Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Edición impresa >

: 3. Significat de “sense gluten” i “sense lactosa”

ECOLÒGIC, 100% NATURAL, RECEPTA CASOLANA, LIGHT, BAIX EN SAL, ORGÀNIC... ELS PRODUCTES S’HAN OMPLERT DE RECLAMS QUE ENALTEIXEN LES SUPOSADES BONDATS QUE TENEN. PERÒ, QUÈ AMAGUEN AL DARRERE? ÉS INFORMACIÓ VERAÇ I ÚTIL PER AL CONSUMIDOR O UN SIMPLE ESLÒGAN PUBLICITARI?

3. Significat de “sense gluten” i “sense lactosa”

Des del final de 2016, el gluten i la lactosa són d’esment obligatori en l’etiquetatge. En el cas del primer, el Reglament 828/2014 de la UE va establir en 20 mg/kg la quantitat màxima de gluten que pot contenir un producte perquè sigui legal incloure-hi el missatge “sense gluten”, i en 100 mg/kg en el cas de presentar-se com a “baix en glútens”. La denominació “sense lactosa”, però, no està regulada a Europa: alguns articles qualificats així poden contenir traces que causin molèsties a persones al·lèrgiques o intolerants molt sensibles.

L’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) recomana etiquetar-los així quan presentin menys del 0,01% de lactosa i, com a “contingut baix en lactosa”, si és inferior a l’1%. Moltes vegades, aquestes declaracions són innecessàries: els consumidors poden llegir en l’etiqueta d’una salsa de tomàquet “sense gluten” o en una mostassa “sense lactosa”; és a dir, en productes que no haurien de contenir-ne. Aquests missatges, a més, no estan permesos perquè, segons el reglament, “no es pot insinuar que un aliment té unes característiques especials quan tots els aliments similars tenen aquestes mateixes característiques”.

És a dir, si un tipus de producte no té gluten per norma general, no hauria de posar “sense gluten” en l’etiqueta. “La moda de menjar sense gluten o sense lactosa no té base científica, però la indústria fa servir aquestes declaracions com a reclam. En persones no diagnosticades pot ser contraproduent substituir aliments bàsics (cereals o lactis), fet que incrementa el risc d’absorció d’alguns nutrients (per exemple, la del calci es veu afectada si no s’ingereix lactosa) i encareix la compra”, analitza Moñino.

Paginación dentro de este contenido

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones