Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Erosketa Gida: sagarrak : Sagarra: osasunaren fruta

Gala, Fuji, Goldena... ba al dakigu zer-nolako aukerak eskaintzen dituen sagar mota bakoitzak, zeinak bitamina-, mineral- eta zuntz-iturri naturalak diren?

Eroski Natur sagarrak

“Ekologikoak”, “biologikoak”, “organikoak”… halako izendapen asko ikusten dira gaur egun merkatuetan, baita “bio”, “eko” eta bestelakoak ere, produkzioa ekologikoa izan dela adierazi nahi dutenak. Produkzio ekologikoak zera esan nahi du “produktu hori landatzeko ez dela erabili ongarri sintetikorik (nitrogenoz edo fosforoz hornitutakorik) edo pestizida sintetikorik”. Ohiko nekazaritza eta ekologikoaren artean, ostera, bada erdibiderik. Esate baterako, EROSKIk bere fruta- eta barazki- hornitzaile guztiei exijitzen diena: GLOBALCAP erakundeak ezartzen dituen arauak bete ditzatela (nazioarteko erakunde honek borondatezko arauak proposatzen dizkie ekoizleei haien nekazal-produktuek mundu osorako baligarri den ziurtagiria izan dezaten). GLOBALCAP ziurtagiriak nekazal-produktua kalitate handikoa dela egiaztatzen du, haren landaketan ingurumenarekiko begiramenez jokatu dela, produktu kimiko ahalik eta gutxien erabiilta eta uneoro osasunarekiko arduratsu jokatuta.

GLOBALCAP erakundeak produkzio-kate osoa ikuskatzen du: lehen unetik (hazien edo landare-mintegien kontroletik) sagarrak ustiapenetik ateratzen direneraino.

Jatorri izena

Gaur egun, Espainiako Estatua da munduko sagar-ekoizlerik garrantzitsuenetakoa. Catalunya, Aragoa, Errioxa eta Nafarroan ustiatzen dira sagar gehienak. Datuak adierazgarriak dira: 40.000 hektarea baino gehiago landatzen dira (65.000 futbol-zelai lirateke, elkarren ondoan jarrita) eta urtero, 800.000 tona sagar jasotzen dira.

Jatorri Izena duten sagarren artean aipagarria da Bierzoko errege-sagarra. Erraz ezagutzen da, zapala eta handia delako eta kolore berezia, herdoilaren antzekoa duelako, dirdirarik gabea. Ekoizleek gustagarria dela diote, ez dela batere irintsua, zukutsua baino eta usain onekoa. Azukre nahikotxo ematen du, beste sagar mota batzuen aldean, eta C bitamina ere gehiago dauka, baita bost aldiz gehiago ere.

Errioxan, bestetik, Linaresko bailaran, Fuji eta Golden sagarrak landatzen dira. Bailara 700 metrora dagoenez mikroklima berezia dauka eta sagarrak astiroago umotzen dira, udako tenperatura altuetatik salbu. Ekoizleen esanetan, zapore berezi-berezia ematen die horrek sagarrei, ez gozoegia ez garratzegia.

Erosteko eta kontserbatzeko aholkuak

  • Erosi. Sagarrak erosteko unean, garrantzitsua da ale gogorrak hartzea, guritasunik gabeak, umotuegiak dauden seinale izaten baitira horiek. Hobe da koloregabetuta daudenak ez hautatzea.
  • Aurreztu. Fruta honen abantaila nagusia da oso ziklo natural luzekoa dela: asko ekoizten denez, urte guztian izaten da sagarra, eta modu onean, gainera. Iraila eta ekaina bitarteko garaia da onena sagarra aurkitzeko, nahiz eta udazken eta negu sasoian jotzen duen goia. Neguan, oro har, sagar mota guztiak aurki litezke, eta, beraz, orduan egongo dira merkeen. Gainerako urte-sasoietan ere izaten da sagarra, batez ere Golden Delicious motakoa (horixe da gehien kontsumitzen dena). Udan urritu egiten da sagarra, eta, beraz, garestiago egon ohi da. Urte-sasoia kontuan hartzeaz gain, oso garrantzitsua da sagar motak eta horien prezioak alderatzea ere, % 40ko aldea ere izaten baita batzuen eta besteen artean. Aukera egin ondoren, sagar mota bakoitzari ongien egokitzen zaizkion errezetak prestatzea da kontua. Fruta landatzeko erabiltzen den metodoak ere badu eragina prezioan: gehienean, nekazaritza ekologikotik datozen frutak eta berdurak garestiagoak izaten dira ohiko nekazaritzakoak baino. Mota bereko bi sagar hartuta, % 50eko aldea ere egon liteke.
  • Kontserbatu. Sagarrak egoera onean edukitzeko, hozkailuan gorde behar dira. Era horretan, eragotzi egiten da denbora gutxian gehiegi umotu daitezen. Hozkailuan sartu eta azala gehiegi hozterik nahi ez bada, plastikozko poltsetan sar daitezke. Horrela eginez gero, lau eta sei aste artean iraun dezakete. Hala ere, kontrolatu egin behar da nola dauden. Giroko tenperaturan utziz gero, eta ontziratu gabe badaude, askoz lehenago has daitezke hondatzen.
  • Kontsumoa. Sagarrak jateko orduan, ongi garbitu behar dira, batez ere azal eta guzti jango badira. Ur-txorrotaren azpian jarri eta igurtzi egin behar dira, izan ditzaketen hondar-arrastoak kentzeko. Kontuan hartzeko beste kontu bat ere badago: sagarra oso azkar hasten da herdoiltzen, eta, beraz, prestatu eta berehala jatekoa da. Bestela, arre koloreko bihurtzen zaie mamia, eta horrexek adierazten du herdoiltzen hasiak direla. Prozesua zertxobait geldiarazteko, hozkailuan utz daitezke, tapatuta eta argiak ematen ez diela, edo zitrikoen zuku-tanta batzuk bota (limoi- edo laranja-ura).

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak