Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

: Zumes: unha tentación (moi) doce

NA SECCIÓN DE ZUMES DO SUPERMERCADO ATOPAMOS MOITOS PRODUTOS ELABORADOS A PARTIR DE FROITA. EN APARENCIA SON SIMILARES, PERO PODE HABER GRANDES DIFERENZAS ENTRE ELES. POR ISO CONVÉN ELIXIR BEN.

Tomar zume é un hábito arraigado en moitos fogares. Para facernos unha idea, o estudo ANIBES 2019 da Fundación Española de Nutrición estima que un 31,2 % da poboación española consome algún tipo de zume, e destacan sobre todo os nenos e os adolescentes, que inxiren máis cantidade que as persoas adultas. En canto a sabores, os preferidos son os de laranxa (34 %), seguidos dos de piña (19,2 %) e os de melocotón (18,8 %). Pero, sabemos distinguir as súas características á hora de compralos? O certo é que, á primeira vista, todos os envases de bebidas elaboradas a partir de froitas parecen moi similares, así que, en que debemos fixarnos para saber o que compramos?

Tres aspectos deberían centrar nosa atención:

  1. A denominación do produto, que é a categoría legal á que pertencen e que normalmente se especifica xunto coa listaxe de ingredientes (por exemplo, “zume de froitas” ou “zume a partir de concentrado”).
  2. A listaxe de ingredientes, que é a relación de ingredientes do produto, enumerados en orde decrecente segundo a súa proporción (por exemplo, “laranxas espremidas” ou “puré de melocotón, auga e azucre”).
  3. A información nutricional, que dá a coñecer a achega de enerxía e nutrientes por cada 100 ml de produto.

Non todo é zume.

Se nos fixamos na denominación do produto poderemos comprobar que existen diferentes categorías, segundo establece a lexislación.

  • Zume de froitas. É o produto que se obtén a partir das partes comestibles das froitas mediante métodos físicos (triturado, prensado, moído…). É dicir, non debe conter partes como pebidas, sementes ou pel, pero si que se poden reincorporar a polpa e os aromas que procedan da mesma froita. Adóitase vender baixo a denominación “zume espremido”. Exemplo diso é o zume de laranxa Seleqtia Eroski.
  • Zume de froitas a partir de concentrado. Obtense ao reconstituír con auga zume de froitas concentrado (este elabórase eliminando parte da auga dun zume de froitas mediante métodos físicos, normalmente por quentamento). Existen límites legais que impiden que se engada demasiada auga e que, polo tanto, aseguran que a composición resulte similar á do zume de partida. Coma no caso anterior, tamén se poden reincorporar aromas e polpa procedentes da propia froita. Un exemplo diso é o zume de tomate Granini.
  • Néctar de froitas. Pódese obter a partir de varios produtos, como zume espremido, zume concentrado, zume elaborado a partir de concentrado, puré de froitas (a parte comestible das froitas, peladas ou enteiras, que foi peneirada, triturada ou esmiuzada) ou puré de froitas concentrado (cando a este puré se lle elimina unha parte da auga), aos que se lles engade auga e se lles poden incorporar azucres, edulcorantes e aromas da propia froita, así como aditivos autorizados (por exemplo, antioxidantes). Ademais, debe ter un contido mínimo de froita (por exemplo, no caso da laranxa ou do melocotón, o contido debe ser de, polo menos, do 50 %). É o caso do néctar de melocotón Sannia Eroski.
  • Bebidas refrescantes e outras bebidas a base de froitas. Do mesmo xeito que os néctares, tamén se elaboran a partir de diferentes produtos, como zume espremido ou puré de froitas, aos que se lle engaden auga e outros compostos como azucres, edulcorantes ou aditivos. A diferenza é que, neste caso, non existen restricións para o contido de froita presente e permítese o uso doutros aditivos diferentes.

Análise

Para elaborar esta guía analizouse a etiquetaxe de 25 produtos elaborados por marcas líderes do mercado: zume espremido (refrixerado: laranxa con polpa, de Zumosol; laranxa de La Huerta Don Simón; laranxa sen polpa de Zü Premium; laranxa e granada mediterránea, ambos de Eroski; sen refrixerar: laranxa sen polpa e laranxa con polpa, de Don Simón; laranxa sen polpa e laranxa ecolóxico, de Zü Premium; tomate e laranxa, de Seleqtia Eroski), zume elaborado a partir de concentrado (tomate e piña-mazá-uva, de Don Simón; laranxa e tomate, de Granini), néctar (multifrutas, de Zü Premium; pomelo rosa, de Granini; melocotón, de Sannia Eroski) e bebidas a base de zume (kiwi-lima; laranxa sen azucres engadidos; laranxa con mel e xelea real, de Zü Premium; “Disfruta” laranxa, de Juver; “Disfruta” laranxa, de Don Simón; laranxa e Sannia laranxa sin azucres engadidos, de Eroski).

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Información de Copyright e aviso legal

Visita a nosa canle Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámonos moi en serio a privacidade dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto