Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Los datos, informaciones, interpretaciones y calificaciones que aparecen en esta información corresponden exclusivamente al momento en que se realizaron y tienen, por tanto, una vigencia limitada.

: Obxectivo: limitar a comida ‘lixo’

PIZZAS, HAMBURGUESA, ‘NUGGETS’... A ESCALADA DA OBESIDADE E O SEU VÍNCULO CO CONSUMO DE PRODUTOS DE BAIXA CALIDADE PON Á ALIMENTACIÓN NO CENTRO DE POLÍTICAS PÚBLICAS QUE BUSCAN REDUCIR O CONSUMO DE ULTRAPROCESADOS E AUMENTAR O DOS FRESCOS E SAUDABLES.

Obxectivo: limitar a comida ‘lixo’

En España, o 61% da poboación de entre os 25 e os 64 anos sofre sobrepeso ou obesidade, segundo a Enquisa Nutricional da Poboación Española (ENPE) da Fundación Eroski. Os sanitarios apuntan ás dietas non equilibradas, formadas por alimentos ricos en sal e en azucres libres, como responsables da maior parte das patoloxías non transmisibles, como a obesidade, a diabetes, enfermidades cardiovasculares e varios tipos de cancro. A comodidade e as présas do día a día fomentan o consumo de pratos fáciles. Segundo o Informe de Consumo Alimentario en España 2018, o prato que máis se repite en todas as comidas e ceas caseiras é a ensalada verde (boa noticia), pero seguida de cerca pola pizza. Outro dato: a venda de hamburguesas en bares e restaurantes creceu un 14 % nese ano, ata superar os 550 millóns de unidades, segundo a consultora NPD. Unha media de case 12 unidades por boca. Este patrón de consumo ten xa uns anos. Hai que buscala en tendencia xurdida en Occidente logo da II Guerra Mundial, cando a tecnoloxía da alimentación empezou a impoñerse sobre receitarios populares e produtos frescos, desenvolvendo comestibles moi baratos a grande escala. Foi o inicio do esplendor da industria alimentaria e da explosión dunha constelación de produtos que non se cociñan, senón que se quentan, se desprecintan ou se verten, todos eles presentes hoxe en establecementos, despensas, frigoríficos e máquinas de venda automática.

Os máis vulnerables

O aumento da obesidade infantil supón un dos desafíos máis complexos en saúde pública. No caso de España, unha investigación liderada polo Institut Hospital do Mar d’Investigacions Mèdiques (IMIM) cifra nun 20% a porcentaxe de nenos con problemas de obesidade e sobrepeso, algo que os investigadores achacan ao protagonismo dos produtos de baixo perfi l nutricional nas dietas infantís. As bebidas azucradas, entre as tipoloxías máis consumidas, gardan unha relación máis directa co aumento de peso. A doutora do Centro de Investigación Biomédica en Rede (CiberOBN) Nancy Babio atopa nos baixos prezos, a accesibilidade e a publicidade orientada a público infantil e xuvenil –obxecto de crítica pola OMS–, as razóns da expansión destes produtos, o que converte estes tramos de idade nos máis expostos a este patrón. Pero as familias non son alleas ao hábito.

O termo adecuado

Conceptos como “comida lixo”, “comida chatarra”, “junk food” ou “ultraprocesado” definen o mesmo. O problema está no consenso na nomenclatura. Todos eles refi ren alimentos de escaso valor nutricional cuxo consumo está asociado ao desenvolvemento de enfermidades non transmisibles. Para a doutora Babio, “na actualidade existe unha imprecisión legal e científi ca con estes termos. Aínda fai falta unha defi nición específi ca para deseñar adecuadamente políticas públicas”. Con esta situación, as investigacións en nutrición apóianse no Regulamento europeo 852/2004, que distingue entre transformación, produtos transformados e sen transformar, e no sistema de recolleita de datos Foodex 2, desenvolvido pola Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) con datos de consumo de diferentes países, pretende a avaliación de riscos e estudos nutricionais.

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións