Ambient de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), María Neira, va resumir en una carta adreçada a alumnes d’ESO en què consistia la seguretat alimentària. L’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO), en la seva definició oficial, va una mica més enllà i no només se centra en el procés, sinó també en el dret de totes les persones de poder accedir físicament i econòmica a aquests aliments i portar així una vida saludable.

En un esforç per conèixer les percepcions dels ciutadans europeus al voltant d’aquest concepte, l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha efectuat entrevistes a més de 27.000 ciutadans per a saber com ens informem, què és el que més ens preocupa dels aliments i quines són les nostres referències a l’hora de fiar-nos del que mengem o no. Els resultats indiquen que el 37% dels espanyols (i més del 40% dels europeus) hem sentit a parlar alguna vegada de l’expressió “seguretat alimentària”. Ens n’informem, principalment, a través dels mitjans de comunicació, i les nostres inquietuds principals tenen a veure amb pesticides, hormones i additius.

Què ens preocupa a Espanya?

La seguretat dels aliments és un factor determinant en la nostra decisió de compra? L’informe indica que, entre les raons per a decantar-nos per un producte, la més important per als espanyols és el preu (com va assenyalar el 58%), seguida del contingut nutricional (56%) i la seguretat (53%), que ocupa el tercer lloc. Les dades varien si ens fixem en la mitjana europea, que situa l’origen dels aliments com el primer motor de compra.

Encara que no és determinant a l’hora de comprar, la seguretat alimentària sí que interessa als ciutadans: per a més del 70% dels espanyols és una de les seves preocupacions quan han de triar un producte. I què ens inquieta? L’estudi reflecteix que a Espanya les nostres preocupacions més freqüents relacionades amb l’alimentació tenen a veure amb els residus de pesticides, seguits dels contaminants mediambientals i dels antibiòtics de la carn juntament amb els additius, com ara colorants, conservants o saboritzants (vegeu el requadre corresponent).

FITXA TÈCNICA

  • Estudi: Eurobaròmetre 2019: Seguretat alimentària a la UE.
  • Elaboració: Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA).
  • Investigació: 27.655 entrevistes (1.011 a Espanya).

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions