Bos propósitos dietéticos para o novo ano

Bos propósitos dietéticos para o novo ano

Arranca un novo ano e, polo tanto, temos doce meses por diante nos que tentaremos cumprir cos bos propósitos e atinxir novas metas ou, polo menos, procurarémolo. Evidentemente, coidar un pouco máis a alimentación estará presente en moitas desas listas de bos desexos. En 2014, debemos ser conscientes da importancia que ten seguir uns bos hábitos dietéticos e tamén de que unha boa alimentación ha de ir da man da práctica habitual de exercicio físico, de evitar fumar, de intentar manter un peso saudable, de promover a lactación materna e de enfocar a vida con positivismo. Non existe fármaco máis barato e eficaz para mellorar a saúde que a combinación destes hábitos.

As dietas insás, cada vez máis presentes

Hai apenas 30 anos, a base de datos de estudos biomédicos PubMed publicaba uns 2200 artigos científicos nos que aparecía a palabra nutrición. En 2013, a cifra ascendeu a case 17.400, oito veces máis. Se lle engadimos outras palabras á busca (dieta, alimentación, alimentos etc.), atoparémonos ante un montante de estudos que require seis ceros para nomealos. Analizalos na busca dunha resposta sobre cal é o xeito máis saudable de alimentarse require de amplos coñecementos da materia (e moita paciencia). Por sorte, esta tarefa acábaa de realizar un equipo de científicos suecos e as súas conclusións, malia que non son inesperadas, son dunha importancia capital para a saúde da poboación. As súas principais conclusións vían a luz o pasado mes de marzo na revista científica Food & Nutrition Research (Investigación en Alimentación e Nutrición). O estudo comeza por insistir na importancia de adquirir uns bos hábitos de alimentación. E máis no contexto actual no que as dietas insás se estenden a todo o mundo a un ritmo acelerado, segundo declaran os autores do traballo. Un contexto no que cada vez se observan máis casos de enfermidades crónicas relacionadas coa alimentación. De feito, a Organización Mundial da Saúde (OMS) denomínaas xa como “enfermidades non transmisibles”.

Entre elas, hai tres que se relacionan de xeito moi estreito coas “dietas malsás” (así as cualifica a OMS) e cuxa perigosidade se reflicte nas seguintes cifras: enfermidades cardiovasculares (responsables de 17 millóns de mortes/ano), cancro (7,6 millóns de mortes /ano) e diabetes (1,3 millóns de mortes/ano). Estas enfermidades son a principal causa de mortalidade no mundo, xa que causan o 60 % de todas as mortes.

O máis recomendable

Hai moitas outras patoloxías vinculadas cunha mala dieta, como certos trastornos musculoesqueléticos, respiratorios ou mentais. Por todo iso, os investigadores suecos quixeron determinar cal é o patrón dietético máis recomendable para previr enfermidades como as citadas. O seu traballo de revisión da literatura científica conclúe que as dietas que se asocian a un menor risco de sufrir a maioría de enfermidades crónicas son aquelas que cumpren estas tres características:

• Teñen como base o consumo de alimentos de orixe vexetal: verduras, hortalizas,froitas frescas, froitos secos, legumes e cereais integrais (arroz integral, pasta integral, pan integral).
• Presentan un menor consumo, aínda que frecuente, de peixe, lácteos baixos en graxas e aceites vexetais.
• Mostran inxestións moi baixas de cereais refinados (pan, arroz e pasta branca), azucre ou alimentos azucrados (bolos, repostería, bebidas azucradas) e carnes vermellas ou procesadas.

Para os investigadores suecos, o patrón de dieta saudable recibe diferentes nomes en función do país ou tamén da investigación de base que o avaliou (dieta mediterránea, dieta DASH, patrón prudente etc.), pero sempre presenta unha composición similar á anterior.

O menos

Neste traballo tamén se realizou unha tarefa inversa; é dicir, detallaron que é o que teñen en común os patróns de alimentación que incrementan o risco de padecer enfermidades crónicas. As súas características xerais son as seguintes:

• Predominio no consumo de carnes vermellas e procesadas.
• Abundancia de “comida rápida” (fast food).
• Maior consumo de cereais refinados ca integrais.
• Consumo habitual de produtos de confeitería, doces, bebidas azucradas e de alimentos moi procesados.