Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Patés : En vidro ou en metal? 

De fígado de porco, de xamón, de polo, de atún… A variedade de patés é cada vez maior. É positivo para satisfacer os nosos gustos, pero complica a decisión de compra. En que debemos fixarnos para elixir ben?

En vidro ou en metal? 

Estes produtos véndense habitualmente en dous formatos: envases de vidro ou de metal. Desde o punto de vista práctico, estes últimos son máis lixeiros e impiden o paso da luz, así que protexen o produto das oxidacións. Pola súa banda, os de vidro son máis fáciles de abrir e, unha vez acabado o produto, podemos reutilizar o envase (aínda que non son aptos para elaborar conservas caseiras, para iso necesítanse, polo menos, tapas novas, para que pechen hermeticamente e non presenten estragos que poderían comprometer a seguridade do produto). En canto á sostibilidade, é moi difícil comparar o impacto ambiental duns e outros, xa que, para iso hai que ter en conta todo o ciclo de vida do produto, desde a súa produción ata o seu transporte e reciclaxe. Así, os envases de metal son reciclables e máis lixeiros, pero conteñen unha tapa de plástico que, normalmente, adoita ser de orixe non renovable. Pola súa banda, o vidro é tamén reciclable, pero ten maior peso, polo que na fase do seu transporte xéranse máis emisións de CO2 .

As diferenzas no peto

Á hora de considerar a relación calidade-prezo, hai que ter en conta sobre todo a proporción na que se atopa o ingrediente principal. O ideal sería optar por aqueles nos que está nunha proporción elevada e o seu prezo non é moi alto. Neste sentido os que presentan unha mellor relación son os patés Casa Tarradellas de atún (cun 50 % de atún), de jamón (cun 45 %) e de pollo (cun 40 %), que teñen un prezo de 0,76 €/100 g. Tamén o Paté de hígado de cerdo Eroski ten unha boa relación, pero neste caso non se debe a unha alta porcentaxe do ingrediente principal (19,5 %), senón a que o seu prezo é moi baixo (0,37 €/100 g). No extremo oposto atopamos produtos con baixa proporción do ingrediente principal e un alto prezo, como Tapa negra La Piara, cun 27 % de fígado de porco e un prezo de 1,29 €/100 g, ibérico La Piara, cun 21 % de fígado e un 10 % de xamón e un prezo de 1,98 €/100 g e, sobre todo, a Crema de anchoas La Piara, cun 17 % de anchoas e un prezo de 1,98 €/100 g.

Conclusións 

Á hora de adquirir un paté podemos caer no erro de pensar que está elaborado unicamente co ingrediente que se promociona no envase (por exemplo, que un paté de atún só contén atún). Con todo, non é así. Estes produtos elabóranse basicamente con tres ingredientes principais: un de natureza proteica (como polo, pavo, fígado de porco ou atún), un ingrediente graxo (por exemplo, touciño ou aceite de xirasol) e auga, aos que se lle engaden outros ingredientes como sal e emulxentes. Por iso é fundamental observar a lista de ingredientes para coñecer en que cantidade atópase o ingrediente característico e valorar se merece a pena adquirilo ou non, sobre todo tendo en conta a súa relación co prezo.

Neste sentido, os produtos máis destacables son os de Casa Tarradellas (atún, xamón e polo), nos que a proporción do ingrediente principal atópase entre o 40-50 % e o prezo é baixo (0,76 €/100 g). O que presenta unha peor relación é a Crema de anchoas La Piara, con só un 17 % de anchoa e un prezo de 1,98 €/100 g. En calquera caso, trátase de produtos que non se poden considerar saudables, dada a súa composición, especialmente a súa elevada proporción de sal, cunha media do 2 %, e en moitos casos, a súa elevada achega de graxas pouco recomendables (por exemplo, procedentes de touciño de porco) e de enerxía.

Relación calidade-prezo: cales son os mellores produtos? 

  • Atún Casa Tarradellas: 63,3
  • Jamón Casa Tarradellas: 59,2
  • Hígado de cerdo Eroski: 52,7
  • Pollo Casa Tarradellas: 52,6
  • Atún Eroski: 46,4
  • Finas hierbas Eroski: 34,7
  • Crema de pavo La Piara: 21,2
  • Tapa negra La Piara: 20,9
  • Ibérico La Piara: 15,7
  • Crema de anchoas La Piara: 8,6

Resultado de dividir a porcentaxe do ingrediente principal entre o prezo. Valores máis altos implican mellor relación calidade-prezo.

Paxinación dentro deste contido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións