Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

: Listeria e saúde

Un agromo de listeriose causou sete mortes en Francia, e suscitou a alerta na UE ó relacionarse esta epidemia coa inxesta de determinados alimentos. A bacteria que está destrás deste drama é aínda pouco coñecida. Falemos dela.

A listeria monocytogenes está moi presente na natureza (solo, augas residuais, auga de ríos, ferraia para os animais, insectos, intestino do ser humano…). Polo tanto, temos que convivir con ela, e malfadadamente, os controis sanitarios da industria alimentaria non son aínda eficaces de todo para combater esta bacteria.

Detectouse listeria en alimentos como vexetais, leite cru e derivados, xeados, polo, carnes crúas ou pouco feitas, peixes crus e afumados e pratos preparados. A listeria pode producir graves problemas de saúde, especialmente a mulleres embarazadas, neniños, anciáns, diabéticos, cancerosos, trasplantados e pacientes da sida ou doutras inmunodeficiencias. Aconséllase a estes grupos de risco evita-los queixos frescos e cremosos e as comidas crúas ou pouco cociñadas.

E suxírese quentar ata case a fervura os pratos precociñados antes de os consumir.
En realidade, a listeria causa moi poucas intoxicacións en seres humanos. E para que ocorran, os alimentos inxeridos han conter altos recontos desta bacteria patóxena; un baixo número non é problemático. Evitemos, xa que logo, que os alimentos máis proclives a contela se atopen nas condicións en que a bacteria se reproduce máis axiña. Fundamental: que se manteña a cadea de frío tanto na elaboración dos productos alimentarios e na súa distribución coma no fogar do consumidor. Pero isto non abonda, cómpre minimiza-la presencia de listeria nos centros de elaboración de alimentos. Urxe que a industria e as autoridades públicas adopten as medidas necesarias para que esta bacteria non cause máis problemas na saúde dos consumidores.

Paginación dentro de este contenido

  •  No hay ninguna página anterior
  • Estás en la página: [Pág. 1 de 1]

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto