Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Sota la lupa: ColaCao Noir

Es presenta com una versió intensa del ColaCao, i hi destaca la presència de quatre varietats de cacau, però aquesta combinació només suposa la meitat del producte. La resta? Ingredients que aporten calories, però nutrients poc interessants.

Adjectius que són pur “màrqueting”: intens i deliciós

Les paraules “noir” (negre, en francès) i “intens” no es corresponen amb categories legals, per tant el producte no ha de complir cap especificació pel que fa al contingut mínim de cacau. Passa el mateix amb la paraula “deliciós”. Són esments que s’usen com a reclam publicitari.

Tipus de producte, segons la llei

“Preparat per a beguda de cacau intens. Amb edulcorants” és la denominació de venda del producte. Aquesta descriu l’aliment i permet al consumidor conèixer la naturalesa i distingir-lo d’altres productes amb els quals es podria confondre, com el cacau desgreixat, que té més bona qualitat. En productes com aquest, que contenen un edulcorant o més, és obligatori incloure l’esment “amb edulcorants” al costat de la denominació de l’aliment. Així ho fa.

Realment no porta sucre?

En l’envàs es pot llegir el missatge “0% sucres afegits. Conté sucres naturalment presents”. Aquesta al·legació es pot fer sempre que no s’hi hagin afegit sucres simples ni cap aliment utilitzat per les seves propietats edulcorants (com la mel o els sucs de fruites). En aquest cas, el producte sí que ho compleix.

L’esment “Conté sucres naturalment presents” és obligatòria, ja que l’aliment conté sucres que estan presents de manera natural en les matèries primeres. En aquest cas, es troba fonamentalment en el cacau. Sí que porta edulcorants, en concret, acesulfam K i la sucralosa, però aquests no es consideren sucres.

Tot i que no porta sucre, alguns dels seus ingredients actuen en l’organisme com si ho fossin. És el cas de la maltodextrina, un tipus de carbohidrat complex d’absorció ràpida format per molècules de glucosa i que s’obté a partir de grans rics en midó. Aquest ingredient actua a nivell metabòlic com els sucres lliures: eleva ràpidament la glucèmia en sang, que fa treballar el pàncrees per a alliberar insulina. Aquest tipus de compostos produeix cicles de pujades de glucosa i d’insulina que, a la llarga, poden fer que les cèl·lules es facin resistents a la insulina i l’organisme en necessiti més quantitat per a aconseguir eliminar la glucosa de la sang.

La maltodextrina no té capacitat per a endolcir, però s’utilitza perquè augmenta el volum del producte i evita que s’endureixi. En definitiva, és un ingredient sense interès nutricional: com menys, millor.

Els ingredients: només la meitat del producte és cacau

  • Cacau. Només el 50% de ColaCao Noir és cacau. Concretament, cacau desgreixat, que és el producte obtingut per la transformació en pols dels grans de cacau i l’eliminació de la mantega, de manera que conté un màxim de 20% de mantega. Això és positiu, perquè així es redueix el contingut en greixos saturats, predominants en la mantega de cacau (suposen fins a un 60% del greix). L’altra meitat del producte el componen fonamentalment la maltodextrina i la farina de blat refinada.
  • Maltodextrina. Com dèiem, és un hidrat de carboni complex. No sabem el percentatge que porta, perquè no és obligatori indicar-ho en l’envàs.
  • Farina de blat refinada. Igual que la maltodextrina, és un ingredient que aporta calories, però no nutrients d’interès.
  • Additius i aromes. La resta del producte el componen aquestes substàncies. El ColaCao Noir té un sabor dolç –i no el característic sabor amarg del cacau– perquè, entre els additius, incorpora dos edulcorants: l’acesulfam K i la sucralosa. Tots els additius que s’utilitzen a la Unió Europea són segurs en les dosis utilitzades.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions