Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Edición impresa >

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

: Cereais: non todos son tan sans como aparentan

A MIÚDO PROMOCIÓNANSE COMO SAUDABLES, PERO CONVÉN FIXARSE BEN, PORQUE ALGUNHAS OPCIÓNS NON O SON TANTO. A CLAVE? ELIXIR OPCIÓNS INTEGRAIS E SEN AZUCRES ENGANDIDOS.

Un almorzo habitual

A día de hoxe, os cereais de almorzo están estendidos por todo o mundo. En España, o 26,9 % dos nenos de entre 6 e 9 anos almorza este tipo de cereais todos, ou case todos os días (entre 4 e 7 días por semana), segundo o estudo Aladino 2015 da Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). En termos xerais, o consumo medio durante o ano 2018 foi de 1,61 kg per capita, ou dito doutro xeito, cada persoa tomou este produto durante 54 días. Isto significa que o consumo aumentou un 2,1 % a respecto do ano 2017. O incremento foi especialmente notable no caso dos cereais con fibra: en 2018 o seu consumo creceu un 8,6 % a respecto do ano anterior.

Quen desenvolveron estes produtos, alá polo século XIX, e os asociaron a unha dieta saudable, non ían do todo desencamiñados. Tanto é así, que na actualidade as guías dietéticas de referencia, como a que propón a Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard, inclúen os cereais como parte fundamental da dieta. Iso si, especifícase que estes deben ser integrais, recomendando limitar o consumo de fariñas refinadas. Sinálase, ademais, que o noso organismo non necesita obter hidratos de carbono nin enerxía a partir de azucres engadidos, motivo polo que este tipo de azucres non se inclúen nas guías de referencia, como a de Harvard. Como son os cereais de almorzo que se poden atopar hoxe en día no mercado?

Os ingredientes máis frecuentes.

Resulta obvio que os produtos analizados nesta guía de compra están compostos sobre todo por cereais, pero normalmente non se atopan sos, senón acompañados por outros ingredientes. O que nunca falta é o azucre, pero tamén pode haber outros, como aceites, froitos secos, froita desecada, chocolate, cacao en po, leite en po, mel… É frecuente atopar, ademais, outros elementos, que cumpren funcións meramente nutricionais (vitaminas e minerais engadidos) ou tecnolóxicas (por exemplo, emulxentes, que serven para lograr que os ingredientes se mesturen de forma homoxénea, ou antioxidantes, que atrasan o seu enranciamento).

A parte máis importante: o cereal.

Para elaborar estes produtos adoitan empregarse, sobre todo, trigo, arroz, millo e avea, que poden atoparse como único ingrediente principal (como o trigo en Weetabix ou o millo en Corn Flakes de Kellogg’s) ou combinados en diferentes proporcións (como ocorre en Fitness Orixinal de Nestlé, composto por trigo, arroz e avea). A cantidade total de cereais varía moito duns produtos a outros, e depende da presenza e proporción de elementos adicionais, como froita desecada, froitos secos, chocolate, graxas, azucre… Por exemplo, entre os artigos analizados para a elaboración desta guía pódese atopar desde un 49 % de cereais, como en Lion Wild chocolate y caramelo, de Nestlé, ata un 95 %, como en Fitness Orixinal de Nestlé ou Weetabix.

Como mencionamos anteriormente, é importante que os cereais sexan integrais, tal e como sinalan as guías dietéticas. Atopamos bos exemplos en Weetabix trigo integral (95 %), W.K.Kellogg bio cereales (cun 75 % de gran integral), Muesli Quacker avena integral (62 %) e All Bran de Kellogg’s, cun 59 % de trigo integral e un 18 % de farelo de trigo. Como cabe esperar, estes produtos son tamén os que máis fibra conteñen (entre un 10 % e un 14 %). No extremo oposto destacan a maioría de cereais infantís, compostos en boa medida por fariñas refinadas e, xa que logo, cunha baixa proporción de fibra (na maioría dos casos, conteñen entre un 2 % e 4 %).

Análise

Para elaborar esta guía analizáronse 28 produtos elaborados por marcas líderes no mercado: 10 deles dirixidos ao público infantil (Krave Chocolate, Krave Choco Roulette, Chocokrispies, Miel Pops, Frosties e Smacks, de Kellogg’s; Lion Caramelo y Chocolate, Lion Wild Chocolate y Caramelo, Nesquik Cereales de Chocolate y Chocapic Original de Nestlé) e 18 orientados ao público adulto, que clasificamos en dous grupos: o primeiro formado polo que se poderían denominar cereais convencionais (Fitness Original, Fitness Chocolate con leche e Fitness Chocolate negro, de Nestlé; Corn Flakes, Special K Red fruits, Special K Chocolate negro, Special K Chocolate con leche, Special K Classic, All Bran Flakes, W.K. Kellogg Bio Cereales integrales, de Kellogg’s; Trigo integral, de Weetabix) e o segundo grupo formado por muesli (Quacker avena crujiente, de Pepsico; Estilo Suizo, Crunch dos chocolates, Crunch con fruta seca, de Eroski; Muesli con Chocolate negro y chocolate con leche, Muesli con Almendras, avellanas y nueces, Muesli con pasas, arándanos y almendras, de Seleqtia Eroski).

Paginación dentro de este contenido

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto