Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Sota la lupa: Vianda freda de pit de titot Campofrío

Aquesta carn processada és un producte presumptament saludable per l’escassa aportació calòrica o el contingut en proteïnes. Malgrat això, la presència d’ingredients d’escassa qualitat com els midons i l’alt contingut en sal diuen el contrari.

Què vol dir “vianda freda”?

La denominació de venda és “vianda freda de pit de titot”. Ens trobem amb un derivat carni elaborat a partir d’una peça anatòmica o els seus trossos (en aquest cas, pit) de gall dindi. L’esment “vianda freda de” indica que a l’aliment s’hi han afegit fècules, ingredients de menor valor nutricional que la carn. Si no portés la paraula vianda freda, el “pit de titot” no podria contenir absolutament gens de fècula (en aquest cas, midó).

Baix en greix

Aquesta declaració nutricional indica que l’aliment no conté més de 3 g de greix per cada 100 g de producte. Aquest vianda freda ho compleix: conté 1,4 g de greix cada 100 g.

Lliure d’al·lèrgens

L’envàs destaca l’absència d’al·lèrgens, però la llei només exigeix declarar els que té, no els que no té. És una declaració innecessària.

Sense lactosa ni gluten

La declaració “sense lactosa” encara no està regulada en la legislació alimentària (tret dels preparats per a lactants i preparats de continuació, i aliments per a usos mèdics especials). A falta de normativa, l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) considera que són productes “sense lactosa” els que acreditin un contingut de lactosa inferior al 0,01%. La lactosa entra dins dels al·lèrgens de declaració obligatòria, per això l’esment “lliure d’al·lèrgens” ja indicaria que no conté lactosa. No se segueix un criteri objectiu i conegut, ja que també es podria declarar “sense” qualsevol de les altres 13 substàncies de declaració obligatòria.

El segell “sense gluten” indica que l’aliment conté com a màxim 20 mg de gluten per cada kg de producte. No es pot saber quant de gluten porta el producte, però si inclou aquest segell, ha de complir aquest requisit.

Puntuació Nutri-Score

Conté una bona aportació de proteïnes, i per aquesta raó té una valoració positiva. Però està molt penalitzat per l’aportació de sal. L’etiqueta no declara la quantitat de fibra, per la qual cosa aquest nutrient no es té en compte en la qualificació Nutri-Score. No obstant això, com que els ingredients que el componen no tenen fibra, és raonable considerar que el seu valor és aproximadament zero i que la qualificació no milloraria si la fibra estigués indicada en l’etiqueta.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions