Uns cereals “Fitness”
L’esment “fitness” és simplement un nom comercial. Aquesta referència no té cap relació amb suposats beneficis sobre la salut.
Els ingredients que es veuen… i els que no
Al frontal es destaquen el blat i els flocs de civada. A la part posterior de l’envàs s’assenyala que el 58% del producte està elaborat amb cereals integrals. El blat integral és l’ingredient majoritari (50,9%) i la civada integral representa el 7,1% del producte. És a dir, el 58% del producte. No obstant això, conté un tercer cereal, l’arròs, que és refinat i és el segon ingredient en pes, fet que representa una tercera part del producte, el 37,2%. El tercer ingredient és el sucre. A més, en aquest producte hi ha altres fonts de sucres afegits com el xarop de sucre invertit, el xarop de glucosa i les melasses, de manera que un 10,8% del producte són sucres simples procedents fonamentalment d’aquests afegits. És a dir, aquest producte conté més sucre que civada integral.
Energia nutritiva: una declaració comuna
A l’envàs es pot llegir que “els cereals Fitness són font de vitamines B2, B3, B5 i B6 que contribueixen al metabolisme energètic normal”. L’esment pot fer-se sempre que un aliment contingui qualsevol d’aquests micronutrients en una quantitat mínima estipulada legalment. No cal que els contingui tots, n’hi haurà prou que n’aporti un en les quantitats mínimes exigides per a incloure aquesta declaració. Encara més, l’aliment té altres micronutrients en quantitats suficients per a poder fer aquesta declaració, però no els utilitza per justificar-la. És el cas del ferro o el calci.
La major part de les vitamines i minerals que es declaren a la taula nutricional no provenen de les matèries primeres, sinó que s’hi afegeixen com a ingredients. Es pot aconseguir la mateixa quantitat de vitamina B2 continguda en una ració a partir d’un ou; la de vitamina B3, amb 20 g de cacauets (5 unitats); la de vitamina B5, amb 100 g d’ànec, i la vitamina B6, a partir de 26 g de pistatxos (18 unitats).
Nutri-Score A
L’ús d’aquest segell no és obligatori, però en aquest producte s’usa destacat amb una fletxa de grans dimensions, atès que actua com a reclam pel fet que obté la millor puntuació possible (A), tot i el sucre que conté i la presència de cereals refinats. Això és així perquè aquest algorisme es basa a puntuar negativament aspectes que afecten el producte, com ara l’alta aportació d’energia, els sucres i la sal, però en aquests cereals es compensa amb el contingut en fibra i proteïnes, que Nutri-Score valora positivament.
Tot i que els cereals integrals suposen una mica més de la meitat del producte, també porten una part important d’arròs refinat i contenen més sucre que civada integral. El seu preu és un 225% més car que el dels flocs de civada integrals, que són una opció més saludable.