Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Informazio honetan agertzen diren datu, informazio, interpretazio eta kalifikazioak haiek egin ziren uneari dagozkio, eta, beraz, denbora mugatuz daude indarrean.

: Denean berdintsuak, antza; askotan desberdinak, baina

Bannan eta bannan

  • 250 gramotik 500 gramorainoko ontzietan merkaturatzen diren hamahiru gazta fresko aztertu dira (zazpi tradizionalak eta sei ultrafiltratuak). Behi-, ardi- eta ahuntz-esne pasteurizatuekin (edo behi-esnea ardi- edo ahuntz-esnearekin nahasirik) egiten diren produktu hauen kostua 4,14 eurotik (689 pezeta) 7,16 eurora doa (1.191 pezeta), kiloko.
  • Elikagai polita da: gantz edo kaloria gehiegirik izan gabe ere, balio biologiko handiko proteinez, bitaminez eta mineralez (kaltzioa, nabarmen) hornitzen gaitu. Baina gaztaren (esnekien) gantza batik bat saturatua da, hots, osasunari mesede gutxien egiten diona.
  • Proteinen, gantzaren, kaloria kopuruaren eta kaltzio edukiaren aldetik, alde nabarmenak hautematen dira, lagin batetik bestera.
  • Hainbat laginen etiketa ez da Arauak xedatutakoaren araberakoa. Irregulartasun ohikoenak: produktuaren okerreko izendapena eta derrigor agertu beharreko daturen bat ez azaltzea, hala nola estraktu lehorrarekiko gantz portzentajea edota produktuaren kategoria (gantzatsua, erdi-gantzatsua, etab.).
  • Kalitatea eta prezioaren arteko erlazio egokiena, tradizionaletan, Ruiz Francos (4,88 euro kiloko) da; ultrafiltratuetan, berriz, Mama Luise (6,64 euro kiloko).

KONPARAZIO-TAULA

ELABORAZIO TRADIZIONALA
MARKA ANGULO GAILLA ARKAUTE
Prezioa (/ Kg) / (pta/ Kg) 5,70/ 948 5,52/ 918 4,28/ 711
Izendapena Burgosko gazta freskoa Gazta freskoa Gazta freskoa
Osaketa Behi eta ardi- esne pasteurizatua Behi eta ardi- esne pasteurizatua Ahuntz- esne pasteurizatua
Adierazitako pisu garbia (g) 500 500 400
Egiazko pisu garbia (g) 495 611 491
Estraktu lehorra (%) 32,2 29,0 26,1
Proteina (%) 10,8 10,2 10,5
Guztirako gantza (%) 16,2 15,3 14,0
Estraktu lehorrarekiko gantza (%) 150,3 gantzatsua 52,7 gantzatsua 53,7 gantzatsua
Energia (Kcal/100 g) 203 185 168
Errautsak (%) 1,4 1,8 1,6
Kloruroak (%) 0,0 0,6 0,1
Kaltzioa (mg/kg) 3515 3025 3170
Azido sorbikoa (mg/kg) 165 - 117
Egoera mikrobiolo-
gikoa
Arauaren araberakoa1 Arauaren araberakoa1 CArauaren araberakoa1
Dastaketa (1 - 9) 6,1 7,5 5,4
MARKA LA PASIEGA RUIZ FRANCOS BIEN APARECIDA BERTA
Prezioa (/ Kg) / (pta/ Kg) 4,14/ 689 4,88/ 812 5,93/ 986 4,42/ 735
Izendapena Gazta freskoa Gazta freskoa Gazta freskoa Burgosko gazta freskoa
Osaketa Behi- esne pasteurizatua Behi eta ardi- esne pasteurizatua Behi- esne pasteurizatua Behi- esne pasteurizatua
Adierazitako pisu garbia (g) 500 500 400 500
Egiazko pisu garbia (g) 551 501 409 505
Estraktu lehorra (%) 26,6 30,7 25,8 23,4
Proteina (%) 10,0 10,6 8,9 7,7
Guztirako gantza (%) 11,2 14,2 11,7 10,3
Estraktu lehorrarekiko gantza (%) 42,1 gantzatsua 46,2 gantzatsua 45,3 gantzatsua 44,1 erdi- gantzatsua
Energia (Kcal/100 g) 154 185 154 138
Errautsak (%) 1,9 1,9 1,8 1,5
Kloruroak (%) 0,4 0,5 0,5 0,3
Kaltzioa (mg/kg) 3410 3355 2950 2630
Azido sorbikoa (mg/kg) 312 - - 95
Egoera mikrobiolo-
gikoa
Arauaren araberakoa1 Arauaren araberakoa1 Arauaren araberakoa1 Arauaren araberakoa1
Dastaketa (1 - 9) 6,6 7,2 6,9 7,2

1. Indarreko legeriaren arabera laginaren egoera mikrobiologikoa zuzena bada ere, mikroorganismo koliformeen zenbaketan kopuru handi samarrak hauteman ziren. Horren arrazoia, seguruenik, elaborazioaren ondoren (dela saltokirainoko garraioan, dela metaketan edo freskaturik gordetzean) hotz-katea etetea izan daiteke.

ULTRAFILTRATUAK
MARKA BURGO DE ARIAS EL VENTERO GARCÍA BAQUERO
Prezioa (/ Kg) / (pta/ Kg) 6,56/ 1.091 6,60/ 1.098 7,16/ 1.191
Izendapena Gazta zuri pasteurizatua Gazta freskoa Burgosko gazta zuri pasteurizatua
Osaketa Behi-esne pasteurizatua Behi- eta ahuntz-esne pasteurizatua Behi-esne pasteurizatua
Adierazitako pisu garbia (g) 250 250 250
Egiazko pisu garbia (g) 254 248 251
Estraktu lehorra (%) 33,7 33,8 33,3
Proteina (%) 11,8 15,2 12,5
Guztirako gantza (%) 16,8 15,4 15,9
Estraktu lehorrarekiko guztirako gantza (%) 49,9 gantzatsua 45,6 gantzatsua 47,7 gantzatsua
Energia (Kcal/100 g) 212 207 206
Errautsak (%) 1,6 1,1 1,5
Kloruroak (%) 1,0 0,5 0,5
Kaltzioa (mg/kg) 3183 3487 3256
Azido sorbikoa (mg/kg) - - -
Egoera mikrobio- logikoa Arauaren araberakoa2 Arauaren araberakoa2 Arauaren araberakoa2
Dastaketa (1 - 9) 6,9 6,2 7,2
MARKA ANGULO MAMA LUISE EL MONASTERIO
Prezioa (/ Kg) / (pta/ Kg) 6,84/ 1.138 6,64/ 1.105 6.68/ 1.111
Izendapena Burgosko gazta freskoa Burgosko gazta freskoa Burgosko gazta fresko erdi-gantzatsua
Osaketa Behi- eta ardi-esne pasteurizatua Esne pasteurizatua Behi- eta ahuntz-esne pasteurizatua
Adierazitako pisu garbia (g) 250 250 250
Egiazko pisu garbia (g) 249 247 251
Estraktu lehorra (%) 34,8 36,0 29,6
Proteina (%) 12,3 12,8 12,4
Guztirako gantza (%) 16,4 19,8 12,5
Estraktu lehorrarekiko guztirako gantza (%) 47,7 gantzatsua 55,0 gantzatsua 42,2 erdi- gantzatsua
Energia (Kcal/100 g) 214 236 176
Errautsak (%) 1,6 1,7 0,9
Kloruroak (%) 0,5 0,6 0,5
Kaltzioa (mg/kg) 3719 3335 3288
Azido sorbikoa (mg/kg) - 198 -
Egoera mikrobio- logikoa Arauaren araberakoa2 Arauaren araberakoa2 Arauaren araberakoa2
Dastaketa (1 - 9) 6,1 7,1 7,4

2. Indarreko legeriaren arabera laginaren egoera mikrobiologikoa zuzena bada ere, mikroorganismo koliformeen zenbaketan kopuru handi samarrak hauteman ziren. Horren arrazoia, seguruenik, elaborazioaren ondoren (dela saltokirainoko garraioan, dela metaketan edo freskaturik gordetzean) hotz-katea etetea izan daiteke.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak