Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Edición impresa > Alimentación > Aprender a comer bien > Alimentos a debate

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Precios y calidades muy distintos

Una por una, ocho muestras de salchichas Bratwurst

El Pozo

  • Salen a 960 pesetas el kilo, precio medio.
  • La mejor relación calidad-precio. La carne de mejor calidad. Pocos aditivos, pero mucha grasa (30%).
  • En cata, las mejores, 7 puntos: "sabor de intensidad moderada, notas especiadas no demasiado intensas. Textura firme."

El Acueducto

  • Salen a 814 pesetas el kilo, baratas. Poca grasa (21%).
  • La carne, de calidad sólo aceptable. Las que más ingredientes auxiliares y aditivos añaden.
  • Y las de más almidón (3%). En cata, 6 puntos: "color blanquecino, sin presencia aparente de especias u otros componentes.
  • Sabor poco intenso, poco marcado a especias. Textura no muy firme."

Campofrío

  • Salen a 1023 pesetas el kilo, precio medio.
  • Carne de poca calidad. No tienen mucha grasa (22,5%).
  • En cata, bien, 6 puntos: "color pálido y sabor de intensidad media con notas especiadas.

Morte

  • Salen a 1.314 pesetas el kilo, algo caras
  • Las salchichas con más grasa (38%). Pocos aditivos. Bien en cata, 6 puntos: "sabor intenso, apreciable a especias.
  • La calidad de la carne, sólo aceptable. Textura no muy firme."

Picken

  • Salen a 696 pesetas el kilo, las más baratas. Con especias y finas hierbas, al estilo de Turingia.
  • Las de más proteina (14%). Poca grasa. Calidad de la carne, sólo aceptable.
  • No declara la adición de proteína vegetal ni de sorbatos (conservante no permitido en productos cárnicos tratados por calor). En cata, mal, 2 puntos: se valoraró negativamente su apariencia, su sabor demasiado intenso a especias y su textura muy firme.

Oscar Mayer

  • Salen a 840 pesetas el kilo, baratas.
  • Las de menos proteínas (10%), aunque son las únicas sin proteínas no cárnicas. Carne de correcta calidad, son las únicas que incluyen también carne de vacuno.
  • Estado higiénico-sanitario incorrecto. Pocos ingredientes auxiliares y aditivos.
  • En cata, bien, 6 puntos: "apariencia agradable, sabor suave y textura no muy firme".

Frial

  • Salen a 1.309 pesetas el kilo, caras
  • El peso neto real, fuera de norma (un defecto del 7%). La carne de peor calidad, por exceso de tejido conjuntivo (tendones, nervios...).
  • Mucha grasa (31%). Pocos ingredientes auxiliares y aditivos. Estado higiénico-sanitario incorrecto.
  • En cata, 4 puntos: "textura desagradable, debido a la nítida presencia de la tripa o envoltorio".

Michael Schara

  • Salen a 1.613 pesetas el kilo, las más caras.
  • Bastante grasa. La segunda peor carne de las estudiadas. Indica un conservante (sorbatos) no permitido por la norma en salchichas cocidas, y presenta otro (parabenes), tampoco permitido y que no incluye en su etiqueta.
  • Estado higiénico-sanitario incorrecto. En cata, 4 puntos: "apariencia agradable, aunque su sabor no gustó. Textura blanda."

Paginación dentro de este contenido

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones