Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: Ha perjudicat les vendes dels productes saludables que no en porten?

Des de fa més de dos anys, els productes de la marca pròpia d’EROSKI inclouen als seus envasos l’etiquetatge Nutri-Score. En aquest temps, han baixat o han augmentat les compres d’aquests productes segons la seva qualificació? Descobrim com s’han comportat els consumidors davant d’aquest sistema per comprovar si funciona o no.

Ha perjudicat les vendes dels productes saludables que no en porten?

Alguns productes saludables, com la fruita i la verdura fresca, no porten Nutri-Score. Per a alguns crítics, aquest fet hauria de penalitzar i reduir les vendes d’aquests productes. És així? La resposta és que no. Tant al 2019 (abans de l’arribada de la covid-19) com al 2020, la venda d’aquestes categories s’ha comportat millor que la dels productes d’alimentació envasada. Així, les vendes de fruita i verdura creixen 1,7 punts percentuals més que les d’alimentació envasada durant el primer any des que es va implantar Nutri-Score en la marca EROSKI. La resta dels productes frescos –com la carnisseria, el forn o la peixateria– també creixen per sobre de l’alimentació, de manera semblant: entre 1,5 i 1,8 punts percentuals més.

Aquests creixements són encara més alts al 2020, però l’efecte de la pandèmia hi pot haver influït. En tot cas, la conclusió és rotunda: Nutri-Score no ha influït negativament en la venda dels productes frescos, que no en porten i que han de ser la base de la nostra alimentació, com sembla que tenen clar els consumidors (almenys quan compren a EROSKI).

Ha suposat un problema per a l’oli d’oliva, que es puntua amb una C?

Una de les controvèrsies més enceses s’ha centrat en l’oli d’oliva. De l’examen de les dades s’infereix que l’arribada de Nutri-Score no ha minvat les vendes d’oli: el comportament de les unitats venudes per la totalitat de la categoria és fins i tot una mica millor (amb gairebé un punt percentual de creixement diferencial el 2019) que la mitjana de les vendes dels productes d’alimentació envasada. El consumidor no ha deixat de triar l’oli d’oliva com un producte habitual en el cistell d’anar a comprar i sembla que ha entès que la lletra C (la millor que pot obtenir un greix de cuina o d’amaniment, per sobre de la D i la E, que reben llards, mantegues, margarines…) no ha de suposar la postergació d’aquest tipus d’oli a l’hora de comprar.

Els productes amb Nutri-Score A i B es venen més que els que estan pitjor qualificats (D i E)?

Podríem esperar que els consumidors, ara amb més capacitat per a comparar la qualitat nutricional dels productes gràcies a Nutri-Score, tendissin a triar més els productes que tenen més nota, i posterguessin de vegades la compra dels que tenen pitjor qualificació. Passa, realment, això? De nou les dades són concloents: sí.

Sabem que Nutri-Score opera de manera òptima quan comparem productes de la mateixa categoria (dos cereals per a l’esmorzar, dos pans de motlle, dos iogurts…) o quan comparem productes de diferents categories, però que poden cobrir la mateixa necessitat (uns cereals i una peça de brioixeria; un pa de motlle i un pa convencional; un iogurt i unes natilles). ¿Però el consumidor fa servir Nutri-Score per triar una opció nutricionalment més bona dins d’una família de productes o bé per sortir de la categoria cap a una altra que sigui clarament saludable? És a dir, si els seus cereals per a l’esmorzar tenen un Nutri-Score amb una lletra dolenta, en triarà uns altres que tinguin una lletra millor o decidirà substituir-los per un aliment més saludable com la fruita?

Les dades avalen que els consumidors tenen la tendència a no fer canvis dràstics i, ara com ara, continuen consumint productes de la mateixa categoria o semblant (en aquest exemple, cereals), però si tenen una puntuació Nutri-Score més bona; no sabem si el resultat seria diferent si tots els productes mostressin el Nutri-Score respectiu. Si atenem el comportament de categories saludables, com les verdures congelades (on la immensa majoria dels productes són A), l’arribada de Nutri-Score ha suposat un increment de la categoria, que creix alguns punts per sobre de la mitjana de l’alimentació envasada (dades anteriors a l’arribada de la pandèmia). Ha passat el mateix amb el peix i el marisc congelat.

Evolució de vendes per cada lletra

Com es pot veure, la participació en vendes dels productes amb les millors lletres és notable (2,46 punts en els productes A i B, que és pràcticament el que perden les lletres D i E, ja que la C presenta un perfil gairebé pla). L’alta representativitat de les dades (gairebé 2.000 productes en una xarxa comercial de més de 1.000 punts de venda, durant dos anys consecutius) fa que no hi hagi cap dubte sobre la influència favorable de Nutri-Score en l’elecció dels consumidors. Les dades també són positives si mirem el primer any de vida de Nutri-Score, 2019, abans de l’arribada de la pandèmia.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions