N'hi ha de barates i de molt bona qualitat
Durant els anys 50, a fi de substituir totalment o parcialment la llet materna, van sorgir les que es coneixen com a llets humanitzades o maternitzades, denominació avui substituïda per la de preparats per a lactants (des del naixement fins als primers 4 o 6 mesos del nadó) i preparats de continuació (a partir dels 4 mesos d’edat). La seva gran difusió, durant els anys 60 i 70, va causar una crisi de la lactància materna, ja que es considerava l’artificial la forma més moderna i eficaç d’alimentar el lactant. Amb els anys, s’ha constatat científicament que la llet humana és l’aliment ideal per als lactants, a causa dels beneficis que reporta per a la salut del nen i de la mare. La llet humana inclou un centenar d’elements que no es troben en les fórmules adaptades, tot i que aquestes siguin correctes en la seva composició i proporcionin una nutrició segura i suficient.
Els preparats de continuació, objecte d’aquesta anàlisi, es destinen a l’alimentació del lactant de més de 4 mesos, moment en què s’inicia el pas a una alimentació diversificada. Han d’aportar el 40%-50% dels requeriments diaris d’energia del lactant, i assegurar l’aportació de calci necessari per al creixement, que es cobreix amb mig litre de llet al dia. La resta de l’energia provindrà d’aliments complementaris (farinetes de fruites, purés de verdures, cereals, etc.).
Aquests preparats es poden elaborar a partir de dues fonts proteiques: només proteïnes de soja, només proteïnes de llet de vaca o una barreja de les dues. La majoria utilitzen la llet de vaca com a ingredient base, sobre la qual es fan modificacions per a aconseguir una composició semblant a la llet materna. S’han establert unes recomanacions per a la composició d’aquestes fórmules basant-se en la composició de la llet humana. Quan són elaborades exclusivament amb proteïnes de llet de vaca, s’anomenen llet de continuació. Els principals canvis consisteixen a disminuir la concentració de proteïnes, a substituir part del greix lacti per greix vegetal i a afegir-hi lactosa (sucre), vitamines, sals minerals, certs aminoàcids i altres substàncies nitrogenades. Des de 1990, l’OMS recomana el consum de preparats de continuació (o llet materna), en comptes de llet de vaca en lactants (entre 4 i 12 mesos) i infants de poca edat (d’1 a 3 anys).
A més de les dades que ha d’incloure qualsevol aliment, aquestes llets han d’incloure la composició nutricional, la manera de conservació i preparació del producte i un advertiment sobre els riscos per a la salut en cas d’una preparació inadequada. Tampoc no pot donar a entendre que són millors que la llet materna, i està prohibida la utilització dels termes “humanitzat”, “maternitzat” o altres de semblants. D’altra banda, han d’indicar que són adequats només per a l’alimentació de nens a partir de quatre mesos i que no han d’utilitzar-se com a substitutiu de la llet materna durant els primers quatre mesos del nen. A més de la informació numèrica, en cas d’informar sobre vitamines i minerals, aquestes han de trobar-se en quantitats iguals o superiors al 15% dels valors de referència indicats en la norma.
Es va comprovar que les vuit mostres indiquen la informació obligatòria, però cal destacar certes observacions. En tots els casos la denominació és “Llet de continuació”, ja que la font proteica prové únicament de llet de vaca. L’estat físic en què es comercialitzen és en pols, però només Enfalac2 i Nutribén Continuación indiquen al costat de la denominació la paraula “pols” quan la normativa general indica que la denominació de venda ha d’anar acompanyada de l’estat físic en què es comercialitza (pols, liofilitzat, congelat, etc.) quan l’absència d’aquesta informació indueixi a confusió. En aquest cas, la denominació “Llet de continuació” és la consagrada a l’ús per a aquests productes (sempre ha sigut en pols) i, per tant, no incompleix la norma. Però, ja que existeixen en el mercat llets líquides per a nadons, és recomanable la indicació de l’estat físic.
Almiron2 és l’única que incompleix la norma per no presentar en el mateix camp visual la denominació de venda, la quantitat neta i la data de consum preferent. Quant al mode de conservació, totes indiquen que s’ha de guardar en un lloc sec i fresc i que una vegada obert l’envàs ha de consumir-se com a màxim en un mes. També recomanen no tornar a utilitzar el líquid sobrant del biberó. Nutribén Continuación i Enfalac2 suggereixen que permeten conservar-se en el frigorífic no més de 24 hores.
Les instruccions per a la preparació del producte esdevenen essencials, ja que aquest es compra en pols, i s’ha de reconstituir (afegir-hi aigua) per a consumir-lo. En totes els casos, aquesta informació és clara i precisa i va acompanyada de gràfics. Quant als riscos per a la salut que poden originar una preparació inadequada, informació que és obligatòria, no es van detectar insuficiències.
Un producte envasat en atmosfera protectora és aquell en què s’ha substituït l’aire que envolta el producte en l’envasament per un gas o mescla de gasos. Aquest sistema manté la qualitat del producte durant més temps i incrementa la seva vida útil respecte a altres aliments envasats de forma tradicional, amb l’avantatge que no hi calen additius o conservants. Els gasos més utilitzats són l’oxigen, el nitrogen i el diòxid de carboni, també presents en l’atmosfera encara que en altres proporcions.
Per a la seva valoració nutricional, CONSUMER es va fixar en els paràmetres regulats per la normativa específica per a aquest producte. Les quantitats fixades per a cada nutrient es basen en les necessitats requerides per un lactant a partir de quatre mesos d’edat, una vegada reconstituït el producte (addició d’aigua).
Les vuit llets de continuació presenten composicions semblants en proteïnes, carbohidrats i greixos, i les diferències sorgeixen en vitamines i àcid lauric, mirístic i àcids grassos trans, que per ser saturats resulten menys saludables. Aptamil2, Nidina2, Enfalac2 i Conformil2 van presentar una composició nutricional d’acord amb la norma, i les irregularitats de la resta (contingut en vitamina D de Nativa2, en vitamina A d’Hero Baby2, en proteïnes i vitamina D de Nutribén Continuación i en àcid linoleic d’Almiron2) no van ser significatives.
El contingut en proteïnes pot variar entre 2,25 g/100 kcal i 4,5 g/100 kcal. La major aportació va correspondre a Nativa2, amb 3,5 g/100 kcal. Està prohibida la utilització d’ingredients amb gluten, part proteica dels grans dels cereals de blat, ordi, sègol i avena, ja que pot desenvolupar en els nens la malaltia celíaca (trastorn de tipus al·lèrgic), difícil de diagnosticar durant els primers 4-6 mesos de vida del nadó. Cap llet no tenia gluten.
Quant als hidrats de carboni, nutrient majoritari, la major quantitat la va presentar Aptamil2, amb 13,3 g/100 kcal, quan la franja va des de 7 g/100 kcal fins als 14 g/100 kcal. Per a la lactosa, sucre de la llet i el majoritari de la fórmula, es fixa un mínim d’1,8 g/100 kcal, mentre que la sacarosa i la fructosa no poden superar, en conjunt o per separat, el 20% dels hidrats de carboni. Les vuit van presentar un contingut en lactosa molt superior al mínim. Nativa2 utilitza com a únic hidrat la lactosa.
El contingut en greix total ha d’estar entre 3,3 i 6,5 g/100 kcal de producte reconstituït i pot ser d’origen vegetal, animal o una mescla d’ambdós. També regula el mínim en linoleic (àcid gras poliinsaturat essencial), per als productes amb olis vegetals (el nostre cas), el màxim en lauric i mirístic, àcids grassos saturats; i el màxim en àcids grassos trans, amb efecte semblant als greixos saturats. Les vuit tenen valors semblants de greix, però Hero Baby2 va destacar pel seu baix contingut en àcids grassos trans (0,4% del greix) enfront del resta (mitjana de 2,7%). Almiron2 va ser l’única llet amb una irregularitat: no va respectar el mínim per a l’àcid linoleic.
Minerals i vitamines són nutrients essencials. La norma regula, per a aquestes llets de continuació, la quantitat de ferro, iode, zinc i la relació calci/fòsfor. En la resta de minerals, les seves concentracions hauran de ser com a mínim equivalents a les de la llet de vaca. El laboratori va comprovar que aquests valors de minerals es trobaven dins de la norma. Porten afegits també coure, sodi, potassi i magnesi, no regulats per la normativa.
En vitamines, estan fixades les quantitats de vitamina A, la D en forma de colecalciferol, la C i la E. Les llets van complir amb la norma, a excepció d’Hero Baby2, que excedeix el màxim per a la vitamina A, i Nutribén Continuación i Nativa2 que superen el de vitamina D. Les quantitats de vitamina C són molt superiors al mínim, cosa que no representa cap risc per al nadó, perquè en tractar-se d’una vitamina hidrosoluble les quantitats que no aprofita el cos són eliminades. També s’hi van detectar altres vitamines: niacina, tiamina, riboflavina, àcid fòlic, vitamina B5, B6 i B12.
El valor calòric el fixa la norma entre 60 i 80 Kcal/100 mil·lilitres de producte reconstituït. Totes complien, Nidina2 era la menys calòrica (67 Kcal/100 ml) i Conformil2 la més energètica (76).
Finalment, l’anàlisi microbiològica va demostrar que les vuit mostres es trobaven en perfecte estat higienicosanitari.
En síntesi i taula comparativa
En síntesi
- S’han analitzat vuit llets de continuació, de 900 i 800 grams, envasades en atmosfera protectora.
- Els preus van des de menys d’11 euros el quilo (Aptamil2 i Hero Baby2), fins a quasi 19 euros (Enfalac2).
- Estan destinades a l’alimentació de lactants a partir de quatre mesos i han de formar part d’una dieta diversificada, en què són un aliment més per al nadó.
- Es comercialitzen en pols: per a consumir-les, es reconstitueixen per mitjà d’addició d’aigua.
- La normativa en regula la composició nutricional, a partir de les necessitats dietètiques del nadó per al seu creixement. En quatre mostres s’han detectat incompliments poc significatius.
- Els vuit són semblants en hidrats, proteïnes i greixos. Les diferències més destacables es van donar en vitamines i àcids grassos saturats (lauric i mirístic) i àcids grassos trans.
- L’estat higienicosanitari va ser satisfactori. I en cap mostra es van detectar restes de plaguicides.
- No se’n va fer el tast, per la impossibilitat d’interpretar la satisfacció dels nadons en consumir-les.
- La millor relació qualitat-preu és Aptamil2, la segona més barata i amb una composició nutricional del tot d’acord amb la norma.
| Marca | VALORS LEGISLATS | APTAMIL2 | NIDINA2 | CONFORMIL2 | NATIVA2 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Preu (euros/ kilo) |
– | 10,86 | 12,58 | 14,89 | 12,28 | ||||
| Etiquetatge | – | Correcte | Correcte | Correcte | Correcte | ||||
| Proteïna (g/100 Kcal) | 2,25 – 4,5 | 2,39 | 2,98 | 2,25 | 3,51 | ||||
| Gluten (%) 1 | No permès | No detectat | No detectat | No detectat | No detectat | ||||
| Hidrats de carboni (g/100 Kcal) | 7 – 14 | 13,3 | 12,6 | 12,9 | 12,4 | ||||
| Lactosa (g/100 Kcal) 2 | Mín. 1,8 | 9,3 | 5,1 | 4,7 | 12,4 | ||||
| Sacarosa (%) | Máx. 20 | No detectat | No detectat | No detectat | No detectat | ||||
| Fructosa (%) | Máx. 20 | No detectat | No detectat | No detectat | No detectat | ||||
| Greix total (g/100 Kcal) | 3,3 – 6,5 | 4,2 | 4,2 | 4,4 | 4,2 | ||||
| Ác. linoleic (mg/100 Kcal)3 | Mín. 300 | 316,8 | 328,7 | 370,6 | 307,5 | ||||
| Ác. laúric (% materia grasa)4 | Máx. 15 | 10,7 | 7,4 | 11,0 | 7,4 | ||||
| Ác. mirístic (% materia grasa) 4 | Máx. 15 | 4,6 | 3,4 | 4,3 | 3,5 | ||||
| Ács. grassos trans (% matèria grassa)5 | Máx. 4 | 2,3 | 3,1 | 3,1 | 2,7 | ||||
| Valor calòric (Kcal/100 ml) | 60 – 80 | 75,0 | 67,3 | 75,7 | 67,4 | ||||
| Minerals | |||||||||
| Ferro (mg/100 Kcal) | 1 – 2 | 1,4 | 1,6 | 1,4 | 1,7 | ||||
| Iode (mg/100 Kcal) | Mín. 5 | 16,8 | 20,5 | 16,9 | 20,5 | ||||
| Zinc (mg/100 Kcal) | Mín. 0,5 | 1,2 | 1,2 | 1,1 | 1,3 | ||||
| Relació Calci / Fòsfor | Máx. 2,0 | 1,5 | 1,4 | 1,5 | 1,4 | ||||
| Vitamines | |||||||||
| Vitamina A (mg/100 Kcal) | 60 – 180 | 75 | 124 | 142 | 139 | ||||
| Vitamina D (mg/100 Kcal) | 1 – 3 | 2 | 2,2 | 2 | 3,1 | ||||
| Vitamina C (mg/100 Kcal) | Mín. 8 | 73,0 | 102,7 | 88,1 | 73,0 | ||||
| Vitamina E (mg/100 Kcal) | 0,5/g ac. linoleic | 0,9 | 1,5 | 1,3 | 0,7 | ||||
| Plaguicides 6 | No permès | No detectat | No detectat | No detectat | No detectat | ||||
| Estat microbiològic | – | Satisfactori | Satisfactori | Satisfactori | Satisfactori | ||||
| Marca | ENFALAC2 | HERO BABY2 | NUTRIBÉN CONTINUACIÓN | ALMIRON2 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Preu (euros/ kilo) |
18,85 | 10,46 | 11,79 | 13,64 | |||||
| Etiquetatge | Correcte | Correcte | Correcte | Incorrecte | |||||
| Proteïna (g/100 Kcal) | 2,61 | 3,13 | 2,14 | 2,57 | |||||
| Gluten (%) 1 | No detectat | No detectat | No detectat | No detectat | |||||
| Hidrats de carboni (g/100 Kcal) | 11,9 | 10,8 | 13,1 | 12,3 | |||||
| Lactosa (g/100 Kcal) 2 | 6.2 | 5,5 | 9,1 | 11,2 | |||||
| Sacarosa (%) | No detectat | No detectat | No detectat | No detectat | |||||
| Fructosa (%) | No detectat | No detectat | No detectat | No detectat | |||||
| Greix total (g/100 Kcal) | 4,7 | 5,0 | 4,3 | 4,5 | |||||
| Ác. linoleic (mg/100 Kcal)3 | 419,8 | 395,4 | 305,6 | 289,9 | |||||
| Ác. laúric (% materia grasa)4 | 8,8 | 11,2 | 6,0 | 10,9 | |||||
| Ác. mirístic (% materia grasa) 4 | 4,2 | 4,9 | 2,7 | 4,8 | |||||
| Ács. grassos trans (% matèria grassa)5 | 3,2 | 0,4 | 2,5 | 2,5 | |||||
| Valor calòric (Kcal/100 ml) | 69,2 | 70,7 | 72,9 | 70,1 | |||||
| Minerals | |||||||||
| Ferro (mg/100 Kcal) | 1,6 | 1,5 | 1,3 | 1,1 | |||||
| Iode (mg/100 Kcal) | 16,7 | 16,4 | 10,1 | 17,4 | |||||
| Zinc (mg/100 Kcal) | 1,3 | 0,8 | 0,9 | 1,0 | |||||
| Relació Calci / Fòsfor | 1,5 | 1,3 | 1,4 | 1,5 | |||||
| Vitamines | |||||||||
| Vitamina A (mg/100 Kcal) | 130 | 194 | 150 | 118 | |||||
| Vitamina D (mg/100 Kcal) | 2 | 1,5 | 3,7 | 1,5 | |||||
| Vitamina C (mg/100 Kcal) | 143,6 | 73,0 | 82,7 | 50,5 | |||||
| Vitamina E (mg/100 Kcal) | 2,3 | 2,4 | 2,2 | 1,8 | |||||
| Plaguicides 6 | No detectat | No detectat | No detectat | No detectat | |||||
| Estat microbiològic | Satisfactori | Satisfactori | Satisfactori | Satisfactori | |||||
1) Gluten: Part proteica dels grans dels cereals de blat, avena, sègol i ordi, causant de malalties al·lèrgiques.
2) Lactosa: Sucre característic de la llet.
3) Àcid linoleic: Àcid gras poliinsaturat, essencial per a la dieta i beneficiós per a la salut.
4) Àcid làuric i àcid mirístic: Àcids grassos saturats. Poc saludables.
5) Àcids grassos trans: Produeixen, en el nostre organisme, efectes similars als greixos saturats.
6) Plaguicides: Compostos químics per a combatre les plagues; la presència de residus de pesticides en els aliments és indesitjable.
Una a una
Una a una, vuit llets de continuació
APTAMIL2
/imgs/20030901/aptamil.jpg Surt a 10,86 euros/quilo, la segona més barata.- La millor relació qualitat-preu.
- S’ajusta a totes les especificacions que estableix la normativa sobre composició nutricional
NIDINA2
/imgs/20030901/nidina.jpg Surt a 12,58 euros/quilo. Una altra bona opció.- S’ajusta a totes les especificacions que estableix la normativa sobre composició nutricional. És la menys energètica (67 calories/100 ml) i la que presenta més vitamina D.
CONFORMIL2
/imgs/20030901/conformil.jpg Surt a 14,89 euros/quilo, la segona més cara.- L’única en format de 800 grams (les altres tenen 900 grams). S’ajusta a totes les especificacions que estableix la normativa sobre composició nutricional. La més calòrica (76 calç/100 ml): la seva aportació proteica és la més baixa, en el límit mínim de la norma (2,25 g/100 kcal). La quantitat de lactosa, sucre característic de la llet, és la més baixa (4,7 g/100 kcal).
NATIVA2
/imgs/20030901/nativa.jpg Surt a 12,28 euros/quilo.- És l’única en què els seus carbohidrats procedeixen exclusivament de la lactosa, sucre de la llet, i a més, és la que en té més contingut. Aporta la major quantitat de ferro (1,7 mg/100 kcal) i zinc, però la menor de vitamina E.
ENFALAC2
- Surt a 18,85 euros/quilo, la més cara.
- La major quantitat en linoleic, àcid gras poliinsaturat essencial, i vitamina C, encara que també presenta el major contingut (3,2% de la matèria greix) en àcids grassos trans, saturats i menys saludables.
HERO BABY2
- Surt a 10,46 euros/quilo, és la més barata.
- Aporta la major quantitat de lauric i mirístic, àcids grassos saturats, i per això poc saludables si es consumeixen en excés. Però és la que té menys àcids grassos trans, que també són saturats. I té el menor contingut en zinc i vitamina D. Però el seu contingut en vitamina E és el més elevat. Supera lleugerament el màxim per a la vitamina A.
NUTRIBÉN CONTINUACIÓN
- Surt a 11,79 euros/quilo.
- Els continguts més baixos en lauric (6% de matèria greix) i mirístic (2,7%), aquests dos àcids grassos saturats, poc saludables si es consumeixen en excés. La major quantitat de vitamina A. No arriba, per poc, a la quantitat establerta per la norma per a les proteïnes (2,25 g/100 kcal) i supera el màxim per a la vitamina D.
ALMIRON2
/imgs/20030901/almiron.jpg Surt a 13,64 euros/quilo.- Etiquetatge incorrecte: no presenta en el mateix camp visual la denominació de venda, la quantitat neta i la data de consum preferent. La menor quantitat de ferro (1,1 mg/100 kcal), vitamina C i vitamina D. És l’única que (per poc) no aconsegueix el mínim per a àcid linoleic, àcid gras essencial i saludable.