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Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: La conservación del salmón ahumado puede y debe mejorar

Uno por uno, ocho salmones ahumados

ROYAL CROWN

  • /imgs/20041201/crown.jpg Sale a 25,67 euros/kilo, el más barato
  • La mejor relación calidad/precio. Uno de los sólo dos en buen estado higiénico sanitario. Uno de los de más sal (3,5%).
  • En cata, uno de los dos mejores, con 6,4 puntos: gustan su aspecto, olor, y sabor ahumado, y por "jugoso", "tierno" y "sabor que deja", pero se critica por "ligeramente salado" y "textura blanda".

GIMAR

  • /imgs/20041201/gimar.jpg Sale a 41,8 euros/kilo, el más caro
  • Una buena opción, a pesar de su elevado precio. Uno de los dos en buen estado higiénico sanitario.
  • En cata se ubica en una posición intermedia, con 6,1 puntos: gusta por su "color", "sabor", "jugosidad" y "carne tierna", pero es criticado por "demasiado salado" y "blando".

MARTIKO

  • /imgs/20041201/martiko.jpg Sale a 26,2 euros/kilo, barato Estado higiénico-sanitario sólo regular: la conservación (cadena de frío) ha sido deficiente. Etiquetado incorrecto: tabla de composición nutricional incompleta. En cata, se sitúa en una posición intermedia, con 5,8 puntos: gusta por su "color", "sabor ahumado" y por "tierno", pero es criticado por "presencia de trozos negros", "olor" y "textura blanda".

SKANDIA

  • /imgs/20041201/skandia.jpg Sale a 29,58 euros/kilo
  • Estado higiénico-sanitario sólo regular: tanto su conservación (cadena de frío) como su higiene en la manipulación han sido inadecuadas o insuficientes.
  • Etiquetado incorrecto: no incluye tabla de composición nutricional cuando le es obligatorio al hacer alegaciones nutricionales. El de más sal (3,7%).
  • En cata obtiene 5,6 puntos: gusta por su "olor" y "suavidad de la carne", pero se cuestionan su "poco sabor" y su "sabor salado".

LA BALINESA

  • /imgs/20041201/balinesa.jpg Sale a 36,1 euros/kilo
  • Estado higiénico-sanitario regular, porque tanto la higiene en la elaboración como su conservación (rotura de cadena de frío) han sido insuficientes o inadecuadas.
  • En cata, 5,9 puntos, posición intermedia: gusta por su "color", "sabor" y por "tierno", pero es criticado por "salado" y "sabor que deja".

EUROSALMÓN

  • /imgs/20041201/euosalmon.jpg Sale a 31,73 euros/kilo
  • Estado higiénico-sanitario regular: su conservación (cadena de frío) ha sido inadecuada. Etiquetado incorrecto: sin tabla de composición nutricional, cuando hace alegaciones nutricionales. El de menos sal (1,8%).
  • En cata fue uno de los dos mejores, con 6,4 puntos: gusta por su "color", "sabor", "tierno" y "sabor que deja", pero es criticado por su "textura un poco seca".

BENFUMAT

  • /imgs/20041201/benfumat.jpg Sale a 35,95 euros/kilo
  • Estado higiénico-sanitario regular: conservación (cadena de frío) inadecuada. En cata, el peor, pero con 5 puntos: gusta por su "sabor" y "sensación al masticar", pero es criticado por "sabor salado", "sabor poco intenso" y "textura blanda".

ROYAL

  • /imgs/20041201/royal.jpg Sale a 37,28 euros/kilo
  • Estado higiénico-sanitari regular: la higiene es la elaboración del producto ha sido insuficiente.
  • En cata, el segundo peor, pero con 5,4 puntos: agrada por su "color", "olor" y "sabor", pero es criticado por "sabor poco intenso", "gelatinoso" y "duro".

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