Semblen sucs, però no ho són
Quan comprem un suc, acostumem a fixar-nos en el seu sabor, també en el que costa o en la quantitat de sucres que té. Però podem passar per alt dos aspectes fonamentals: quin tipus de beguda és realment i quina quantitat de fruita conté. En aquesta guia donem les claus per a triar amb criteri.
Suc, nèctar o beguda refrescant?
Si un envàs destaca la paraula “taronja” i mostra imatges d’aquesta fruita, és probable que això ens faci pensar que conté exclusivament suc de taronja. Però entre les begudes elaborades amb fruites existeixen diferents tipus i categories:
- Suc de fruites. S’obté directament de fruites madures i conserva de manera natural els seus sucres, vitamines i altres compostos propis de la fruita. No pot portar sucres afegits.
- Suc de fruites a partir de concentrat. S’obté en reconstituir un suc concentrat –al qual prèviament se li havia retirat part de l’aigua– afegint-li un altre cop l’aigua necessària per a retornar-li el seu estat original.
- Nèctar. És una barreja de suc o puré de fruita amb aigua, que pot incorporar també sucre o edulcorants. La normativa exigeix un contingut mínim de fruita, segons el tipus; per exemple, almenys un 50% per a la poma i un 25% per al plàtan. Els dos nèctars d’aquesta guia –Granini plàtan i Juver nèctar de préssec– estan elaborats a partir de puré.
- Beguda refrescant de sucs de fruites. S’elabora amb aigua i pot incorporar suc o puré de fruita en proporcions molt variables, a més d’altres ingredients com poden ser sucre, edulcorants, aromes o additius autoritzats. En aquest producte la legislació no exigeix un contingut mínim de fruita.
En aquesta guia analitzem vuit begudes refrescants i dos nèctars. Com a primera vista poden confondre’s amb sucs, convé consultar la denominació de venda, que sol aparèixer al costat de la llista d’ingredients.
Per a realitzar aquesta guia es van seleccionar deu begudes elaborades amb sucs de fruites, en les quals es va analitzar principalment:
- Puntuació Nutri-Score. La valoració amb l’algorisme actualitzat en 2024 ve determinada per la quantitat de fruita, sucres i calories.
- Ingredients. Per a conèixer la qualitat comercial del producte, especialment pel que fa al tipus de beguda i a la quantitat de suc.
- Informació comercial. Analitzem si aporta informació de valor o si aquesta pot resultar confusa o portar a engany al consumidor.
- Preus. Recollits al setembre de 2026. No va ser un criteri per a avaluar la qualitat, però la relació qualitat-preu s’ha tingut en compte en el rànquing.
- Etiquetatge. S’ha analitzat si compleix la legislació vigent.
Suc i polpa, en xifres
A diferència dels sucs, els nèctars i les begudes refrescants no estan elaborats exclusivament a partir de suc o puré de fruita, pel que convé comprovar quina proporció contenen. Els que més porten són Zü (85%), Hohes C (70%) i Juver nèctar de préssec (61,5%); i els que menys, Granini plàtan (25%), Florida (20%) i Don Simón taronjada light (15%). Els dos nèctars compleixen amb els mínims legals: Granini plàtan conté un 25% de suc o puré de fruita, el mínim exigit per al plàtan, i Juver nèctar de préssec, un 61,5%, enfront del mínim del 50%.
L’envàs pot fer-nos pensar que hi ha més fruita de la que realment conté. Don Simón taronjada light, per exemple, té aspecte de suc i mostra taronges, però només porta un 15% de suc. També convé mirar quines fruites conté. Zü anuncia un 85% de suc i destaca la taronja en l’envàs, però només un 53% és suc de taronja i un 2%, polpa de taronja. El 30% restant és suc de raïm.
La quantitat no ho és tot
Algunes begudes analitzades contenen suficient suc o polpa de fruita com per a aconseguir el mínim exigit per als nèctars: Juver préssec (50%), Eroski taronja (50%), Zü taronja (85%) i Hohes C (70%). No obstant això, amb tenir molt de suc o puré de fruita no n’hi ha prou per a ser un nèctar. La normativa fixa a més determinades condicions sobre la seva composició i etiquetat. Per exemple, Hohes C conté un ingredient addicional, fibra d’acàcia, que no està previst per a la categoria dels nèctars. Per això es comercialitza com a beguda refrescant. La resta dels productes – Don Simón taronjada light, Don Simón pinya, Florida i Granini préssec– tampoc poden considerar-se nèctars: contenen ingredients no permesos en aquesta categoria i no aconsegueixen la quantitat mínima de suc o puré exigida.
Sovint pensem que beure suc o una beguda amb fruita equival a menjar fruita fresca. Alguns productes fins i tot suggereixen aquesta idea: Juver préssec, per exemple, indica “1 got = 1 porció de fruita”. Però nutricionalment no són equivalents.
En la fruita sencera, els sucres romanen dins de la seva estructura i acompanyats de fibra. A més, cal mastegar-la i es triga més a consumir-la, per la qual cosa resulta més saciant i els seus sucres s’absorbeixen de forma més gradual. En esprémer o triturar la fruita es perd bona part d’aquesta estructura i part de la fibra. A més, en beure-la és fàcil consumir ràpidament una quantitat molt superior. Per a preparar un suc s’utilitzen dues o tres taronges, mentre que normalment menjaríem una peça.
Això es reflecteix en les xifres: una taronja aporta uns 10 g de sucres i 60 kcal, en comparació amb els 18 g de sucres i 90 kcal d’un got de suc (200 ml) de taronja. Per això, encara que procedeixin de la fruita, els sucs i altres begudes amb fruita no són equivalents a la fruita sencera.
Amb sucre o edulcorants?
A diferència dels sucs, els nèctars i les begudes refrescants poden incorporar sucre, edulcorants o tots dos. Entre els productes analitzats trobem tres situacions:
- Amb sucre. Els dos nèctars i Granini préssec només utilitzen sucre com a edulcorant.
- Amb edulcorants. Tres productes només contenen edulcorants: Don Simón pinya i Eroski, tots dos amb sucralosa, i Juver prèssec, amb sucralosa i acesulfame K.
- Sucres i edulcorants. Don Simón taronjada light combina sucre i sucralosa i Florida conté xarop de glucosa i fructosa, sucre i sucralosa.
Al seu torn, Hohes C i Zü no contenen sucres afegits ni edulcorants. Així i tot, tenen sabor dolç perquè incorporen sucs de fruites que aporten sucres, com el de poma en el cas de Hohes C i el de raïm en el de Zü.
Els edulcorants presenten alguns avantatges amb respecte del sucre: no aporten calories, no eleven la glucosa en sang i no afavoreixen l’aparició de càries. No obstant això, no sembla que contribueixin al control del pes a llarg termini i alguns estudis suggereixen que el seu consum habitual podria influir en la microbiota intestinal o ajudar a mantenir la preferència per sabors molt dolços. En qualsevol cas, totes aquestes begudes contenen sucs de fruites i, per tant, sucres lliures, que les recomanacions dietètiques equiparen als sucres afegits.
Quants sucres contenen?
Les quantitats més elevades es troben en els dos nèctars: Granini plàtan (12%) i Juver nèctar de préssec (11,4%), tots dos amb sucre afegit. També destaquen Zü (9,2%) i Hohes C (6,4%).
Granini préssec conté un 8,8% de sucres i Don Simón taronjada light, un 5,6%. Els valors més baixos corresponen a Don Simón pinya (3,9%), Juver préssec (4,2%), Eroski (4,3%) i Florida (4,6%). Tots contenen edulcorants; Florida, a més, conté sucres afegits.
No sempre el producte que conté més fruita, té menys sucres o costa més és la millor elecció. Per a comparar aquestes begudes convé tenir en compte els següents factors:
- Tipus de beguda. Consulta la denominació de venda per a saber si és un suc, un nèctar o una beguda refrescant. La quantitat de fruita no sempre permet distingir-les.
- Quantitat i tipus de fruita. Comprova el percentatge i quines fruites conté: com més gran sigui, millor.
- Sucre o edulcorants. Millor optar per productes sense sucres afegits ni edulcorants i, entre ells, els que tinguin menys sucres totals.
- Reclams comercials. No et guiïs només per les imatges o missatges de l’envàs, com “sense sucres afegits”. La millor elecció es fa llegint la denominació, els ingredients i la informació nutricional.
- Preu. Valora-ho en relació amb la quantitat de fruita: interessa el que ofereixi més fruita a un preu més baix.
Quin és el seu perfil nutricional?
Atès que aquestes begudes a penes aporten greixos, proteïnes, fibra o sal, el principal aspecte nutricional a considerar és el seu contingut de sucres. Per això, les diferències en calories entre uns productes i altres estan estretament relacionades amb la quantitat de sucre que contenen. Per cada 100 ml, els productes més calòrics són els dos nèctars: Juver nèctar de préssec (58 kcal/100 ml) i Granini plàtan (52 kcal/100 ml). En l’extrem contrari es troben Eroski taronja (18 kcal), Don Simón pinya i Florida (22 kcal) i Juver préssec (23 kcal).
Totes les begudes analitzades obtenen una valoració desfavorable en Nutri-Score. La nota es deu principalment a la quantitat de fruita i de sucres. Els dos nèctars, que són els que més sucres contenen, obtenen una E. També, Don Simón taronjada light, en aquest cas per la seva escassa quantitat de fruita (15%). Les millors valoracions, una C, corresponen a Zü i Hohes C, pel seu elevat contingut de fruita, i a Eroski, que combina un 50% de fruita amb un contingut moderat de sucres (4,3%).
Compensa el que paguem?
Els preus varien considerablement, des dels 3,09 euros per litre de Hohes C fins als 0,70 euros per litre de Juver préssec. Però el preu per si sol no reflecteix el valor d’aquests productes, ja que també convé tenir en compte la seva quantitat de suc o polpa de fruita. En relacionar tots dos aspectes, les opcions més avantatjoses són Juver préssec (0,014 euros per punt percentual de fruita), Zü (0,018 euros) i Eroski (0,030 euros). En l’extrem contrari es troben Granini plàtan (0,122 euros), Florida (0,093 euros) i Don Simón light (0,062 euros).
No totes les begudes que se’ns presenten com a suc ho són, i la seva categoria tampoc indica necessàriament quant suc o polpa de fruita contenen. De fet, les que més aporten són dues begudes refrescants: Zü (85%) i Hohes C (70%), mentre que Granini plàtan, que és un nèctar, conté un 25%.
També convé fixar-se en els sucres. Zü i Hohes C no contenen sucres afegits ni edulcorants, encara que sí que aporten sucres lliures procedents dels sucs que contenen. Els valors més baixos de sucres totals corresponen a Don Simón pinya, Juver préssec, Eroski i Florida, gràcies principalment a l’ús d’edulcorants.
Tenint en compte la quantitat de fruita, la composició nutricional i l’etiquetatge, les millors opcions són Hohes C, Zü i Eroski. Si a més es té en compte el preu, Zü i Eroski es mantenen entre les millors eleccions i se suma Juver préssec.