Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

: As diferenzas no peto

A MIÚDO PROMOCIÓNANSE COMO SAUDABLES, PERO CONVÉN FIXARSE BEN, PORQUE ALGUNHAS OPCIÓNS NON O SON TANTO. A CLAVE? ELIXIR OPCIÓNS INTEGRAIS E SEN AZUCRES ENGANDIDOS.

As diferenzas no peto

Os prezos máis baixos corresponden aos mueslis de Eroski (0,41 euros por 100 g) e aos Corn Flakes de Kellogg’s (0,46 euros por 100 g). Os máis altos son para W.K. Kellogg bio cereales integrales (0,99 euros por 100 g), Krave (0,97 euros/100 g) e Special K con frutos rojos de Kellogg’s (0,93 €/100g). É de supoñer que estes prezos máis elevados se xustifican por algunhas das características deses produtos concretos, como o uso de ingredientes de maior valor económico (os de produción ecolóxica no caso de W.K. Kellogg e as froitas liofilizadas en Special K) ou a aplicación dun proceso de fabricación aparentemente máis custoso, coma no caso de Krave, ao tratarse de cereais recheos de chocolate. Con todo, estes prezos non están en consonancia coas características nutricionais destes produtos, tal e como reflicte o código Nutri-Score, que lles atribúe unha C aos dous primeiros e unha D a este último.

Como se fan?

Desde o punto de vista tecnolóxico, existen varios tipos de cereais de almorzo. Os máis coñecidos son, sen dúbida, os copos de millo. Estes elabóranse cocendo este ingrediente durante varias horas, despois tritúrase e faise pasar entre dous rodetes para formar copos aplanados. Posteriormente, enfórnanse para tostalos, engádeselles azucre e enriquécense con vitaminas e minerais. Tamén son bastante frecuentes os cereais inflados, que se elaboran aplicando calor ou presión para lograr que o cereal se expanda.

Conclusións

A miúdo, os cereais de almorzo son considerados como un alimento saudable, debido entre outros motivos a que adoitan estar enriquecidos con vitaminas e minerais e incluír alegacións nutricionais e de saúde, así como outros recursos publicitarios (por exemplo, imaxes e promocións relacionadas co deporte). Con todo, o máis habitual é que conteñan cantidades notables de azucre, ao que ás veces hai que sumarlle unha escasa achega de fibra e unha suma nada desprezable de calorías. O caso dos cereais infantís é especialmente destacable, xa que son os que presentan os valores máis altos de azucres (especialmente, Frosties e Smacks de Kellogg’s) e os valores máis baixos de fibra (sobre todo, Frosties, Chocokrispies e Krave de Kellogg’s). Por iso, no momento de elixir, é preferible decantarse por un dos destinados a adultos. Así, en termos xerais, a mellor opción de compra é sen dúbida Weetabix 95 % de Trigo integral, que presenta unha baixa proporción de azucres, un alto contido en fibra e un prezo medio.

A orixe dos cereais

Os copos de millo e outros cereais similares están estreitamente unidos á primeira comida do día, ata o punto de que se coñecen co nome de “cereais de almorzo”. Pero non naceron coma un produto exclusivo da primeira comida do día. A súa orixe remóntase a finais do século XIX e está vinculado ao auxe dos balnearios e outros centros dedicados á saúde, nos que se lle deu especial importancia á dieta como un posible método terapéutico. Nese contexto, desenvolvéronse diferentes preparados a partir de cereais, como a granola (por James C. Jackson, director dun dos que por aquel entón era o spa máis grande do mundo), o muesli (polo médico suízo Maximilian Bircher-Benner) e os copos de millo (polos irmáns Kellogg, que dirixían o famoso balneario de Battle Creek). Foron precisamente estes últimos os que popularizaron o produto ao fundar unha empresa para comercializalo, e chegou así ata os nosos días.

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións