Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

: Bebidas de soia: non todas son iguais

A bebida de soia está cada vez máis presente na cesta da compra, así que convén coñecer as súas características para poder facer unha elección adecuada.

Ata hai uns poucos anos as bebidas vexetais eran unha rareza. Con todo, fóronse facendo un oco na cesta da compra e hoxe en día pódense atopar sen problema en calquera supermercado. Para facernos unha idea, segundo o panel de consumo alimentario en fogares do Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación, durante o ano 2019 consumíronse en España case 230 millóns de litros de bebidas vexetais, o que corresponde a unha media duns cinco litros por persoa.

A variedade é cada vez máis ampla: améndoas, avea, trigo… aínda que, sen lugar a dúbidas, a máis popular segue sendo a bebida de soia, que é tamén a máis veterana. Actualmente tamén podemos atopar moita maior variedade de bebidas de soia que ata hai uns poucos anos: sen azucres engadidos, con diferentes proporcións de soia, con aromas, enriquecidas con vitaminas e minerais…

Por unha banda, isto é positivo, porque dispoñemos de máis alternativas para poder elixir, pero por outro lado pode facer que o momento da compra sexa un pouco máis complicado. Por iso convén consultar o etiquetado e ter claros algúns aspectos básicos que nos permitirán facer unha elección máis adecuada.

O que di a etiqueta

Do mesmo xeito que adoita ocorrer con outros produtos procesados, os envases da maioría das bebidas de soia están cheos de reclamos que poderían desorientarnos á hora de elixir: marcas comerciais, imaxes, logotipos… Por iso é importante que nos centremos en localizar e consultar a información relevante, é dicir, o etiquetado, e máis concretamente tres dos seus elementos fundamentais: a denominación do produto, a lista de ingredientes e a información nutricional.

A denominación do produto é especialmente importante cando estamos diante de alimentos nos que existen diferentes categorías comerciais. Por exemplo, permítenos distinguir o xamón cocido do friame de xamón cocido, que é dunha categoría comercial inferior. Con todo, nas bebidas de soia non existe este problema porque non hai diferentes categorías comerciais. De feito, nin sequera existe unha lexislación específica nin unha definición legal para as bebidas vexetais. O que si que está regulado é a definición de “leite”, que é un termo reservado exclusivamente para o líquido producido pola secreción da glándula mamaria de animais de abasto, como o leite de vaca ou de ovella. Isto significa que as bebidas vexetais non poden venderse baixo o nome de “leites vexetais”.

Só hai unha excepción: a bebida de améndoas, que si pode venderse como “leite de améndoas” debido a que é un nome consagrado polo uso, é dicir, que foi utilizado tradicionalmente. Nos produtos para os que non existe unha definición legal específica, como ocorre coa bebida de soia, a denominación legal de venda que se mostra no etiquetado debe describir o produto de xeito o suficientemente preciso para permitirlle ao comprador coñecer a súa natureza real e distinguilo doutros produtos cos que puidese confundirse. Neste aspecto destacan Don Simón, Alpro e Eroski, nos que se indica o produto de que se trata, é dicir, “bebida de soia”, así coma os minerais e vitaminas engadidos, nos casos nos que está enriquecida.

Estas dúas últimas marcas, Alpro e Eroski, mencionan ata o tipo de tratamento de esterilización aplicado: UHT, que son as iniciais de Ultra High Temperature ou “temperatura ultra alta”. Trátase do mesmo proceso que se lle aplica ao leite e que consiste en elevar a temperatura a uns 135 ºC durante uns 2-8 segundos para eliminar os microorganismos patóxenos e prolongar a vida útil sen necesidade de empregar conservantes e sen alterar as características organolépticas do produto (aspecto, olor, sabor e textura).

Análise 

Para realizar esta guía de compra seleccionáronse bebidas de soia elaboradas por marcas líderes no mercado, nas que se analizou principalmente:

  • Puntuación Nutri-Score. A valoración débese ás proteínas, ás graxas, ao azucre e ás calorías.
  • Os ingredientes. Atención especial ao contido de soia e de azucres engadidos.
  • A información comercial. Analizamos se proporcionan información de valor ou se esta pode resultar confusa ou levar a engano ao consumidor.
  • Prezo. Non foi un criterio para avaliar a calidade do produto, pero a calidade/prezo tívose en conta para as posicións do ránking.
  • O etiquetado. Analizouse se cumpre coa lexislación vixente.

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións