Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Papereko argitalpena >

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Erosketa Gida: pateak : Nor da nor

Osagai batzuk bietan ageri dira, baina oso bestelakoak dituzte osaera eta elaborazioa

Nor da nor

Foie-ari dagokionez, egosaldiak eta erabili den gibel kantitateak baldintzatzen du zer produktu mota izango den:

  • Foie gras freskoa: gibel gordina da, eta gehienean pieza osoa izaten da. Plantxan egiten da xerra lodietan edo medailoietan moztuta eta Maldon gatzarekin onduta. Itxura trinkoa eta distiratsua eduki behar du, eta kolore arrosakara.
  • Foie gras micuit edo erdi egosia: gibel egosia da, jateko prest dagoena. Potexka batean etorri ohi da, kristalezko ontzian, latan edo hutsean ontziratua. Egosaldiari esker, produktuak gehiago irauten du (3 eta 6 hilabete artean, 3-5 ºC-an edukitzen bada).
  • Foie grasa kontserban: ontzi hermetiko batean saltzen dute, eta tratamendu termiko bat ematen diote. Jan aurretik ez da egosi beharrik edo beste inola prestatu beharrik. Micuit erakoek baino are gehiago irauten du (urteak ere bai). Era horretan, koipetsuago bihurtzen da zahartu ahala, xurgatu egiten duelako bere gantza.
  • Foie gras bloca gibel birrinduarekin egiten da. Produktuaren %10 ura izan daiteke. Zatiak dituen bloc bat bada, gutxienez %35 izan behar dute zati osoek.
  • Foie-gras moussea eta gelatina: biek ere %50etik behera daukate gibela. Nahiz eta foie-grasarekin egin, etiketan ez dezakete esan foi-grasak direla. Antzara edo ahate gibela daukatela esan behar lukete, ez besterik.
  • Patea: pasta pikordun bat da, haragia, gibela eta beste osagai batzuk dituena (esnea, irina eta espeziak, adibidez). Gutxienez, %25 izan behar du gibela. Hori baino gehiago badu, zehaztu egin behar da etiketan. Paterik ohikoenak txerriarekin eta atunarekin eginak dira. Azkenaldian, ordea, landare-jatorriko osagaiekin eginak ere agertzen ari dira (ez daukate gibelik): oliba beltzen patea, onddo patea, piper patea eta orburu patea, besteak beste.

Aurrezteko aholkuak

  • Jateko oso gozoak dira biak, baina garesti samarrak. Foie-a, bereziki, gourmet saileko produktua da, eta ezagun izaten du prezioan. Aurrezten saiatzeko lehen aholkua hauxe da: foie-a erosi nahi duenak jakin behar du antzararena garestiagoa izaten dela gehienean. Produktuak duen gibel kantitateak ere zuzen-zuzenean eragiten dio prezioari: zenbat eta puruagoa (foie-grasa bera), hainbat eta garestiagoa, eta, aldiz, zenbat eta apalagoa, orduan eta merkeagoa (adibidez, foie bloca, foie moussea edo patea).
  • Produktu hauek nola kontserbatu behar diren eta zenbat irauten duten jakitea ere oso lagungarria da hozkailuan hondatu ez daitezen Foie-ak, micuit erakoa edo erdi egosia bada, astebete iraun dezake hozkailuan, eta pateak, behin ireki eta hozkailuan sartuta, 4-5 egun.
  • Kontserbatzeko trikimailu lagungarria izaten da, bai foie-arentzat eta bai patearentzat, zati txikiak eginda gordetzea ontzietan. Oso garrantzitsua izaten da poto horiek gantzarekin ixtea edo estaltzea (txerri gantzarekin, txerri patea bada, edo ahate magreta egitean soberan geratu denarekin, hegazti patea bada). Behin solidotzen denean, hozkailuan edo izozkailuan gorde daiteke, eta jateko garaia heltzean, giroko tenperaturara atera eta gaineko gantza kendu egin behar zaio desizozten denean.
  • Errezeta bero bat prestatu nahi bada foie-arekin, kontuan hartzekoa izaten da ez dela zati handien beharrik, zati txikiek ere zapore nabarmena ematen diote eta. Errezeta aurrez aztertzeak eta zenbat foie beharko dugun jakiteak lagundu egingo digu gastua hobeki kontrolatzen.
  • Foie-a eta patea garai edo une jakinetan jaten diren elikagaiak dira, ospakizun eta otordu berezietarako uzten direnak (Eguberrietarako, adibidez). Jaiegun nagusiak hurbildu ahala, handitu egiten da produkturik ohikoenen eskabidea, eta nabarmen garestitu ohi dira. Foie-a eta patea aurrez erosten baditugu eta, egokia bada, izozkailuan sartzen baditugu, aurreztu egingo dugu Eguberri hauetan.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak