Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

: Cal tomo?

Achegan vitaminas, minerais e axúdannos a hidratarnos, pero é preferible non os empregar como substitutos habituais da froita

Cal tomo?

Para nenos

A premisa é clara para eles: non máis de 100 ml ao día (medio vaso). Pero o mandato nutricional di que non debería valer calquera zume. Sempre que sexa posible, son preferibles os zumes que non teñan azucres engadidos, e mellor aínda se teñen polpa. Unha proposta interesante é a dos néctares Sannia. Malia selo, non só non teñen azucre engadido, senón que, ademais, a que inclúen reduciuse (ata un 70 % con respecto a outras receitas). En cifras, un vaso achega 8,1 g de azucre e o néctar de Don Simón (tamén sen azucre engadido) 20 g.

  • Prezo por litro: entre 0,83 e 1,35 euros.
  • Prezo por vaso (200 ml): entre 0,16 e 0,27 euros.

Padais pouco edulcorados

Moitas persoas que padecen diabetes descoñecen se poden tomar zume en vez de froita. A dúbida máis común refírese ao efecto do seu consumo sobre o nivel de glicosa sanguínea (glicemia). Por este motivo, adóitano excluír da súa dieta ou limitan a súa inxestión. O zume provoca unha suba de glicosa en sangue máis pronunciado e máis rápido, pero menor ca outros alimentos doces con azucres engadidos, coma chocolates, lambetadas, produtos de pastelería e repostería, incluído o propio azucre que se emprega para adozar. Os zumes axeitados para as persoas con diabetes deben carecer de azucre engadido, no conxunto dunha dieta controlada en hidratos de carbono. Serán tamén preferibles os edulcorados e con adición de polpa. Dous exemplos: o zume de laranxa refrixerada de Premium e o de Pascual.

  • Prezo por litro: entre 1,33 e 2,38 euros.
  • Prezo por vaso (200 ml): entre 0,26 e 0,47 euros.

Novos sabores, mesmo fin

O de laranxa é o rei dos zumes; de feito, as súas vendas concentran o 25 % do mercado. O seu principal reclamo é a achega razoable de vitamina C ao noso organismo. Quen non empezou un inverno tomando un vaso de zume de laranxa para previr un catarro? Agora ben, o mercado ofrece unha morea de sabores (máis ou menos exóticos) que tamén cobren sobradamente, ou mesmo superan, a achega de vitamina C do zume de laranxa. A mandarina (presente no zume de mandarina de EROSKI SeleQtia) achega 41 mcg de vitamina C por cada 100 gramos. A acerola, tamén coñecida como a cereixa das Antillas, protagonista na combinación que Minuto Maid fai nun dos seus zumes xunto á laranxa e á framboesa, é unha baga exótica que supera a vitamina C que achegan os cítricos, a piña ou mesmo o kiwi.

  • Prezo por litro: entre e 1,85 e 1,45 euros.
  • Prezo por vaso (200 ml): entre 0,37 e 0,29 euros.

Preguntas e repostas

  • Pérdense as vitaminas ao espremer o zume? Existe a errónea crenza de que a vitamina C do zume de laranxa caseira é pouco estable, cando só as condicións extremas (por exemplo, quentalo a 120º C) diminúen de forma considerable esta vitamina. A vitamina C consérvase no zume durante varias horas, aínda que co paso do tempo o sabor pode facerse máis amargo. Isto é válido para o resto de vitaminas ou minerais dos zumes.
  • Utilízase a casca da laranxa nos zumes industriais? A Directiva 2001/112/CE, que regula aos zumes industriais, indica que “no caso dos cítricos, o zume de froitas procederá do endocarpo”; é dicir, o que se coñece como “a carne” da laranxa. Non obstante, a devandita directiva fai unha excepción no caso do zume de lima, xa que “poderá obterse a partir do froito enteiro”.
  • Substitúen a auga? A primeira Conferencia Española de Prevención e Promoción da Saúde na Práctica Clínica (2007) sinalou que, na actualidade, as bebidas con alto contido en azucres, como refrescos ou zumes de froitas, “desprazaron a auga como a bebida habitual”. Aínda que o zume de froita é unha fonte natural de vitaminas e minerais, e malia que contribúe á hidratación, tamén presenta certos riscos. Os máis destacables son a carie e a obesidade, aínda que este risco só é destacable se o consumo é frecuente e elevado. Aínda que os zumes contribuirán sen dúbida a unha correcta hidratación, non se aconsella substituír a auga por zumes de forma habitual.
  • Pódense tomar con medicamentos? Estudos recentes suxeriron e constataron que determinados zumes de froitas afectan a farmacocinética de certos medicamentos. Unha revisión de ensaios clínicos indica que o zume de pomelo, de laranxa e de mazá reducen a biodispoñibilidade oral e, polo tanto, os efectos paliativos da fexofenadina, un medicamento antialérxico que se engloba no grupo dos antihistamínicos. Nunha das investigacións, os autores confirmaron que estes tres tipos de zumes reducían ademais a absorción de certos betabloqueadores usados para previr infartos e para tratar a hipertensión, coma atenolol, celiprolol, talinolol, e algúns antibióticos coma ciprofloxacino, levofloxacino e itraconazol. Aínda que a situación é complexa e son necesarios máis estudos clínicos que diluciden todas as dúbidas, é prudente evitar o consumo de zume de cítricos mentres se toman medicamentos.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións