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: ¿Por qué se consume más?

La bebida de soja está cada vez más presente en la cesta de la compra, así que conviene conocer sus características para poder hacer una elección adecuada.

¿Por qué se consume más?

El consumo de bebidas de soja ha aumentado en los últimos años. Podemos hablar de varios motivos:

Salud. La intolerancia a la lactosa de la leche o la alergia a sus proteínas son trastornos cada vez más diagnosticados, que impiden o dificultan el consumo de ese alimento a las personas que los sufren. En muchos casos se opta por bebidas vegetales, como la de soja, que suelen elaborarse sin ingredientes de origen lácteo para evitar esos problemas. También es habitual evitar el empleo de ingredientes con gluten para que estos productos sean aptos para personas con trastornos asociados a esta sustancia. La ausencia de todos estos alérgenos suele destacarse en el envase, como ocurre en todos los productos analizados para la elaboración de esta guía, aunque solo Yosoy muestra un sello certificado por un organismo regulador, en este caso, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE): la espiga barrada que garantiza la ausencia de gluten. En los productos Vive Soy se muestra un logotipo parecido, pero no es el original, lo que puede inducir a pensar que el producto está certificado cuando realmente no es así.

En cualquier caso, conviene prestar atención porque esas advertencias tienen carácter voluntario. Lo que sí es obligatorio es destacar la presencia de alérgenos. No hay que olvidar que la soja es precisamente un alérgeno de declaración obligatoria.

Aspectos éticos. La preocupación por el bienestar animal es cada vez mayor, lo que ha llevado a algunas personas a abandonar el consumo de alimentos como la carne o la leche, y sustituirlos por otros de origen vegetal. Esto explica que algunos productos, como los de Alpro y Vive soy, muestren un sello de certificación que acredita la ausencia de ingredientes de origen animal. Estos patrones de consumo también pueden obedecer a motivos religiosos. Por eso Yosoy muestra un sello Pareve que certifica que el producto cumple con los preceptos de la religión judía.

Aspectos medioambientales. En general, la obtención de alimentos de origen vegetal suele ser más sostenible que cuando se trata de alimentos de origen animal. Por eso muchas personas han pasado de beber leche a consumir bebidas como la de soja. Esto explica que en algunos envases se hagan referencias a la sostenibilidad y el medio ambiente, como ocurre en Yosoy, Don Simón y Alpro. En esta última se incluye, además, un sello que certifica la ausencia de soja procedente de organismos modificados genéticamente (OMG). Se habla mucho acerca de efectos de este tipo de alimentos sobre la salud, porque todavía existen muchos temores al respecto. Por eso algunas marcas como Vive Soy o Yosoy destacan en sus envases la ausencia de soja procedente de OMG. Sin embargo, no hay duda de los alimentos OMG que están aprobados para la venta son seguros para la salud. Además, cuando están presentes en los alimentos debe especificarse en el etiquetado, pero apenas hay alimentos permitidos y prácticamente no se utilizan para el consumo humano, precisamente por el miedo que aún suscitan.

Desinformación. Existen infinidad de bulos que aseguran que la leche de vaca es peligrosa para la salud. Sin embargo, se trata de un alimento seguro y que aporta nutrientes de alto valor biológico, como proteínas, grasa, vitaminas y minerales. Por otra parte, eso no significa que sea un alimento imprescindible, porque ninguno lo es (salvo la leche materna o la leche de fórmula, en su defecto, durante los primeros meses de vida).

Gasto al año por familia* 

  • Eroski: 171,55 €
  • Don Simón: 180,66 €
  • Kaiku calcio: 182,5 €
  • Yosoy: 191,66 €
  • Vive soy: 270,1 €
  • Vive soy Ligera: 270,1 €
  • Alpro Ligera: 282,89 €
  • Alpro Original: 282,89 €
  • Alpro sin azúcar: 286,53 €

*Consumo anual de una familia de dos miembros si cada uno toma un vaso de bebida de soja al día.

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