Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: La bombolla dels probiòtics

AQUESTS ORGANISMES VIUS, QUE SI S’ADMINISTREN EN LES DOSIS ADEQUADES APORTEN BENEFICIS PER A LA SALUT, SÓN UN RECLAM PUBLICITARI EN MOLTS ALIMENTS. PERÒ, PERQUÈ LES SEVES BONDATS SIGUIN EFECTIVES, AQUESTS PRODUCTES HAN DE COMPTAR AMB UNA SÈRIE DE CARACTERÍSTIQUES QUE NO SEMPRE ES COMPLEIXEN: HAN DE CONTENIR, ALMENYS, 1.000 MILIONS DE BACTERIS PER MIL·LILITRE, I QUE AQUESTS ES MANTINGUIN VIUS FINS QUE ARRIBIN A L’INTESTÍ.

Lactobacils, bifidobacteris… Són molts els productes que trobem al supermercat que presumeixen de tenir aquests microorganismes vius en la seva composició: iogurts, envinagrats, formatges, llets fermentades, algues… Els ceps de bacteris han esdevingut un reclam comercial potent que se sustenta en els efectes sobre la salut que se’ls atribueix: redueixen el restrenyiment, tallen les diarrees, regulen el colesterol… Però aquests resultats són certs, o bé som davant d’una bombolla publicitària?

Les regles dels bacteris

Aquests aliments es coneixen com a probiòtics, però el primer que ha de tenir clar un consumidor és que el fet que un producte contingui, per exemple, bifidobacteris, no vol dir que sigui un probiòtic. Perquè aquests bacteris, llevats i fongs bons siguin eficaços han de complir dues característiques: és imprescindible que arribin vius i en quantitat suficient fins a l’intestí. Segons el consens científic que va avalar l’Organització Mundial de la Salut (OMS), si el probiòtic té menys de 1.000 milions de bacteris UFC (unitats formadores de colònies) per mil·lilitre no es poden esperar beneficis en l’organisme, tret que hagin estat contrastats per la ciència. Per tant, un aliment que no compleixi aquestes regles no és un probiòtic. És important que el producte que afirma que té aquests efectes detalli l’estat dels microorganismes que conté al final del període de conservació, és a dir, en el moment del consum. En algunes algues marines, aquests bacteris es mantenen gràcies a la liofilització (un procés pel qual es congelen i dessequen per a reduir el contingut d’aigua) i en altres aliments, com el iogurt, conserven les propietats només si es mantenen en fred. Per a saber si un aliment és probiòtic, l’envàs ha d’indicar el cep del bacteri que inclou –perquè cadascun té una funció específica– i el nombre de microorganismes.

Proves científiques

Fins ara, la medicina ha documentat l’eficàcia d’alguns ceps probiòtiques en indicacions molt concretes relacionades, sobretot, amb el sistema immunològic (prevenció d’infeccions) i amb la salut gastrointestinal. Per exemple, l’ús de bifidobacterium lactis i de streptococcus thermophilus es relaciona, segons les metaanàlisis (revisió de les recerques fetes), amb una taxa més baixa de diarrea i infeccions per rotavirus. Aquesta demostració científica és indispensable perquè un microorganisme sigui considerat un probiòtic. Per a acreditar-ne els efectes beneficiosos se li exigeixen els mateixos requisits i passa per les mateixes proves que el principi actiu d’un medicament abans de ser comercialitzat. S’estudia al laboratori, es testa en animals per a establir-ne el mecanisme d’acció i garantir-ne la seguretat i, finalment, es prova en humans.

Com es poden trobar

El document Probiòtics i salut, evidència científica que van elaborar els especialistes de la Societat Espanyola de Microbiota, Probiòtics i Prebiòtics (SEPyP), puntualitza que els efectes saludables d’un cep no es poden atribuir a uns altres, encara que siguin de la mateixa espècie. És a dir, si un probiòtic és bo contra la diarrea, un altre producte que tingui un altre cep, encara que sigui de la mateixa família, no ha de ser beneficiós necessàriament per a aquest trastorn. Es reflecteix així en els envasos dels productes que incorporen probiòtics? Els que es venen a les farmàcies com a complements alimentaris en càpsules o altres presentacions, sí. Igual com passa amb els medicaments: en el prospecte se’n detallen les indicacions i, si en té, els efectes secundaris. No passa el mateix amb els probiòtics que s’inclouen com a suplements en alguns aliments de venda en supermercats, com els iogurts o les llets fermentades. Com a reclam comercial, se’n poden trobar simplement alguns termes genèrics, com ara “ferments naturals”, que suggereixen les seves bondats digestives, sense cap altra precisió.

Paginació dins d’aquest contingut

  •  No hi ha cap pàgina anterior
  • Ets a la pàgina: [Pàg.. 1 de 4]
  • Ves a la pàgina següent Reclams comercials »

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions