Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les dades, informacions, interpretacions i qualificacions que apareixen en aquesta informació corresponen exclusivament al moment en què es van realitzar i tenen, per tant, una vigència limitada.

: Els peixos blaus són la font més saludable d'Omega-3

En síntesi

  • Es van portar a laboratori 15 aliments enriquits en Omega-3: lactis, begudes de soja, galetes, ous, olis i greixos, olives farcides d'anxova i nèctar de fruita.
  • EPA i DHA són els Omega-3 que redueixen el risc de sofrir malalties, entre d'altres les cardiovasculars. El linolènic és també Omega-3, però no fa la funció dels EPA i DHA.
  • La principal font dels Omega-3 protectors de malalties són els peixos blaus. Salmó, bonítol i truita aporten, respectivament, 3, 4 i 10 vegades més greixos EPA i DHA que l'aliment enriquit que més en contenia.
  • La manera més saludable i econòmica d'assegurar-se una ingesta suficient de greixos Omega-3 és incloure en la dieta habitual peixos blaus: tonyina o bonítol, truita, anxova, sardines, sorell i salmó, entre d'altres.
  • Els aliments enriquits en Omega-3 que contenien més quantitat d'aquests greixos saludables van ser ous, productes lacti i greix per a untar i condiments alimentaris. Però no han de substituir (llevat que no es toleren) els peixos blaus, font d'altres nutrients essencials dels quals aquests aliments enriquits manquen.
  • Sis dels 15 aliments enriquits en Omega-3 oferien una quantitat de greixos Omega-3 notablement menor a la declarada en les etiquetes. I quatre d'ells no contenen greixos EPA i DHA (només van presentar àcid linolènic), per la qual cosa són menys interessants que els 11 aliments que sí que en contenen.

TAULA COMPARATIVA

Lactis i beguda de soja enriquits en Omega-3

/imgs/20051101/lacteos.jpg

En el primer grup d'aliments enriquits en Omega-3 figuren quatre lactis i una beguda de soja. Tres dels derivats lactis eren semblants a la llet (Puleva, Kaiku i Celta) i el quart (Puleva) s'assemblava al iogurt líquid. En els quatre, el fabricant substitueix el greix de la llet de vaca, majoritàriament saturat, per greixos de tipus monoinsaturat (àcid oleic) i/o poliinsaturat (Omega-3), raó per la qual no poden denominar-se llet i han d'anomenar-se productes lactis. Kaiku i Celta superen la quantitat d'Omega-3 declarada en les etiquetes, mentre que en la mostra de Puleva va ser un 27% inferior, per la qual cosa incompleix la norma. La beguda làctia fermentada (Puleva) tampoc va aconseguir el que declara, però la desviació, pel fet de ser baixa, és acceptable. Algunes persones, per al.lèrgia a la proteïna làctia, perquè no els agrada la llet o per altres raons, consumeixen begudes de soja com a substitut de la llet. Es va analitzar Vive Soy, beguda de soja de Pascual, que ofereix la quantitat d'Omega-3 declarada però no és un producte enriquit perquè els Omega-3 es troben de forma natural en les llavors de soja. En el lacti Kaiku i en la beguda de soja Pascual, l'únic Omega-3 present va ser el linolènic que, com ja s'ha dit, no té cap efecte protector demostrat davant de les malalties cardiovasculars. La presència de EPA i DHA va ser -en els tres productes d'aquest grup que les contenien- des dels 44 mg/100 ml del producte lacti Puleva fins als 32 mg/100 ml de la beguda làctia de la mateixa marca, passant pels 35 mg/100 ml del producte lacti Celta.

Tipus d'aliment enriquit en omega-3 Producte lacti Producte lacti Bebida láctea PProducte lacti Bebida de soja
Marca Puleva Celta Puleva Kaiku Pascual
Preu (euros/quilo o litre) 1,09 0,86 2,57 1,05 1,10
Precio alimento no enriquecido (euros/kilo o litro) 0,86 (27% més) 0,69 (25% més) 1,95 (32% més) 0,94 (12% més) --------------
Dades d'etiquetatge:
Linolènic1 (mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g) 60 30 37
Total omega-33 (mg/100 g) 90 140
Resultats analítics:
Linolènic 1 (mg/100 g) 3 5 3 127 140
DHA + EPA2(mg/100 g) 44 35 32 Absència Absència
Total omega-33 (mg/100 g) 47 40 35 127 140
EPA + DHA por ración (mg) 110 (250 ml) 88 (250 ml) 80 (250 ml) Absència Absència
Etiquetatge 4 Incorrecte Correcte Correcte Correcte Correcte

(1) Àcid linolènic: àcid gras poliinsaturat omega-3 essencial; és a dir, és necessari ingerir-lo per mitjà de la dieta perquè l'organisme no es capaç de sintetitzar-lo

(2) EPA + DHA: àcids grassos poliinsaturats omega-3 als quals s'atribueixen propietats beneficioses en les malalties cardiovasculars. Les dades representades aquí corresponen a la suma de tots dos àcids grassos: eicosapentanoic (EPA) i docosahexanoic (DHA)

(3) Total omega-3: reflecteix la suma total d'àcids grassos omega-3 presents en l'aliment; l'àcid linolènic, més EPA, més DHA.

(4) Etiquetatge: la valoració Incorrecte reflecteix que la quantitat real d'omega-3 que proporciona l'aliment és inferior a la declarada en l'etiquetatge; per tant, incompleixen la norma d'etiquetatge. Aquest fet ocorre en 6 dels 15 productes analitzats.

Ous enriquits en Omega-3

/imgs/20051101/huevos.jpg

Es va comprovar que les dues mostres, Coren i Matines, incompleixen la norma. En els de Matines la irregularitat és més greu, ja que els analitzats (etiquetats com a enriquits) eren ous convencionals, no enriquits. La mostra de Coren oferia 245 mg/100 g de greixos DHA quan en l'etiqueta indicava 300 mg/100, un 18% més. En Matines, la quantitat de DHA va ser (lògicament) molt inferior a la indicada: 36 mg/100 g, quan declara 280 mg/100 g. Els ous estudiats costaven al voltant del 60% més que els convencionals de les mateixes marques. En realitat, els ous no s'enriqueixen en Omega-3, sinó que es modifiquen mitjançant un canvi en l'alimentació de les gallines, a la qual s'afegeix un tipus d'alga molt ric en greixos DHA.

Tipus d'aliment enriquit en omega-3 Ous Brudy Ous omega
Marca Coren Matines
Preu (euros/quilo o litre) 1,14 (mitja dotzena) 3,42 (mitja dotzena)
Precio alimento no enriquecido (euros/kilo o litro) 0,72 (58% més) 0,72 (63% més)
Dades d'etiquetatge:
Linolènic 1(mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g) 300 280
Total omega-33 (mg/100 g) 440
Resultats analítics:
Linolènic 1 (mg/100 g) 29 33
DHA + EPA2(mg/100 g) 245 36
Total omega-33 (mg/100 g) 288 69
EPA + DHA por ración (mg) 319 (2 ous) 47 (2 ous)
Etiquetatge 4 Incorrecte Incorrecte

(1) Àcid linolènic: àcid gras poliinsaturat omega-3 essencial; és a dir, és necessari ingerir-lo per mitjà de la dieta perquè l'organisme no es capaç de sintetitzar-lo

(2) EPA + DHA: àcids grassos poliinsaturats omega-3 als quals s'atribueixen propietats beneficioses en les malalties cardiovasculars. Les dades representades aquí corresponen a la suma de tots dos àcids grassos: eicosapentanoic (EPA) i docosahexanoic (DHA)

(3) Total omega-3: reflecteix la suma total d'àcids grassos omega-3 presents en l'aliment; l'àcid linolènic, més EPA, més DHA.

(4) Etiquetatge: la valoració Incorrecte reflecteix que la quantitat real d'omega-3 que proporciona l'aliment és inferior a la declarada en l'etiquetatge; per tant, incompleixen la norma d'etiquetatge. Aquest fet ocorre en 6 dels 15 productes analitzats.

Olis i greixos enriquits en Omega-3

/imgs/20051101/aceite.jpg

Es van analitzar dos condiments alimentaris (La Española i La Masía) i un greix sòlid per a untar (La Masía). Dels tres, només el greix per a untar La Masía (contenia 528 mg/100 g de EPA i DHA) s'ajusta al que declara. La mostra de La Española oferia un 12% menys greixos EPA i DHA del que anuncia i La Masía un 9% menys, per la qual cosa incompleixen la norma d'etiquetatge. El mercat ofereix dos productes aparentment semblants (barreges d'olis enriquits en Omega-3) però ben diferents: 100 mil.lilitres de l'oli enriquit La Masía aporten 455 mg de DHA i EPA, mentre que la mateixa quantitat de La Española (oli enriquit en Omega-3 a base de linolènic) no aporta ni un sol mil.ligram d'aquests dos àcids grassos que protegeixen davant de les malalties cardiovasculars. Ara bé, La Española costa només 1,89 euros el litre, mentre que el greix sòlid per a untar La Masía surt molt més car, 7 euros el quilo, i el condiment alimentari La Masía, 4,20 euros el quilo.

Tipus d'aliment enriquit en omega-3 Grasa sólida para untar Condimento alimentario (mezcla de aceite) Preparado graso a base de aceites refinados
Marca La Masía La Masía La Española
Preu (euros/quilo o litre) 7,00 4,20 1,89
Precio alimento no enriquecido (euros/kilo o litro) 3,56 (97% més) 3,77 (11% més) 3,50 (46% menys)
Dades d'etiquetatge:
Linolènic 1 (mg/100 g) 2500 850
DHA + EPA2(mg/100 g) 500 500
Total omega-33 (mg/100 g) 3500
Resultats analítics:
Linolènic 1 (mg/100 g) 2610 195 2650
DHA + EPA2(mg/100 g) 528 455 Absència
Total omega-33 (mg/100 g) 3138 650 2650
EPA + DHA por ración (mg) 63 (12 g) 68 (15 ml) Absència
Etiquetatge 4 Correcte Incorrecte Incorrecte

(1) Ácido Linolènic: ácido graso poliinsaturado omega-3 esencial; es decir es necesario ingerirlo mediante la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlo

(2) EPA + DHA: ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a los que se les atribuyen propiedades beneficiosas en las enfermedades cardiovasculares. Los datos aquí representados corresponden a la suma de ambos ácidos grasos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA)

(3) Total omega-3: refleja la suma total de ácidos grasos omega-3 presentes en el alimento; el ácido Linolènic, més EPA, més DHA.

(4) Etiquetatge : la valoración Incorrecte refleja que la cantidad real de omega-3 que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su Etiquetatge ; por lo tanto incumplen la norma de Etiquetatge . Hecho que sucede en 6 de los 15 productos analizados.

Galetes enriquides en Omega-3

/imgs/20051101/galletas.jpg

Es van analitzar les Galetes F-Plus de Cuétara i les Delícies de préssec Lopes. En les dues mostres les quantitats totals d'Omega-3 van ser superiors a les declarades. Respecte de l'aportació de greixos EPA i DHA, les Delícies de préssec Lopes contenien 185 mg/100 g i les de Cuétara, 156 mg/100 g. Ara bé, les primeres (adquirides en un herbolari) sortien a 13,33 euros el quilo, mentre que les de Cuétara van costar gairebé quatre vegades menys: 3,42 euros el quilo.

Tipus d'aliment enriquit en omega-3 Galletas Galletas F-Plus
Marca Lopes Cuétara
Preu (euros/quilo o litre) 13,33 3,42
Precio alimento no enriquecido (euros/kilo o litro) ------- 3,02 (13% més)
Dades d'etiquetatge:
Linolènic 1(mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g)
Total omega-33(mg/100 g) 90 180
Resultats analítics:
Linolènic 1(mg/100 g) 122 53
DHA + EPA2(mg/100 g) 185 156
Total omega-33(mg/100 g) 307 209
EPA + DHA por ración (mg) 74 (40 gr) 62 (40 gr)
Etiquetatge 4 Correcte Correcte

(1) Ácido Linolènic: ácido graso poliinsaturado omega-3 esencial; es decir es necesario ingerirlo mediante la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlo

(2) EPA + DHA: ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a los que se les atribuyen propiedades beneficiosas en las enfermedades cardiovasculares. Los datos aquí representados corresponden a la suma de ambos ácidos grasos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA)

(3) Total omega-3: refleja la suma total de ácidos grasos omega-3 presentes en el alimento; el ácido Linolènic, més EPA, més DHA.

(4) Etiquetatge : la valoración Incorrecte refleja que la cantidad real de omega-3 que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su Etiquetatge ; por lo tanto incumplen la norma de Etiquetatge. Hecho que sucede en 6 de los 15 productos analizados.

Olives farcides enriquides en Omega-3, i un nèctar

/imgs/20051101/aceitunas.jpg

En la mostra de El Serpis, el contingut en DHA i EPA va ser de 99 mg/100 g, quan declara 120 mg/100 g: incompleixen la norma d'etiquetatge. En la de La Española (75 mg/100 mg de DHA i EPA ) es va registrar un dèficit, entorn del 5%, considerat acceptable. El Serpis, que tenien una proporció més elevada d'aquests greixos, eren més barates (eixien a 7,38 euros el quilo) que les de La Española (9, 53 euros el quilo).
I es va portar també al laboratori el nèctar de taronja i préssec enriquit en Omega-3 de Juver, beguda que va superar la quantitat d'Omega-3 publicitada en l'etiquetatge: la mostra estudiada proporcionava 66 mg/100 ml quan en declara 50 mg, però la presència de greixos EPA i DHA en l'aliment era nul.la, ja que l'enriquiment del producte es basa exclusivament a afegir àcid linolènic, quan són els dos primers àcids els que tenen la capacitat atribuïda de reduir el risc de patir malalties cardiovasculars. Per això, l'interès d'aquest producte és menor; a més, el seu preu (surt a 1,13 euros el litre) és un 72% superior al nèctar equivalent de la mateixa marca no enriquit.

Tipus d'aliment enriquit en omega-3 Aceitunas rellenas de anchoa Aceitunas rellenas de anchoa Néctar
Marca El Serpis La Española Juver
Preu (euros/quilo o litre) 7,38 9,53 1,13
Precio alimento no enriquecido (euros/kilo o litro) 5,87 (26% més) 5,67 (68% més) 0,65 (74% menos)
Dades d'etiquetatge:
Linolènic 1 (mg/100 g)
DHA + EPA2(mg/100 g) 120 80
Total omega-33 (mg/100 g) 50
Resultats analítics:
Linolènic 1 (mg/100 g) 109 112 66
DHA + EPA2(mg/100 g) 99 75 Absència
Total omega-3 3(mg/100 g) 208 187 66
EPA + DHA por ración (mg) 50 (50 g) 38 (50 g) Absència
Etiquetatge 4 Incorrecte Correcte) Correcte

(1) Ácido Linolènic: ácido graso poliinsaturado omega-3 esencial; es decir es necesario ingerirlo mediante la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlo

(2) EPA + DHA: ácidos grasos poliinsaturados omega-3 a los que se les atribuyen propiedades beneficiosas en las enfermedades cardiovasculares. Los datos aquí representados corresponden a la suma de ambos ácidos grasos: eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA)

(3) Total omega-3: refleja la suma total de ácidos grasos omega-3 presentes en el alimento; el ácido Linolènic, més EPA, més DHA.

(4) Etiquetatge : la valoración Incorrecte refleja que la cantidad real de omega-3 que proporciona el alimento es inferior a la declarada en su Etiquetatge ; por lo tanto incumplen la norma de Etiquetatge. Hecho que sucede en 6 de los 15 productos analizados.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions