Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Edició impresa >

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

: “El pa no em prova bé, puc ser celíac?”

Desconeguda i ignorada fins fa a penes una dècada, avui tothom parla de la malaltia celíaca. Des dels productes del supermercat fins a les cartes dels restaurants, els menús escolars o les llaminadures infantils, tot sector relacionat amb l’alimentació està obligat a tenir en compte les necessitats del col·lectiu de les persones amb celiaquia.

Més enllà de la legislació, les notícies sobre la malaltia celíaca també s’han distorsionat amb informacions incorrectes i llegendes al voltant de personatges famosos que prescriuen la moda gluten free.

Es calcula que un 1% de la població espanyola és celíaca, unes 450.000 persones, de les quals el 80% ignora aquesta condició. Per entendre-la ens acostem a les causes i distingim les maneres de manifestar-se.

Una malaltia crònica

Què és? La malaltia celíaca és una patologia autoimmune en la qual, per error, el sistema immunitari ataca cèl·lules sanes de l’organisme i provoca un dany en l’intestí prim. Aquesta fallada es produeix en persones predisposades genèticament, la desencadena la ingesta de gluten i ocasiona atròfia en les microvellositats intestinals, fet que provoca problemes en l’absorció dels nutrients dels aliments, com ara vitamines o minerals. Per aquests problemes d’absorció, els pacients poden presentar malnutrició.

Gluten: el dolent de la pel·lícula? Les persones amb malaltia celíaca no toleren el gluten. Quan ingereixen aliments que contenen aquesta proteïna, el seu sistema immunològic reacciona de manera anòmala i danya la mucosa que revesteix l’intestí prim. Però això no vol dir que, en si mateix, el gluten sigui perjudicial per a la salut ni que s’hagi d’eliminar de la dieta de la població general: només és nociu per a les persones amb celiaquia.

El gluten és present al blat, l’ordi, el sègol i altres cereals menys comuns, com l’espelta, el kamut (varietat de blat d’origen oriental) o el triticale (cereal que procedeix de l’encreuament de blat i sègol). Així mateix, s’investiga la toxicitat de la civada per a les persones celíaques, ja que, malgrat que no té gluten, sol arribar-hi amb traces. Per tant, les persones amb celiaquia no han de consumir civada si no està certificada com a lliure de gluten.

Símptomes i tractament

Una patologia camaleònica. Dèiem que vuit de cada 10 persones amb celiaquia no estan diagnosticades. Això és perquè aquesta malaltia no té una forma definida i es pot manifestar de maneres molt diferents. “És camaleònica”, defineix el pediatre del Servei Andalús de Salut, Cristóbal Coronel, qui afegeix que “hi ha afectació digestiva, extradigestiva i fins i tot absència total de símptomes”. Per això es compara la malaltia amb un iceberg, “on les formes simptomàtiques només en serien la part visible, mentre que la resta de les formes es trobarien a la part submergida i reflectirien les que encara estan per diagnosticar”, explica el doctor, també celíac.

Per què hi ha persones sense símptomes?

Els símptomes poden aparèixer a qualsevol edat. Abans d’aquesta aparició, trobem persones genèticament predisposades a les quals el consum de gluten no els causa cap dany aparent. Fins que arriba un moment en què, per diferents factors que encara estan en estudi, aquest mateix gluten comença a fer-los mal, i de maneres molt diferents. Les manifestacions clíniques poden ser tremendament diverses. Per això es triga tant a sospitar, en adults, de l’existència de celiaquia.

  • Símptomes en nens. La idea que s’ha tingut habitualment de la celiaquia és la d’un nadó amb diarrees freqüents, vòmits, inflor abdominal i desnutrició. És la forma clàssica, que sol aparèixer en menors de dos anys i que ràpidament fa sospitar al pediatre la possibilitat de malaltia celíaca.
  • Símptomes en adults. Poden ser d’allò més variat. Pot estar darrere de símptomes digestius (diarrea crònica, restrenyiment o síndrome de l’intestí irritable), però també d’avortaments de repetició, dolors articulars i d’ossos, trastorns emocionals com l’ansietat o la depressió, quadres d’epilèpsia, infertilitat, desordres menstruals…

Hi ha més celiaquia que abans? “L’augment en el nombre de casos és perquè es diagnostica més i millor”, assenyala el doctor Coronel. Ara és més freqüent que el metge es pregunti si el quadre de símptomes que té davant pot ser celiaquia i que es facin les proves corresponents al pacient”. A mesura que aquestes proves es generalitzin, és previsible que continuï augmentant la xifra de persones diagnosticades com a celíaques.

Paginació dins d’aquest contingut

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions