Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

: Txokolateak: neurria hartu behar kakaoari

ERA GUZTIETAKO TXOKOLATEAK IZATEN DIRA SUPERMERKATUETAN. ALDE HANDIAK DAUDE BATZUEN ETA BESTEEN ARTEAN, ETA HORREGATIK, AUKERA EGOKIA (ETA NEURRIKOA) EGIN NAHI DUENAK JAKIN EGIN BEHAR DU BAKOITZAK ZENBAT KAKO ETA AZUKRE ERANTSI DAUKAN.

Bada txokolatea maite ez duen jendea, baina ez da erraz aurkitzen. Esan liteke, gainera, jendeak gero eta atseginagoa duela, erosketak ugaritu egin baitira Espainian azken urteetan. Datuek halaxe diote: 2018. urtean, pertsona bakoitzak 1,26 kilogramo txokolate jan zituen (tabletakoa), horixe dio Elikagaien kontsumoari buruzko txostenak, Espainiako Nekazaritza Ministerioak eginak (txokolatezko turroiak ere sartzen dira hor). Nahiz eta oso ezaguna den, jende askori ezezagunak zaizkio txokolatearen hainbat alderdi. Gehienek badakite kakoarekin eta azukrearekin egiten dela (edo eztitzaileekin), baina askok ez daki maila komertzial bat baino gehiago dagoela eta bakoitzak bere ezaugarriak dituela, eta horrek zaildu egin lezake erosteko unea, batez ere kontuan hartzen badugu ontzietan ageri diren mezu eta amu batzuk engainagarriak izan daitezkeela. Zer hautatzen ari garen jakiteko, beharrezkoa da arretaz begiratzea etiketan agertu behar duten funtsezko alderdi batzuei: txokolate mota edo maila komertziala (gehienean ontzian agertzen da); osagaien zerrenda; kakao proportzioa (osagai horiekin batean agertu behar du), eta nutrizio arloko informazioa (batez ere, produktuak zenbat azukre duen jakiteko).

Zer dio legeak

Segur aski, hauek izango dira txokolate motarik ezagunenak: txokolate beltza, txokolate esneduna, txokolate zuria eta katiluko txokolatea. Dena den, izen horiek ez datoz bat legeak onartzen dituen maila komertzialekin. Maila horiek osagai moten eta proportzioen araberakoak izaten dira, eta zehazki, honako hauen araberakoak: guztizko kakao kopurua, kakao gantza, kakao estraktu lehorra, esnea, esnetik datorren koipekia. Horiek guztiak kontuan hartuta, Europako legediak honako maila hauek zehazten ditu.

  • Txokolatea: kakaoz eta azukrez egindakoek bakarrik erabil dezakete izen hori, baldin eta kakaoa %35 badute gutxienez (horren barrenean, kakao gantzak %18 izan behar du gutxienez eta kakaoaren materia lehorrak eta gantzik gabeko kakaoak %14). Horretaz gain, fruitu lehorrak ere eduki ditzake, adibidez almendrak eta hurrak (ez azken produktuaren %60 baino gehiago), eta esnea ere bai (ez %5 baino gehiago materia lehorrean). Sail horretan sartzen dira aztertu ditugun produkturik gehienak: Nestlé beltza, Valor beltza %70 azukrerik gabea, Lindt esneduna %0 azukre, Eroski beltza azukrerik gabea, Tierra Madre %70, Lacasa %85, Valor purua, Valor %92, Lindt %99, Suchard Bio purua, Nestlé L’Atelier %75, Nestlé beltza gozogintza, Blanxart %76 Brasil, Eroski Seleqtia %85, Eroski Basic beltza, Eroski %72 kakao haziekin eta Eroski Seleqtia txokolate beltza postreak.
  • Txokolate esneduna: kakaoaren produktuekin, azukreekin eta esne produktuekin egiten da. Kakaoaren materia lehorrak %25 izan behar du gutxienez, esnearen estraktu lehorrak edo esnearen eratorriak ere behar ditu gutxieneko batean, adibidez gurina (%14), kakaoaren materia lehorra eta gantzik gabea (%2,5), esnearen koipekia (%3,5) eta guztizko koipekia (kakao gantza eta esnearen koipekia) (%25). Sail horretan sartzen dira: Nestlé esneduna, Milka esneduna, Milka Oreo, Lacasa Bombón Sport, Lindt esneduna azukre erantsirik gabea, Eroski Basic esneduna eta Eroski esne eta almendraduna.
  • Txokolate familiar esneduna: aurrekoaren antzekoa da, baina esne gehiago eduki behar du (%20 gutxienez) eta kakao gutxiago eduki dezake (%20 gutxienez). Hau da, maila komertzial apalagoa du.
  • Txokolate zuria. Azken urteetan maiz samar entzun da produktu hori ez dela txokolatea. Baina legeak txokolatetzat hartzen du. Besteen aldean, honek ez dauka kakao pastarik, txokolate hau kakao gantzarekin egiten baita (%20 gutxienez), esnearekin edo esne produktuekin (%14 gutxienez, eta esne gantza %3,5 gutxienez) eta azukreekin. Sail horretakoa da Nestlé etxeko Milkybar.
  • Txokolate betea: txokolate hori beste osagai batzuekin beteta egoten da, baina ez daitezke izan okintzako edo gozo gintzako produktuak, gailetak, opilak eta izozkiak. Sail horretan dago Lidt gerezi eta txileduna.
  • Katiluko txokolatea: “txokolatearen” antzekoa da, baina honek irina edo almidoia eduki dezake, gariarena, arrozarena edo artoarena (%8 gehienez).
  • Katiluko txokolate familiarra: aurrekoa bezalakoa da, baina produktu honek kakao gutxiago eduki dezake (%30 gutxienez, eta kakao gantza %18 eta kakaoaren materia lehorra eta gantzik gabea %12), eta irina ere gehiago eduki dezake (gehienez %18, irina edo almidoia).. Hau da, maila komertzial apalagoa du. Sail horretakoa da Katiluko Valor txokolatea. Europako legediak maila horiek zehazten ditu, baina badira beste arau eta gomendio batzuk ere nazioarterako, eta horiek Codex Alimentarius delakoan ageri dira. Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) landu du arau bilduma hori, eta bestelako maila batzuk ere ezartzen ditu txokolatearen multzoan (herrialde guztietan erabiltzen dira):
  • Estaltzeko txokolatea: estraktu lehorrean, gutxienez %35 eduki behar luke kakaoaren guztizko estraktu lehorra, eta hortik %31 beharko luke gutxienez kakao gantza eta %2,5 gutxienez kakaoaren estraktu lehor gantzik gabea. Hau da, txokolateak adina kakao eduki behar du gutxienez, baina gantz kantitatea handiagoa izan liteke. Sail horretakoa da Valor postreak purua izeneko txokolatea.
  • Estaltzeko txokolate esneduna: kakaoaren estraktu lehorrak %25 izan behar du gutxienez (eta hor barrenean, %2,5 izan behar du kakaoaren estraktu gantzik gabeak) eta ez %14 baino gutxiago esnearen estraktu lehorrak (eta esne gantzak %3,5 gutxienez), eta guztizko gantzak ez %31tik behera.

‘Purua’ ez da kalitatearen adierazgarri

Legeak ez du aipatzen etiketa hori, eta trikimailu komertzial bat baino ez da. Kakao portzentaje bat edo bestea daukaten produktuek daramate, baina aipu horrekin, esnerik ez duela adierazi nahi dute, ez besterik.

ANALISIA

Gida hau egiteko, 27 txokolate aztertu ditugu, merkatuan punta-puntakoak diren markek eginak: alde batetik, haurrei zuzenduta daudenak, eta horien artean, txokolate esnedunak (Nestle esneduna, Milka esneduna, Milka Oreo, Lacasa Bombon Sport, Eroski Basic esneduna eta Eroski Basic esne eta almendraduna), eta txokolate zuria (Nestle Milkybar). Eta bestetik, helduei zuzendutakoak, eta horien artean daude txokolatea (Nestle beltza, Tierra Madre %70, Lacasa beltza %85, Valor purua, Valor %92, Lindt %99, Suchard Bio purua, Nestle L’Atelier Raw %75, Blanxart %76 Brasil, Eroski Basic beltza, Eroski Seleqtia %85, Eroski %72 kakao haziekin eta Lindt Creation gerezi eta txileduna), txokolatea azukre erantsirik gabea (Valor %70 kakao, Lindt esneduna eta Eroski beltza) eta sukaldean erabiltzeko txokolatea (Nestle beltza postreak, Valor postreak purua, Valor katiluko txokolatea eta Eroski beltza postreak).

Eduki honen barruko orrialdekatzea

  •  Ez dago aurreko orririk
  • Orri honetan zaude: [Pág. 1 de 6]
  • Ir a la página siguiente Osagaien zerrenda »

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak